TiramisuSiltie Vidusjūras un dienvidu karstie ūdeņiItālijas saule iedvesmoja lieliskos renesanses radītājus: Mikelandželo Buanaroti, Rafaels Santi, Titianu ... Bet kas patiešām dzīvo gadsimtiem, tā ir oriģināls itāļu virtuves ēdiens. Svētie itāļi ir atvēruši visu pasauli dienvidu zemes dāsnumam. Šodien mēs baudām itāļu picu, lazaniju, paelu un, protams, vienu no slavenākajiem desertiem pasaulē - tiramisu!!





Tiramisu tulko kā "pull me up". Tātad desertu sauca par to, ka tas lieliski rada garastāvokli. Daži vēsturnieki apgalvo, ka tiramīze dzimusi 17. gadsimta beigās Itālijas ziemeļdaļā, kad to pirmo reizi pagatavoja Sjēnas pavāri Toskānas eņģeņkoncertam Cosimo III de Medici. Ērģeļdegers bija tik ļoti prieks ar desertu, ka viņš kļuva par viņa visnopietnāko cienītāju. Starp citu, tika ticēts, ka šis deserts rada ne tikai garastāvokli ...


Īstu tiramisu pagatavo ar mīkstu krēmveidasiera mascarpone, Savoyardi cepumi un Marsala vīns. Bet, tā kā šīs sastāvdaļas ir diezgan dārgas, tiramisu gatavo mājās, aizstājot sastāvdaļas ar pazīstamākiem un lētākiem.


Deserts "Tiramisu"


Lai sagatavotu tiramisu, jums būs nepieciešams:



  • Mascarpone siers (var aizstāt ar Philadelphia sieru, tauku biezpiena un tauku krējuma maisījumu) - 500 g

  • Savoyardi cepumi (var aizstāt ar citu pagarinātu cepumu cepumu) - 250 g

  • olas - 4-5 gabali.

  • cukura pulveris - 80 g

  • kafija stipra (vēlams uzkarsēts, nešķīstošs) - 1-2 tases

  • vīns "Marsala" (var aizstāt kafiju vai šokolādes liķieri, Amaretto, brendiju vai Baileys) - 1 tase (ja tiek veikti šķidrums, tas ir pietiekami, lai 5-10 ēdamkarotes)

  • kakao pulveris


Sagatavošana


Atsevišķi olu dzeltenumi no proteīniem. Saldie baltumi sapuruši ar pulverveida cukura gabalu spēcīgā putuplasta un ievieto ledusskapī. Dzelteni sasmalcina balta ar pārējo cukura pulveri. Jūs varat pievienot vaniļas vai vaniļas cukuru.


Sieru mascarpone samaisa ar karoti viendabīgā masā. Uzmanīgi apvienot sieru ar saputota olu dzeltenumiem, maisot uzmanīgi ar karoti (jebkurā gadījumā ne ar mikseri!). Arī rūpīgi pievienojiet saputotus proteīnus.


Sagatavojiet sīkdatnes impregnēšanu. Lai to izdarītu, samaisa auksto kafiju ar vīnu vai šķidrumu. Ja jūs lietojat vīnu, tad pietiek ar 1 tasi kafijas, un, ja ir šķidrums, tad kafiju ņem daudz vairāk.


Cepumu sausos cepumus iemērciet kafijas vīna (liķiera) impregnēšanā un novieto blīvā kārtā dziļas formas apakšā. Sīkdatnei vajadzētu iemērkt labi, bet ne "izkļūt".

Uz sīkdatņu slānī uzliek siera krēmu. Atkal ielieciet slāņa sīkdatnes un uz augšu - slānis krējuma. Pēdējam vajadzētu būt krējuma slānim.


Apcepiet desertu ar kakao pulveri uz augšu. Varat arī izmantot rūgto šokolādes skaidas.


Ielieciet aukstā vietā piesūcināšanai vairākas stundas.


Viss, deserts ir gatavs!


Brīnišķīga apmešanās!

Komentāri 0