Sālīta smadzenes

Sālītas šķiņķi: karsti sālīti

Šis ir karsto utu koku sakņu piemērs. Šādā veidā sālītas gaļas sēnes var ēst jau divas dienas pēc vārīšanas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  svaiga garneles - 500 g


• 
  sāls - 2 tējk.


• 
  lauru lapas - 3-4 gab.


• 
  krustnagliņas - 3-4 gab.


• 
  ķiploki - 2-3 krustnagliņas


• 
  Melni un smaržīgi piparu zirņi - pēc garšas

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Notīriet sēnes un noskalojiet.


2. 
   Uz uguns uzliek ūdens trauku, pievieno tējkaroti sāls uz ūdeni un sālījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai.


3. 
   Ielieciet šķiņķi sālījumā, pievienojiet krustnagliņas, lauru lapas, smaržīgos un melnos piparus.


4. 
   Sagatavojiet sēnes 10-15 minūtes, līdz tās iekrīt pannas apakšā.


5. 
   Pārnest gatavās šķirnes čaumalītes uz emaljētām ēdienām un piepildīt ar vāra sālsūdenī, kurā tie tika pagatavoti.


6. 
   Apkaisīt sēnes ar sāli un ķiploku, sagrieztas plānas plāksnes.


7. 
   Uz augšu ielieciet apspiestību. Iespējams, ka jums vajadzēs apvienot daļu sālsūdens, taču ņemiet vērā, ka sēnēm jābūt pilnībā pārklātām ar šķidrumu.


8. 
   Kad sēnes atdzesē zem spiediena, ielieciet tos ledusskapī vai vēsā pagrabā.


9. 
   Nākamajā dienā sālītas šķiņķi var jau ēst, bet labāk ir jāgaida divas dienas. Ilgstošai uzglabāšanai gatavās sēnes var sadalīt starp skursteņiem un pārklāt ar skrūvējamu vāciņu.

Sālītas garneles: ātri auksta sālīšana

Bet recepte, kas saistīta ar saķeri ar aitām, aukstā veidābez sālījumā. Bet, kaut arī tas ir auksts vēstnieks, recepte nodrošina ātru sēņu sagatavošanu. Tomēr tiem arī vajadzēs ātri ēst, šāda sagataves glabāšanas laiks - ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  kāpurs - 1,5 kg


• 
  ķiploki - 3 galvas


• 
  dilles lietussargi


• 
  sīpols - 4 galvas


• 
  sāls


• 
  augu eļļa

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Pļāpāt tīru, izskalot ar tekošu ūdeni un atdaliet cepures no kājām.


2. 
   Ievietojiet cepures mazuļglāzē un kārtojiet tos ar verdošu ūdeni.


3. 
   Sēnes salmējiet katlā (un cepurēs un kājās), uzlej 2 minūtes verdošu ūdeni.


4. 
   Turot tvaicētās sēnes tīrītājā.


5. 
   Sīpolus sagrieziet plānos puslaipņos.


6. 
   Izklājiet šķiņķi uz gatavām bankām. Ielieciet katru sēņu slāni ar sāli un pievienojiet nedaudz sīpolu.


7. 
   Nomazgājiet ķiplokus, sarīvējiet to un novietojiet to uz sēņu virsmas.


8. 
   Katram burkānam pievienojiet degļu lietussargus, kas katlakmens apcepti ar verdošu ūdeni.


9. 
   Katrā sēnēm, kas pildītas ar sēnēm, ielieciet nelielu apakštase un izdarīt spiedienu uz to.


10. 
    Diena ledusskapī, izņemiet gailenes.


11. 
    Pēc vienas dienas, izņemiet apspiešanu un piepilda katru jar tiek apsildīta, bet ne vārot augu eļļu, lai tā pilnībā sedza sēnes - tas neļaus sāls gailenes no tumšāka un bojājumiem.


12. 
    Aizveriet burkas ar vākiem vai iesaiņojiet tos. Noņemiet tos uzglabāšanai ledusskapī.

Sālītas garneles: klasiska auksta sālīšana

Tas ir klasisks veids, kā mēneša laikā istabas temperatūrā izvilināt garneles. Uz šīs receptes gatavotās sēnes tiek saglabātas līdz februārim, protams, ja jūs tās pirms tam neēdat.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  2 kg garneles


• 
  100 g sāls


• 
  ķiploki - pēc garšas

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Ganāmpulki uzmanīgi jātīra un jānomazgā.


2. 
   Ielieciet sēnes verdošā sālītā ūdenī un gatavojiet 15-20 minūtes. Gatavās garneles tiek izlietas pannas apakšā.


3. 
   Sagatavotās sēnes izskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni.


4. 
   Ķiplokus, mizu un sagrieziet katru zobu ar plāksnēm.


5. 
   Uzņemiet piemērotu trauku sālīšanai un ielejiet sāls slāni uz grunts.
   
   
   Svarīgi: Atbildīgi atsaucas uz ēdienu izvēli kodoliņām. Tam jābūt pietiekami plašam un dziļam, tam jābūt vāciņam un vissvarīgāk - to nekādā gadījumā nedrīkst oksidēt.
   
   


6. 
   Novietojiet skriemeļu slāni uz sāls uz sāls. Apberiet sēnītes ar sāli un izklājiet ķiploku plāksni.


7. 
   Sēnes un sāli ar ķiplokiem nomainiet, līdz ir dzemdības.


8. 
   Nosedziet sēnes ar lielu plakanu plāksni un spiediet uz tās.


9. 
   Atstāj šķiņķi istabas temperatūrā 25-30 dienas.


10. 
    Dienu vēlāk noņemiet trauku un salieciet to un mazgājiet to karstu sālītu ūdeni.


11. 
    Ja pēc nedēļas skriemeļi pilnībā neapklāj ar sālījumu, palielina spiedienu.


12. 
    Vēlāk mēneša laikā jūsu garneles ir labi sālītas un gatavas patēriņam. Gatavās sālītas šķiņķi glabāšanai ledusskapī.

Sālītas garneles: video recepte vienkāršākajai sālīšanai

Kapsulas ir unikāls sēnīte, to var sālīt, neizmantojot garšvielas. Lai uzzinātu, kā to izdarīt, apskatiet video koncepciju par vieglāko veidu, kā ziemā saglabāt zirgi.

Brīnišķīga apmešanās!