Dzērveņu mērce gaļai, recepte ar fotoattēlu. Kā pagatavot dzērveņu mērci mājputniem, gaļai, soli pa solim instrukcijas

Salds un skābs, diezgan biezs un neparasti gaišsDzērveņu mērce mums nav populāra. Un veltīgi! Dzērveņu mērce ir ideāls mērci gandrīz jebkurai gaļai. Tas ir īpaši labi kombinēts ar mājputnu gaļu - tītariem un pīlēm. Bet, pats galvenais, dzērveņu mērce ir ļoti noderīga. Pateicoties ātrai termiskai apstrādei, dzērveņu ogas saglabā lielāko daļu to lietderīgās īpašības, tai skaitā lielu vitamīnu C un A saturu, kalciju un kāliju. Neapstrīdama dzērveņu mērces priekšrocība ir vieglā ēdiena gatavošana - burtiski 15 minūtes un garda mērce gaļai ir gatava!

Universal dzērveņu mērce gaļai: recepte ar soli pa solim fotogrāfijas

Ir daudz variāciju dzērveņu mērcē: no vīna, medus, etiķis, sīpols, amerikāņu mērce, melna mērce utt. Atkarībā no papildus sastāvdaļām un izmantotajām garšvielām dzērveņu mērce var pievienot pikantu, saldumu un pikantu gaļu. Recepte, kuru mēs piedāvājam vispirms apgūt, ir universāla izvēle. Tā galvenā iezīme ir tā, ka pati par sevi tā jau ir pilnvērtīga dzērveņu mērce, bet tā var būt citu dzērveņu mērces variāciju pamats.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

svaigas dzērvenes - 350 gr.

cukurs - 3/4 tases

apelsīnu miziņa - 1 ēdamkarote. l

Svaigi spiestas apelsīnu sulas - 1/2 tase

kanēlis - 1 nūjiņa

Soli-pa-solim instrukcija

Vienkārši ņemiet vērā, ka jūs varat pagatavot dzērveņu mērcigan svaigas, gan saldētas ogas. Šajā receptē mēs iesakām izmantot svaigas dzērvenes, jo tas dod mērci gaišāku krāsu, salīdzinot ar saldētajām ogām. Dzērvenes, mēs noņemam astes un sabojājušas ogas, mēs tos iemetiem šķidrumā, lai mūsu dzērveņu mērcē nepiepildītu papildu šķidrumu.

Kamēr ogas izžūst, rūpēsimies apelsīna mizuun sula. Lai to izdarītu, rūpīgi mazgājiet 1 lielu vai 2 vidēju oranžu. Pirmkārt, mēs berzēsim nelielu kūts šķīvi (mums vajag 1 ēdamkarote), pēc tam sulu (apmēram 150 ml).

Dziļajā kafejnīcā vai sautējumā ar biezu dibenu nosūtiet dzērvenes, cukuru, mizu un kanēli. Uzpildiet visas sastāvdaļas ar apelsīnu sulu un samaisiet.

Ielieciet dzērveņu mērci, lai pagatavotu uz lēnas uguns, neaizmirsti to laiku pa laikam samaisīt.

Piesaistiet dzērveņu mērci uz vārīšanās un turpiniet gatavot apmēram 10 minūtes. Masai vajadzētu sabiezēt: ogas pārtrauc, un cukurs un citronu sula padarīs dzērveņu mērci vēl blīvāku.

Kad dzērveņu mērce beidzot sakrājas, noņemiet to no siltuma un ļaujiet tai atdzist. Mēs apkalpojam dzērveņu mērci jebkurai cepai vai grauzdētai gaļai, bagātīgi laistot izvēlēto ēdienu.

Pikants dzērveņu mērce pīlēm - soli pa solim recepte ar foto

Dzērveņu mērce pilnīgi saskaņo pīligaļa. Tās saldā un skābajā garšā lieliski uzsvērta sulīga, cepta pīles gaļa. Un ja mērcē no dzērvenes, lai pievienotu vēl un čili piparus, viņš dos putnam neparastu asumu un pikanto.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

svaigas vai saldētas dzērvenes - 350 gr.

cukurs - 200 g.

ūdens - 1/3 tase

citronu sula - 3 ēd.k. l

citronu miza - 1/2 tējk.

čili pipari - 2 gab.

sāls - 1/2 tējk.

tequila - 2 tējk.

zeme pēc garšas

Soli-pa-solim instrukcija

Svaigas dzērvenes ir jānomazgā, jātur žāvē, jānoņemastes un bojātas ogas. Pepper chili smalki sagriež kopā ar sēklām. Citronu mazgā, sarīvējiet svešķermeņu un izvelciet no tā sulu. Katlā pildiet dzērvenes, cukuru, čili. Pievienojiet citronu sulu un mizu.

Pievieno ūdeni un tekilu, pēc tam rūpīgi samaisa un sēklu pannā nosūta uz uguni. Pievienojiet dzērveņu mērci uz vārīšanās.

