Tradicionāls gruzīnu ēdiens - chahokhbili no vistas
Nacionālie gruzīnu virtuves ēdieni jau senpopulāra visā pasaulē. Cilvēki, kas pazīstami ar savu "asu" temperamentu, un ēdiena gatavošanā izmanto pikantās un garās garšvielas. Nav izņēmums ir interesants ēdiens, piemēram, Chahokhbili no vistas. Tiklīdz tas bija sagatavots tikai no fazāna. Gruzijas "hohobi" tulkojumā ir fazāns. Bet tā kā mūsdienās, pat ciemos, ne katra saimniece var atrast fazānu, bet Chahokhbili recepte ir nedaudz mainījusies. Gāzes fazāna vietā ēdiena gatavošanai šajā ēdienreizē tagad tiek izmantota vistas gaļa. Bet no šī ēdiena garšas nebija pasliktinājusies, bet gluži pretēji - pat ieguva kādu piquancy.
Sagatavot chahokhbili nav tik grūti kāvar likties no pirmā acu uzmetiena. Visas sastāvdaļas ir pietiekami vienkārši, tās vienmēr var iegādāties tuvākajā lielveikalā. Jums būs nepieciešami vistas, tomāti, dārzeņpipari un garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liela vistas gaļa, vēlams taukviela - 1 gab
- sīpols - 5 gab.
- liels paprikas pipars - 2 gab
- sarkanie tomāti - 5 gab
- ķiploki - 3 lieli ķemmiņi
- baziliks
- cilindro
- apiņi-suneli
- zemes sarkanie pipari
- zemes sarkanā paprika
Sagatavošanas metode:
- vistas gaļu un sagrieztas porcijās; šajā gadījumāir svarīgi saglabāt taukus, jo gaļas taukus apcepot neizmantos - tas ir viens no hahokhbili jēdzieniem, tas ir, tas ir sagatavots savās sulās;
- gaļa, žāvēta ar dvieli, ieliek uz apsildāmas pannas, ieliek uz lēnas uguns un aizver vāku;
- Nākamais posms - tomāti, tiem jābūt visvairāknogatavojies. Katru šķērsgriezumu sagriež un pusi minūtes aplej verdošu ūdeni. Kad tie ir nedaudz mīkstināti, mizojiet un sagriež pēc iespējas mazāku. Ziemā ir vēlams neizmantot svaigus tomātus, tie nedos vēlamo rezultātu. Jūs varat to aizstāt ar tomātiem savās sulās vai, ārkārtējos gadījumos, ar tomātu pastas;
- mēs sagriež sīpolus un ziedpērpus puslaipņos;
- sautējiet gaļu apmēram 20 minūtes ar mazu siltumu, pēc kuras mēs sasmalcināto tomātu un sāli izkaisīt pēc garšas;
- sautējiet vēl 20 minūtes un pievienojiet sīpolus, sasmalcinātu šķiņķi un baziliku. Pēc protivom minūtēm 10, nomazgājiet garšvielas un bulgāru piparus;
- Tieši beigās pievieno asu sarkano piparu, tas gatavošanas laikā zaudē savas īpašības;
- Mēs ieliekam ķiplokus, sagrieztus gabaliņus un nekavējoties noņemam no uguns.
Pagatavosim dažas minūtes zem vāka - unchahohby ir gatavs. Jūs varat kalpot kā atsevišķs ēdiens, bet jūs varat ar garšvielām, galvenais - ne asu, jo tas pats par sevi satur diezgan asas garšvielas.
Sagatavošana chakhokhbili vistas tevi mazāk nekā stundu, un prieks par garšas kārpiņām jums piegādāt uz visu dienu. Tas nav tikai garšīgs, bet arī noderīgs.
Un atceries: Trauka gatavošanai ir ieteicams izmantot pannu ar biezām sienām vai pat labāk - čugunu. Tas ēdienam piešķirs īpašu garšu. Ārkārtējos gadījumos varat izmantot merlangu vai zosu. Ja jūs vēlaties ietaupīt laiku, jūs varat gatavot chachokhbili no vistas multivarkā, nedaudz mainot recepti. Tā vietā, lai ņemtu vistas vistas kājas, cepetis iestatījumu "cepšanas" režīmā, 5 minūtes, ielieciet citas sastāvdaļas pēc kārtas, un pēc tam 40 minūtes pēc tomim režīms "rūdīšana". Jūs varat pievienot nedaudz tomātu pastas. Ja pamanāt, ka šķidrumam nepietiek, varat pievienot pusi glāzes ūdens.
Zaļai ir ļoti svarīga loma gruzīnu ēdienos. Tai jābūt svaigai un labas kvalitātes.
Zaļie un garšvielas ir gruzīnu virtuves pamatā. Vissvarīgākais ir pievienot tos gatavošanas beigās, citādi trauks būs salds un rūgts. Ja jūs vēlaties pievienot nedaudz skābuma, glāzi sausa vīna vai citrona darīs.
Chahokhbili ir neatkarīgs ēdiens, kuram nav nepieciešams garšvielu. Bet, ja vēlaties, to var pasniegt kopā ar makaronu, kartupeļu biezeni vai kausām. Brīnišķīga apmešanās!
