Kā sautēt russula ziemai aukstā un karstā veidā? Receptes sālīšanas sēņu russula

1. recepte. Labākā recepte rūsulas karstā ceļa sālīšanai

Par jautājumu, vai russula ir sālīta, pie ievilinātas sēņu atlasītājuun saimniece jau sen ir sagatavojusi atbildi. "Protams!", - kāds no tiem tev pateiks. Karstais rūsu sēņu sajaukšanas veids ir atšķirīgs, jo pēc vārīšanas viņi saglabā stingru un stingru, tie nemirgo un nesadrumsto, paliekot "preču" formā. Tāpēc viņiem nav kauns runāt pie galda jebkurā viesa priekšā.

Sagatavošanas metode

Šajā gadījumā russula sālīšana ir šāda:

1. 
   Ir nepieciešams uzņemt nepieciešamo sēņu daudzumu, notīrīt no zemes un atstāt lapiņas, notīrīt un noskalot ar ūdeni.


2. 
   Pēc tam tos ielej verdošā, sālītā ūdenī un, pēc vārīšanas, pagatavo vēl 5-7 minūtes.


3. 
   Citas vārītas rūseles rada troksni un ātri atdzesē, skalojot ar aukstu tekošu ūdeni.


4. 
   Pēc tam sēnes ievieto bļodā, pievieno sāli, piparus.


5. 
   Šīs sēnes arī pievienot sakapātus zaļumus, ķiršu lapas, ozolu un dilles, lai tie būtu ne vairāk kā 5-10% no kopējās summas sēnēm.


6. 
   Ķiploku krustnagliņas sasmalcina ar vienu vidēja ķiploka galvu par diviem līdz trim kilogramiem sēņu.


7. 
   Viss tas ir rūpīgi sajaukts un augu eļļu pēc vajadzības jāpievieno.

Iegūtās sēnes ir nedaudz saspiests un10 dienu laikā atstājiet apspiestumu, pēc kura tie būs pilnīgi gatavi. Tajā pašā laikā augšējais slānis var būt nedaudz bojāts. Šajā gadījumā tas tiek vienkārši izdzēsts, un tas neietekmē apakšējo slāņu kvalitāti. Ja vēlaties, rūsnieka vēstnieks var tikt pabeigts, tos pagriežot sterilizētos burkās, tāpēc viņi stāvēs daudz ilgāk.

Receptes numurs 2. Kā sautēt russula aukstā veidā?

Tiem, kas atrada arī karstu sajaukšanas ceļusarežģīts un brīnās, vai ir iespējams dažādi sālīt rūsus, ir auksta sāls veida metode, kas ir pavisam vienkārša. Šādas sālīšanas gadījumā sēnēm ir patīkams pikants aromāts un bagātīga sēņu garša, lai nākotnē tās varētu veiksmīgi izmantot kā ēdienus, piemēram, garšvielām. Tātad, kas mums ir nepieciešams šādai sālīšanai?

Kā marinēt rūsus mājās? Tas ir viegli, vienkārši izpildiet šīs tiešas darbības, un drīz vien sēnes, savāc savas rokas, būs lūdzu jūs un jūsu ģimenei tās izcilo garšu.

Sagatavošanas metode

1. 
   Notīriet sēnes un atdaliet cepures no kājām. Kājas ir noņemtas, tikai cepures var sālīt.


2. 
   Vairākas reizes izskalojiet to aukstā ūdenī.


3. 
   Sagatavojiet emaljas traukus vai mucu, lai mērcētu sēnes.


4. 
   Slaucīt visas sēnes bļodā. Šīs manipulācijas jāveic pirms rūsulas sālīšanas. Šī recepte viņiem ļauj iemērkt kādu dienu aukstā ūdenī. 24 stundu laikā tas ir jāmaina vairākas reizes, tas atbrīvo rūgtuma sēnes.


5. 
   Dienas beigās ūdens iztukšo un sēnes nomazgā zem tekoša ūdens.


6. 
   Turklāt, kamēr tie iztukšo lieko ūdeni, jums ir jāsagatavo ēdieni sālīšanai. Uz tā dibena ir uzlikts mazs sāls, zaļumu, jāņogu lapu un sagrieztu sīpolu sīpolu.


7. 
   Šis slānis ir saliekts vairākas reizes marle, un tad sēnes, neaizmirstot periodiski atkārtot slāņus.


8. 
   Trauki tiek uzpildīti līdz augšai, un tad tiek uzlikts līdzīgs pirmais, kas sastāv no garšvielām.


9. 
   Tvertne ir pārklāta ar marli vairākos slāņos uniestatīt jūgu. Pēc brīža sēnes sāk stipri atkāpties, pēc tam sēnes tiek pievienotas bļodiņai no citas bļodas un spiediens tiek atkal iestatīts.