Mēs gatavojam zirnekļļņus ziemai

Kā marinēt garneles ar ziemām

Sālīšana padara vieglu sagatavot lielu daudzumu zirgi. Apskatīsim to, kā sālītas garneles. Lai sāktu ar sēnītēm, jāklasificē: trakiem, veselas sēnītes, kas jāiztīra no uzkrātajiem atkritumiem, un pēc tam rūpīgi jānoskalo ar tekošu ūdeni.

Tad kaņepāji jāuzkarsē sālsūdenī, pievienojot aptuveni 60 gramus sāls litrā ūdens(ūdens daudzums būs atkarīgs no sēņu skaita). Pēc tam, kad ūdens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej sāli un samaisa, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Kad marinētava vārās, izslēdziet uguns un ielieciet sēnes pannā. Gailenes vāra uz lēnas uguns, pa laikam apmaisot, līdz tie nokārtot, lai apakšā pot, un kolektora nebūs gandrīz caurspīdīgs.

Vāra vīteņlapiņas šķidrumā un dodatdzist. Tad ņem sterilizētos burkās un ielieciet tos garšvielu apakšā: saldos piparus, dilles, pētersīļus, jāņogu lapas. Tad ielieciet sēnītes slāņos, katru slānīti ar sāli (apmēram 30 g sāls uz katru sēņu kg). Bankas ar sēnēm tuvu un ievieto pagrabā vai citā vēsā vietā 35-40 dienas. Lai sēnes nesagatavotu pelējumu, jūs varat tos apkaisīt ar sausām sinepēm.

Jūs varat sālītas zaķveidīgie ziemā, kas nav burkās, bet emaljētā kausiņā vai kausā. Tvertnes apakšā traukā, ieelpojot(mārrutku, ozola, ķiršu, upeņu, ērču saulessargu, ķiploku utt. lapas), tad uzpildiet trauku ar sālījumā ūdenī vārītas šķiņķi, katrs slānis ielej sāli. Uz augšas ielieciet vārītu marli, uz tā - apspiešana. Apmēram mēnesi pēc tam būs gatavs sāļie garneles.

Kā sasalst garneles ziemai

Liellopus var sālīt ne tikai saldēti, bet arī saldēti. Saldētas garneles var cepti, izmanto zupas utt. Iesaldēšanai izvēlas jaunas, spēcīgas, nekaitētas sēnes. Notīriet garneles no gruvešiem, skalojiet tekošos ūdenī un nosusiniet uz salvete vai dvieli. Ja sēnes ir lielas, pirms saldēšanas tos var sagriezt vairākos gabalos.

Liellopus var sasaldēt neapstrādātā veidā, bet parpārapdrošināšanu var vārīt pirms sasaldēšanas (tikai pagatavojiet ne ilgāk kā piecas minūtes - ar ilgu gatavošanu, kaņepju salāti zaudē aromātu). Pēc ēdiena gatavošanas vienmēr mīciet sēnes šķidrumā, ļaujiet tām atdzist un nožūt. Vislabāk ir iesaldēt garneles, tos vienā kārtā sadalot uz paletes. Kad sēnes sasalst, pārsūtiet tos uz maisiņiem vai konteineriem un novietojiet tos saldētavā glabāšanai.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka Pēc atkausēšanas sēnes nevar atkārtoti sasaldēt. Tāpēc iesaiņojiet šķiņķi tādā veidā, lai sēņu daļu varētu vienlaikus pilnībā izmantot.

Kā žāvēt garneles ziemai

Lāpstiņas ir piemērotas žāvēšanai. Šī lietus gatavošanas metode ir laba, jo sēnes saglabā savas garšas, uzturvērtības īpašības un uzturvērtību. Žāvēšanai izvelciet nepiesūcinātas sēnes unuzmanīgi no tām izņemiet zemi un gruvešus, bet ne mazgājiet. Kapsulas izžāvē tikai cepures, tāpēc atdaliet tos no naza ar nerūsējošā tērauda nazi. Mazas cepures var pilnībā izžāvēt, lielas - sagriež vairākās daļās.

Ātrākais veids ir žāvēt skriemeļus, kas atrodas krāsnī 65 grādu vai zemākas temperatūras apstākļos, izkliedējot vienu slāni uz cepšanas paplātes un nodrošinot gaisa plūsmu. Pareizi žāvētas skriemeļi saliekt, bet nesalaužoties, nedaudz pavasarī, saliekot un nesadriboties. Lai glabātu žāvētas garneles, vislabāk ir hermētiski noslēgtā maisā, maisiņā vai burkā. Pirms lietošanas tos iemērc ūdenī vai buljonā.

Un, ja vēlaties konservētas sēnes kārbās, pārliecinieties, ka gatavojat marinētas skriemeļus ziemai: šī ir lieliska ēsma, ko var pasniegt gan dienā, gan svētku galdam.