Samaziniet siltumu un turpiniet gatavot dzērveņu mērci ļoti lēni ugunī apmēram 15 minūtes. Maisiņam jābūt biezam un viskozam.

Gatavo dzērveņu mērci atdzesē un pasniedz ar pīli vai tītaru.

Dzērveņu mērce gaļai no Julia Vysotskaya - soli pa solim recepte

Yulia Vysotskaya, papildus izcilā aktiera dāvanaiir arī cits talants - kulinārijas. Un receptes, kuras aktrise izvēlas par savu programmu, uzreiz kļūst par megapopulāru. Un viss, jo Vysotskaya izvēlas gatavot ne tikai garšīgus, bet arī vienkāršus un ātrus ēdienus. Džūlijas Vysotskas gaļas dzērveņu mērces recepte ir spilgts šīs konkrētās šķīvja piemērs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

dzērvenes - 350 gr.

cukurs - 200 g.

ķiršu liķieris - 3 ēdamk. l

ūdens 75 ml.

Uz piezīmi! Ķiršu šķidrumam jābūt ļoti saldam. Tā vietā dzērveņu mērcē varat izmantot 2 ēd.k. l apelsīnu sula un 1 ēdamkarote. l konjaks

Soli-pa-solim instrukcija

Svaigas dzērvenes, un saldētas, neatkausē - tūlīt nosūta uz pannu ar biezu dibenu.

Pievienojiet cukuru, ūdeni, ķiršu liķieri ar dzērveņu. Mēs visu sajaucam un nododam ugunij.

Sagatavojiet dzērveņu mērci līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un turpiniet gatavot vāku vēl 15 minūtes.

Kad dzērveņu mērce sabiezē, mēģiniet: ja mazliet salduma, pievienojiet nedaudz cukura, ja nepietiek skābuma - citronu sulas.

Gatavs dzērveņu mērci Ļaut atdzist un nosūtīt ledusskapī. Pirms pasniegšanas aukstā mērce vajag labu misu ar dakšiņu, lai padarītu to viendabīga.

Smaržīgs dzērveņu mērce zivīm - soli pa solim recepte ar foto

Bet ne tikai gaļa un mājputni ir "draugi" ar dzērveņumērci. Cepeškrāsnī ceptas zivis ir lieliski apvienotas ar dzērveņu mērci. Īpaši laba ir sarkanās zivs šķirņu kombinācija ar pikantu dzērveņu mērci, kurā ir svaigs ingvers un rozmarīns.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

dzērvenes -300 gr.

ūdens 100 ml.

cukurs - 200 g.

oranžs - 1 gab.

ingvera sakne - 1 gab.

rozmarīns - 3-4 zari

Soli-pa-solim instrukcija

Mazgāt un žāvēt dzērvenes ielej dziļā katlā.

Pievienojiet cukuru ogām.

Apelsīnu un tīrīt mizu. No apelsīna izspiediet sāli (varat izmantot blenderu), un kopā ar mizu mēs pievienojam dzērvenēm.

Imbiera sakni mizoti un smalki sagriež. Ja vēlaties dzert ingveru gabaliņus dzērveņu mērcē, sagrieziet saknes diezgan lielu.

Pievienojiet ingveru nākamajam dzērveņu mērcei, izlejiet ūdeni un samaisiet. Vidējā ugunī pievieno dzērveņu mērci uz vārīšanās un 15 minūtes gatavo.

Apmēram 2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet dzērveņu mērci pāris svaigā rozmarīna filiāles. Mēs noņemam dzērveņu mērci no uguns un ļaujam to atdzist pirms pasniegšanas.

Dzērveņu mērce gaļai no šefpavāra Hectora Jimenez-Bravo - soli pa solim

Šī recepte ir piemērota ne tikai sarkanai gaļai,bet arī uz putnu un zivīm. Dzērveņu mērce no šefpavāra Ector Jimenez-Bravo ir pikanta un pilna. Tomēr, neskatoties uz lielu garšvielu daudzumu, šis dzērveņu mērce ir samērā maiga un ļoti skaista.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

dzērvenes - 500 gr.

apelsīnu sula - 200 ml.

zemes ingveris - 1 šķipsniņš

kanēlis - 1 šķipsniņš

melnā, baltā un sarkanā piparu maisījums - 1 šķipsniņš

brūns cukurs -200 gr.

apelsīnu miza 1

Soli-pa-solim instrukcija

Cranberry, kopā ar apelsīnu sulu, miziņu un garšvielas, kas ievietoti dziļā cepšanas traukā. Uz īsu laiku maisiet un uzvāra, līdz puse no šķidruma iztvaiko.

Tad pievieno cukuru, atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai un izslaida zemā siltumā 7-10 minūtes.

Pabeigts dzērveņu mērce, lai pārbaudītu saldumu, ja nepieciešams, pievienot nedaudz vairāk brūnā cukura. Ja dzērveņu mērces garša ir piemērota jums, tad noņemiet to no karstuma un ļaujiet tai atdzist.