Arbūzi ziemai: sautēšana, marinēšana, gatavošanas kompota. Arbūzus ziemai - receptes

Kā sāls arbūzus ziemai kārbās - klasiska recepte

Sālīšanai ir piemēroti cepti, bet ne pārgatavoti maza izmēra arbūzi. Augļa diametram jābūt aptuveni vienādam ar 3 litru vārsta diametru.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  arbūzus;


• 
  sālījumā 30 g sāls proporcijā uz litru ūdens;


• 
  etiķis 9%.

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   3 litru bankus sagatavo ar tvaika sterilizāciju un pēc tam atdzesē.


2. 
   Arbūzus rūpīgi nomazgā, vēlams ar aukstu ūdeni. Tad tos sagriež lokos, kuru biezums ir 1,5-2 cm, un pēc tam ceturksnī. Tātad tas būs ērti ievietot bankās.
   

   
   

   
   


3. 
   Tvertnes, kas pildītas ar arbūzu šķēlītēm, ielejverdošs ūdens, pārklāts ar iepriekš sterilizētiem vākiem un ietinams dvielī. Šādā veidā viņi paliek 8-10 minūtes. Pēc tam ūdens iztukšo un var uzpildīt ar verdošu ūdeni. Atkal tas ir vecumā 8-10 minūtes.


4. 
   Sālījumu sagatavo šādi. Ūdens tiek kausētas, sāls tiek pievienots ar ātrumu 30 g uz 1 litru, un galu galā - 15 ml etiķa.


5. 
   Šajā laikā banka ir iztukšota un izlejusipagatavota ar vārošu sālījumu. Pēc tam var iztukšot un atdzesēt. Saglabājuši tādus sālītus arbūzus bankās ziemā pagrabā vai pagrabā.

Arbūzs, marinētas ziemas ar medu, garšīgs recepte

Ļoti garšīgs ziemas krājums, patīkami salds un mēreni asīgs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  mazais arbūzs - 5 kg;


• 
  ķiploki - 3 galvas;


• 
  ūdens 4,5 litri;


• 
  sāls - 6 ēdamk. l


• 
  medus - 9 ēd.k. l


• 
  etiķis 9% - 6 ēdamk. l


• 
  upeņu lapas.

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Sākotnējā posmā tvertnes un vāki tiek notīrīti un sterilizēti.


2. 
   Arbūzus arī mazgā ar aukstu ūdeni, vispirms sagriež 2 cm biezos slāņos, tad šķēles. Ķiploku krustnagliņus notīra.


3. 
   Var iedarboties: jāņogu lapas, 5-7 krustnagliņas ķiploku, arbūzu šķēles. Visu to ielej ar verdošu ūdeni, pārklāts ar vāku un 10 minūtes atstāj.


4. 
   Turklāt ūdens no kanna var saplūst atpakaļ pannā, tur sāli un medu. Visu to paver vārīties un ielej burkā. Tad pievieno etiķi.


5. 
   Bankas sterilizē 10 minūšu laikā pēc vārīšanas, pēc tam aizzīmogo un atdzesē.

Mēnesī varat izmēģināt arbūzus, marinētas ar medu.

Kompote no arbūzas ziemai, vienkārša recepte

Kombuts no arbūziem ziemai ir ļoti vienkāršs. Lai sagatavotu šo atspirdzinošo, vasaras gardu dzērienu, var pat iesācējs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  arbūzs sver 3-4 kg;


• 
  cukurs 350 g.

Sagatavošanas posmi:

1. 
   Bankas ar jaudu 2 vai 3 litri rūpīgi jānomazgā (vēlams sodas) un sterilizē ar tvaiku. Arī vākus apstrādā arī.


2. 
   No arbūzas ir nepieciešams atdalīt mīkstumu, t.i., lai noņemtu sakņus un sēklas. To sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Turklāt mīkstumu ievieto traukos apmēram trešdaļu no tā augstuma.
   

   
   

   
   


3. 
   Sīrups uz 2 l var būt vajadzīgs apmēram 1,5 litri. Sīrupu gatavo 350 g cukura uz 2 l jar. Ar vārošu sīrupu ielej arbūzs, uzpūš ar vāku un novieto to 10 minūtes. Pēc tam sīrups saplūst atpakaļ pannā un atkrīt. Tad tas ielej burkā un aizzīmogo. Siltā vietā pakāpeniski atdzesē kompotu no arbūziem. Piemēram, pārklāta ar segu.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Arbūzu sālīšana mucās ziemā, garda recepte

Šī ir tradicionālā senlaicīgā arbūzu marinēšanas receptepar ziemu. Tāpēc arbūzus ziemā novāca ciematos. Oriģinālajā versijā tiek izmantotas reālās koka mucas. Mājās tos var aizstāt ar lielu emaljas podu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  arbūzi, spēcīgs, ne pārgatavojušos, līdz 2 kg


• 
  sālsūdens, kas sagatavots 800 gramu sāls proporcijā uz 10 litriem ūdens.

Sagatavošanas posmi:

1. 
   Katru arbūzu rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni un vienmērīgi izgriezts ar zobu bakstāmais 10-15 vietās.


2. 
   Augļus iepako tarā un ielej karstā sālījumā.


3. 
   No augšas ir novietots vispiemērotākā diametra koka aplis un uz tā - slodze. Lieliski piemērots lielam plakanam akmenim, kas atrodas iepakojumā.


4. 
   Šādā formā paliek turpmākie sāls arbūziistabas temperatūra apmēram 2-3 dienas, līdz sākas aktīvās fermentācijas process. Pēc tam konteiners pārceļas uz vēsu vietu, piemēram, pagrabs, pagrabs. Jūs varat ēst tos pēc 3-4 nedēļām.