Zivju kotletes recepte: visi iepriecinās
Zivju kotletiem nepatīk viss. Vienīgais loģiskais paskaidrojums par šo nepatiku ir nepareiza ēdiena gatavošana. Ja jūs izmantojat šo recepti zivju kotletēm, pat tie, kuri patiešām neatpazīst zivis, labprāt ēdīs visu, ko tie uzliek uz šķīvja. Un, starp citu, vispār nav nepieciešams gatavot kotletus no dārgām zivīm, piemēram, mencas vai lašus, cerot, ka viņi viss par sevi sacīs. Bet arī skriešanās uz galējībām, pērkot lētus anšovus, arī tas nav nepieciešams. Optimāla izvēle būs karpas un brāķis, kas ir pieejams gandrīz katrā lielveikalā vai katrā zivju tirgū. Tātad, zivju kotlets ir recepte katru dienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Karpu vidējais 1,2-1,5kg - 1 gab
Laša vidējais lielums - 1 gab
kādu baltmaizes gabalu
burkāni - 1 gab
sīpolu vidēja - 2 gab
kartupeļu vidējais - 3-4 gabali
ola - 1 gab
kartupeļu milti - ja nepieciešams
zaļumi - 1 ķekars (labāk ir pētersīļi, bet jūs varat iegremdēt vai koriandru, diļļu pusi pintes, lai nepārtrauktu garšu)
Sāls, pipari, karijs, oregano
lauru lapas - 1-2 gab.
ķiploki - 1-2 zobi.
Sagatavošanas metode
Pirms izdomājat, kā noņemt kokelītesmalta gaļa, jums ir jāsagatavo foreima. Lai to izdarītu, zivis ir pilnīgi notīrīti, jums ir nepieciešams noņemt kaulus, galvas, pātagu, spuras, astes. Papildus pušķiem un maziem kauliem, visu pārējo var saglabāt, pievienot citu zivju un pagatavot zivju zupu. Ir ieteicams noņemt ādu, tāpat kā gaļas mašīnā tas pilnībā netiks mainīts, tas sabojās visa veida malto gaļu un tajā pašā laikā garšo. Caur gaļas mašīnā forsēdis tiek izlaists divas reizes.
Kartupeļus vāra un pēc tam arī izlaižizmantojot gaļas mašīnā. Ir nepieciešams padarīt pīrāgus no zivīm vairāk piesātinātu un konkursu. Caur gaļas mašīnām pēc tam tiek izlaists gabaliņš no nogatavinātas baltās maizes, burkāni berzē uz mazas trauka. Vienu un pusi gabalu sīpolu sīki sagriež, cik vien iespējams, un nosūta uz pannu, kur tas ir brūnināts līdz zeltaini brūnai.
Pusi no spuldzes izvelk gaļas mašīnātieši maltā gaļā, tajā tiek ievilkta olu, sīpolu plūst no pannas (eļļai jāpaliek pannā), burkāniem, maizi, kartupeļiem. Visu kopā rūpīgi mīcot. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, sāli, kariju un raudeno. Viss tiek likts uz jūsu gaumi. Tie, kas mīl piesātinājumu, var ielej pāris dāsnu karija šķipsniņu - zivju kotletes gūs labumu tikai tāpēc, ka šī garšviela ir lieliski apvienota ar zivīm, piemēram, oregano.
Lai pārliecinātos, ka zivju kotletes gatavorecepte un nebūs pārāk sālīta vai nepietiekama, maltās gaļas gabals ir izbaudījis mēle - brīnumaini jūtama sāls trūkums. Ja ir pienācis laiks, miltu pārslas pirms vārīšanas var tikt atceltas kādā vēsajā vietā vismaz pusstundu - tā rezultāts tikai uzlabosies.
Tagad paliek tikai veidot mazas bumbiņas, tos ieliet miltos un nosūtīt tos uz kastrolītis.
Tā kā zivju kotleti ir ļoti noderīgiprodukts, pārkāpjot to lietderību spēcīgu grauzdēšanas nav tā vērts. Labāk uz mazu uguni, lai izbīdītu, kamēr tas nav gatavs abām pusēm. Ideālā gadījumā viņiem vajadzētu būt gaišā, monofoniskā krāsā. Zivīm ir vajadzīgas vismaz 20 minūtes, lai ļautu iespējamām tārpu olām (tas ir nepatīkams, tomēr 80% zivju ir inficējušies ar tiem, tāpēc no tā vairs neaizņem). Drošībai pat 25-30 ir labāk.
Lai beidzot uzvarētu visus ar savu pavāruJa kotletes jau ir gatavas, cepšanas pannā ar biezām malām, kur tās ir sautētas, varat ievietot ķiploku un lauru lapas, smērēt ar ķiploku, pārklāt ar vāku un novietot 10-15 minūtes.
