Kā nomainīt mascarpone mājās?

Mascarpone siers ir krējuma siers, kas vispirms tika izgatavots itāļu valodāLombardijas reģions XVII gs. sākumā. Pirmajās receptēs Mascarpone lieto krējumu no buļļa piena, bet pēc tam lieto govs piena krēmu. Šodien maskarpones siers tiek izmantots, lai izgatavotu dažādus desertus, sviestmaizes, ceptas preces.

Rūpnieciskajā ražošanā Mascarpone sieru iegūst no tauku krēmiem (25%), kurā pievieno vīnskābi. Krēmu uz laiku uzkarsē līdz stingri noteiktai temperatūrai (dažādās formās no 75 ° C līdz 90 ° C), un tad iegūto masu suspendē lina maisos, lai noņemtu serumu. Gatavais produkts iegūst maigu krēmveida konsistenci un garšu.

Mascarpone veikalos tas ir diezgan dārgs, un, kā jau minēts, jūs to nevarat iegādātiesVisur. Tāpēc pirms mājas mājsaimnieces, kas vēlas gatavot ēdienreizes ar šo sieru, rodas jautājums: kā nomainīt maskarponi? Ir vairākas iespējas, kā nomainīt slaveno itāļu krējuma siers.

Pirmajam mascarpone nomaiņas variantam jums būs nepieciešams dzeltenumi, cukurs, piens vai 10% krējums,Ricotta siers, kā arī putukrējums 35% tauku. Pienu ar dzeltenumiem un cukuru vajadzētu sajaukt un pagatavot 2-3 minūtes. Tad pievienojiet Ricotta sieru un putukrējumu uz masu. Mascarpone aizstājējs ir gatavs.

Otrā maskarpones aizstājēja variants ietver krējuma sieru, taukaino krējumu un mīksto sviestu. Visas šīs sastāvdaļas ir jāsajauc un jāizmanto traukos, nevis mascarpone. Garša ir diezgan līdzīga.

Ko vēl nomainīt mascarpone? Daudzi vietējie mājsaimnieces iesakaMascarpone aizstājiet tauku biezpienu, kurš tiek saputots ar krējumu, līdz tiek iegūta bieza un vienāda masa. Labi izveidots kā aizstājējs maskarpons ir arī Filadelfijas siers (tomēr to arī nav viegli iegūt). Bet ir vēl interesantāka iespēja.

Izrādās, tā vietā, lai aizstātu maskarponi ar kaut ko, jūs varat gatavot šo sieru mājās. Sagatavot savu māju parasti saskaņā ar tradicionālorecepte, tikai vīnskābi aizstāj ar citronu sulu vai atšķaidītu citronskābes ūdeni. No 1 litra krēmveida krējuma un puse citrona sulas iegūst apmēram 500 g gatavo sieru.

Daži "pielāgoti" maskarpones receptes mājās krēma vietā ir taukiskābo krējumu (no 20%) un pienu. Rezultāts, pēc to ieskatiem, kuri mēģināja sagatavot mascarpone no krējuma, ir ļoti līdzīgs sākotnējam produktam, bet mascarpone izmaksas ir ļoti zemas. Šī opcija ir ideāli piemērota "ekonomiskajai" tiramisu vai citai traukā ar maskarponu.

Tātad, iespējas nomainīt mascarpone vai patŠim krējuma sieram ir daudz receptes. Galvenais ir izvēlēties sev piemērotu. Kā izrādās, jūs nevarat tērēt daudz naudas, lai nopirktu dārgas sastāvdaļas, kur tos var arī aizvietot ar lētāku, bet tajā pašā laikā, kā augstas kvalitātes produktus. Lai jūsu ēdieni ar maskarponi vai tā aizstājējiem izrādās garšīgi un noderīgi!