Noderīgi padomi, atbildes uz jautājumiem
Receptes

Kūka "Mikado": īsta armēņu recepte ar fotoattēlu. Kā pagatavot kūku "Mikado": armēņu klasiskā recepte ar fotoattēlu.



Mikado kūka



Olu kūka "Mikado" parasti sastāv no 10-12mīklas slāņi, iztukšoti ar izsmalcinātu šokolādes krējumu un sajaukto pienu (fotoattēlu sadaļā). Šodien ir vairākas deserta gatavošanas iespējas. Tie atšķiras viens otram ne tik daudz, cik krēma sastāvs un galaprodukta apdare.








Kūka "Mikado": īsta armēņu recepte



Tieši šī metode tiek uzskatīta par tradicionālu un oriģinālāko pēc garšas.





Nepieciešamās sastāvdaļas:



Mīklu




  • kviešu milti - 600 gr


  • sviests - 125 gr


  • krējums - 100 gr


  • granulēts cukurs - 100 gr


  • ola - 1 gab


  • soda - 1/2 tējk


  • etiķis atdzesēšanai


  • sāls



Krēms




  • melnā šokolāde - 1 flīze


  • Sviests - 200 g


  • iztvaicēts piens - 1 burka




Soli-pa-solim instrukcija




  1. Mīklai mīkstināts sviests rūpīgi berzē ar cukuru un sāli, un pēc tam tur, lai vadītu olu. Pievienojiet krējumu un saldo, dzēstu etiķi, atkal rūpīgi samaisiet.


  2. Miltu izsijiet caur sietu un izlejiet to mīklai. Ātri mīciet līdz viendabīgumam, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ielieciet ledusskapī 40 minūtes.


  3. Krēmam dziļā bļodā mīkstina sviestu un apvieno to ar vārītu kondensētu pienu.


  4. Šokolāde izkausē ūdens vannā, ielieciet krējumu un saberzē ar maisītāju.


  5. Atdzesē mīklu 10-12 vienādās daļās un katru no tiem velmējiet ar plāno tapu plānā, plašā kūkā.


  6. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsē līdz 200 ° C 2,5 minūtes, līdz maiga zelta krāsa.


  7. Uzmanīgi noņemiet, ielieciet uz sagatavotās paplātes un pārklājiet ar lielu krēmu. Tāpat arī ar visām kūkām.


  8. Saskaņā ar pašreizējo Armēnijas recepti, "Mikado" kūku vajadzētu pārkaisa ar rīvētu šokolādi uz augšas un sāniem un vismaz 2 stundas nosūta ledusskapī. Tad jūs varat kalpot pie galda.






Kūka "Air Mikado", recepte ar foto



Mīkla šajā versijā ir straujāk nekā armēņu recepte. Tas ļauj to sadalīt nevis 10-12, bet 17-19 daļās. Cepumi ir maigi un ātri piesātināti ar krējumu.





Nepieciešamās sastāvdaļas:



Mīklu




  • augstākās kvalitātes milti - 3 ēdamk


  • olas - 3 gab


  • cukurs - 120 g


  • skābs krējums - 100 ml


  • Sviests - 100 gr



Krēms




  • iebiezināts piens - 1 burka


  • skābs krējums 15% - 600 ml


  • melnā šokolāde - 1 flīze




Soli-pa-solim instrukcija




  1. Karote sasmalcina mīkstināts sviestu ar cukuru, pievieno hidratēts sodas un krējumu, vadīt olu un sajauc.


  2. Sift miltus un ielieciet mīklas. Uzmanīgi vimeshat masu, aptiniet pārtikas plēvi un nodot pusstundu aukstumā.


  3. Krēmam sakrauj pienu ar skābu krējumu.


  4. Mīklu sadala 18 porcijās, un katra no tām ir velmēta pēc iespējas vieglāk.


  5. Cep cepeškrāsnī cepeškrāsnī, līdz tā ir gaišā krāsā 200 ° C temperatūrā.


  6. Atdzesējiet un sagrieziet līdz pareizam izmēram, rūpīgi pārklājiet ar krējumu un pamēģiniet 4 stundas.


  7. Tūlīt pirms pasniegšanas apkaisa kūka virsū ar rīvētu šokolādi.






Kūka "Mikado" ar piena šokolādi: armēņu recepte ar foto



Oriģināls un garšīgs ēdiens nav sagatavotsTikai augsta pīlinga kūka formā, bet arī nelielu kūku - dimantu formā. Lai mīkstinātu dekorācijas garšu, neņemiet rūgtu melno un delikāto piena šokolādi.





