Rozīņu receptes: sautēšana, sālīšana. Rozīnes: receptes gatavošanai ziemai

Rudzi: Receptes pikantu krējumu

To bieži var atrast starp russula receptēmmarinēta Viņi garšo kā kraukšķīgi, maigi, ar neparastu pikantu garšu. Viņus pasniedzot kā stipru spirtu uzkodus, saimniece varēs dzirdēt pateicības vārdus no vīriešiem.

Kā parasti, sautēšanas rūsas receptes ir līdzīgas viena otrai. Zemāk ir viņu galvenais. Sākumā būs nepieciešams sagatavot šādas sastāvdaļas katrai kg svaigu sēņu.

Nav īpašu triku russula receptē:

1. 
   Sēnes tīrām no cepurītēm, rūpīgi nomazgā ar ūdeni.


2. 
   Mazas un nomatisas sēnes vārītas nedaudz sāļā ūdenī.


3. 
   Pēc ēdiena gatavošanas iztukšojiet lieko šķidrumu, ievietojot rūsulu traukā vai sālījumā.


4. 
   Sagatavotajā destilētā vai vārītajā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, pievieno garšvielas un veselas sīpolu galviņas, šķīdumu vāra vairākas minūtes.


5. 
   Uz maisījumu pievieno etiķi un atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai.


6. 
   Vāra sāls šķīdumā slaucīt sēnes, vāra vidēji karstumā 5-6 minūtes.

Iepriekš vārītas (sterilizētas)stikla burkas, vēlams maza apjoma (0,5-1,0 L) ir vienmērīgi ar sēnēm garšvielām un sīpoliem no sālījumā, un šķidrums pats karsē pāris minūtes. Tad "sīrups" tiek izdalīts uz bankām un velmēts ar vākiem.

Receptes syriezhkom sālīšanai var dažādot, mainot piedevas. Piemēram, jūs varat to ievietot kannās, kad velmējat:

• 
  svaigas mārrutku lapas;


• 
  mellenes lapas;


• 
  upeņu lapas (visgaršīgākās tiks izrautas no krūmiem ar apaļām oglēm);


• 
  zaļie "lietussargi" dillēm (kā sautētiem gurķiem).

Viss ir atkarīgs no saimnieces un viņas ģimenes locekļu individuālajām ēdienu izvēlēm.

Rush russet

Tie, kas nevēlas smīnēt sālivai gatavojot marinādes, taču patīk garda maltīte, jūs varat ieteikt vienkāršākos ēdienus no russula. Piemēram, kartupeļi ar sēnēm var gatavot katru mājsaimnieci.

Gatavošanas process būs šāds:

1. 
   Sēnes nomazgā, tīra, sagriež vairākos lielos kauliņos.


2. 
   Ielieciet aukstā ūdenī, uzvāra un iztukšojiet buljonu.


3. 
   Otrajā kārtā ielej ūdeni, pievienojot sāli.


4. 
   Kad sēnes ir pagatavotas, sīpolu varēs saldēt (apcept) sīpolu, līdz tās ir gaiši zeltainas krāsas; tad sēnes un sīpoli pievienojas.


5. 
   Kartupeļu bumbuļus mizo un sagriež mazos kubiņos.


6. 
   Ielieciet kartupeļu kubiņus ar verdošu ūdenivāriet un tad ielej mazliet aukstu ūdeni un uzvāra otrreiz (tas palīdz atklāt kartupeļu garšas īpašības un padara to īpaši aromātisku). Pagatavošanas laiks ir laiks, līdz kubi ir pilnīgi mīkstināti.


7. 
   Ar vārītiem kartupeļiem noņemiet lieko ūdeni (salocīts šķīdinātājā).


8. 
   Apvienojiet pagatavotos rūsus un kartupeļus.

Jūs varat turēt dažas minūtes kartupeļus kopāar sēnēm pannā, lai veidotu laiku līdz zeltaini brūnas, un varat nekavējoties izņemt no karstuma. Rādot šķīvja pārkaisa ar smalki sagrieztu svaigu garšaugu un ķiploku.

Iespējams padarīt trauku

Ne visas sēnes ir vienlīdz labas cepšanai un kodināšanai. Lai recepte ēdienu gatavošanu ziemas russula tiešām izdevās krāšņumā, jums jāatceras daži mazi triku.

1. 
   Ja jūs apšauba ēdamās īpašībassēnes, jūs palīdzēsiet spuldzei, kas atrodas ūdenī gatavošanas laikā. Ja sīpols saglabā sākotnējo krāsu - sēnes ir piemērotas pārtikai. Ja sīpoli gatavo vai kļūst zilā krāsā, tad sīpoli nav.


2. 
   Lai noņemtu rūgtu garšu, sēnes apmēram stundu pirms mērcēšanas sālītajā ūdenī, pēc tam mazgā un pagatavo pēc receptes.


3. 
   Ādas no cepurēm var viegli noņemt ar rokām tikai malās - no sēņu vidusnes vislabāk to sagriezt ar nelielu asu nazi.


4. 
   Receptes marinēti gurķi russules ņem mazs, un cepšanai un cepšanai - gluži pretēji, tas ir labākais, lai izvēlētos mīkstus, lielas sēnes ar masveida cepures un biezu kājām.