Nepieciešamās sastāvdaļas:



Mīklu




  • mīkstināts sviests - 125 gr


  • brūns cukurs - 1/2 ēd.k.


  • ola - 1 gab


  • krējums - 100 gr


  • kviešu milti - 2,5 ēdamk


  • soda - 0,5 tējk


  • sāls



Krēms




  • kakao pulveris - 3 ēd.k.


  • kondensēts piens balts - 1 burka


  • Sviests - 200 g


  • piena šokolāde - 1 flīze




Soli-pa-solim instrukcija




  1. Mitrās eļļas noslaukiet ar sāli un brūnā cukura, pievienojiet olu un pātagu maisiet ar putukrējumu.


  2. Skābā krējuma šķīdināt soda un pievienot eļļas un cukura masai. Uzmanīgi maisa visu, līdz gluda krējuma konsistence.


  3. Caur sietu ielej izsijātus miltus un ātri mīciet mīksto mīklu. Iepakojiet pārtikas plēvē un ielieciet to 1 stundu ledusskapī.


  4. Par mūsu nākamo kūku "Mikado" krējumu pēc Armēnijas receptes apvienot sajaucamo pienu, sviestu un kakao un pārspēt līdz gaisā.


  5. Mīklu sadaliet 8 vienādās daļās un izņemiet no ledusskapja.


  6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.


  7. Pēc iespējas plānāk velciet uz galda. Mīklai nav lipīga, pārkaisa virsmu un rullīti ar miltiem.


  8. Cepiet, līdz maliņa sāk ziedēt.


  9. Izkāpiet, izklīdiet uz galda un karstumāuztriepes ar krējumu. Savāc visus slāņus līdz torte virs pārlej atlikušo krējumu, aizpildiet rīvētu piena šokolādi un izņemt pāris stundām ledusskapī impregnēšana.


  10. Pēc laika ir pagājis, sagriež rombos un kalpo pie galda.






Kā pagatavot balto kūku "Mikado"



Šī recepte ir atšķirīgs no visiem citiem, ka ēdiens netiek izmantoti melnā un baltā šokolāde (šīs receptes var atrast arī citos sociālajos tīklos Odnoklassniki).




<!--noindex -> Mikado (faktiski "augsts vārti") - sena, tagad reti atsaukties uz virsrakstā laicīgo augstākās valdnieks Japānas, tagad sauc Tenno <- / Bezindeksa -> (Avots: Wikipedia) !.






Nepieciešamās sastāvdaļas:



Mīklu




  • skābs krējums 15% - 300 gr


  • sviests - 50 gr


  • olas - 2 gab


  • cukurs - 100 gr


  • soda - 1 tējkarote


  • milti - 700 gr


  • vaniļas cukurs - 1 paciņa



Krēms




  • skābs krējums 20% - 500 gr


  • cukurs - 2 ēdamkarotes


  • 1 citrona miza


  • sula puse citrona




Soli-pa-solim instrukcija




  1. Olas un cukurs pārsniedz balto putu.


  2. Atsevišķā traukā apvienojiet skābo krējumu, izkausēto sviestu, vanilīnu un soda. Maisīt un pievienot olu cukura masai.


  3. Pievienojiet visu miltu daudzumu un mīciet mīksto mīklu tā, lai tā netiktu pielīmēta pie rokas. Sadaliet 12 identiskos gabaliņos, ievietojiet tos bumbiņās, pārklājiet ar polietilēnu un ielieciet 60 minūtes ledusskapī.


  4. Darba virsmu putekļi ar miltiem un uzmanīgi izvelciet mīklu uz plānām kūkām.


  5. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 6-7 minūtes un ielejiet kaudzē.


  6. Krējuma, sajaucinātā cukurā, skābā krējuma, garozas un citronu sula pātagu.


  7. Pietiekami garām katra kūka un kūka saldā pildījuma.


  8. Balta šokolādes flīze izkausē uz ūdens vannaskopā ar nelielu sviesta gabalu. Maisījumam jābūt pietiekami blīvs. Aizpildiet to ar Mikado kūka virsu un ievietojiet ledusskapī, lai tas sasaltu 3-4 stundas.


  9. Pirms pasniegšanas ar šķidru melno šokolādi uz baltas virsmas uzklājiet baltu zīmējumu.




Pērciet kūku "Mikado" (TD Bars), kuru jūs varat praktiski izmantotjebkurā pilsētā (Maskavā, Rjazanā vai Transbaikālijā), bet daudz labāk ir gatavot pats. Noskatīties video par to, kā pagatavot gardu kūkas "Mikado" mājās:


Lasīt vairāk:
Komentāri 0