Kā cūku sagādāt ziemai? Receptes marinētiem, sālītiem cūkām ziemai

Recepte № 1. Kā slēgt cūkas ziemai sālījumā

Parunāsim par sēņu sālīšanusālījumā sūkalas. Vispirms jums ir nepieciešams tīrīt un samazināt sēnes, ja tās ir pietiekami lielas. Turklāt sagatavošanas posmā ietilpst cūku mērīšana divas dienas, mainot ūdeni ik pēc 6-7 stundām.

Sastāvs:

• 
  pipari ar zirnīšiem;


• 
  saldie pipari;


• 
  lauru lapa;


• 
  sāls;


• 
  mārrutku lapas;


• 
  dilles;


• 
  upeņu un ķiršu lapas.

Pēc mērcēšanas sālsūdenī sēnes kļūst maigas un sākumā zaudē rūgtumu. Jo pēc tam jūs varat sākt kodināt cūkas.

Sagatavošanas metode:

1. 
   Mēs gatavojam cūku. Lai to izdarītu, ņem lielu konteineru verdoša ūdens un vāriet divas stundas. Pēc tam sēnītes saplūst un labi noskalojas zem tekoša ūdens.


2. 
   Mēs mazgājam pannu un novieto to atpakaļ ugunī, paver līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un turiet pusmiltu sēnes. Šeit mēs aizmirstam garšvielām, zaļumiem un gatavojam vēl divas stundas.


3. 
   Šajā laikā mēs sterilizējam bankas. Kad sēnes ir gatavas, tos var nolocīt un novietot siltā vietā. Turklāt, pēc tam, kad bankas kļūst par istabas temperatūru, tās tiek izvestas aukstā vietā - pagrabā, skapī vai ledusskapī.

Pievērsiet uzmanību tam, ka sālīšanaŠādā veidā cūkas notiek diezgan ātri, turpretī tās paliek gaišas un apetītas, iegūstot vieglu garšvielu aromātu. Tātad tos pasniedz uz galda, mazgā ar ūdeni un apkaisa ar etiķi, daži saimnieces tos rotā ar sīpolu šķēlēs un zaļumu zariem, apkaisa ar augu eļļu.

Receptes numurs 2. Kā marinēt cūkas ziemā eļļā

Sēņu sēnes ar augu eļļu ir patipriekšrocības. Pirmkārt, tie tiek uzglabāti daudz ilgāk un iegūst citādu, vairāk pikantu garšu. Tāpēc, ja jūs interesē, kā sālīt cūku sēnes, pierakstiet recepti.

Sastāvs:

• 
  saldie pipari;


• 
  sāls;


• 
  pipari ar zirnīšiem;


• 
  vairākas ķiploku daivas;


• 
  augu eļļa;


• 
  laurels

Sagatavošanas metode

1. 
   Tāpat kā iepriekšējā recepte, pirms sēnes ir jāielec divas stundas.


2. 
   Pēc tam ūdens tiek nomainīts, un sālīti sīrupi tiek pagatavoti vēl stundu. Tad tos vairākas reizes mazgā aukstā ūdenī.


3. 
   Dodiet sēnēm labu noteci, tad tās būs gatavas turpmākai sagatavošanai.


4. 
   Vārītas cūkas novieto uz lielas pannas un ielej ar augu eļļu, lai sēnes to pilnībā pārklātu.


5. 
   Nākamais, cūku iepirkšanu ziemā par šo receptinodrošina to ilgu apcepšanu, kuras laikā pakāpeniski ēdienam pievieno garšvielas un sāli. Sēnes vajadzētu sālīt, bet ne pārmērīgi sālītas. Atcerieties, ka tie netiks daudz sāli.


6. 
   Uz vidējā siltuma sēnes cep 40 minūtes, pēc tam tās pārklāj sterilizētos burkās.

Šādus svinushki par ziemu var pievienot daudziemēdieni, ieskaitot salātus un zupas. Tādējādi, atšķirībā no pirmās receptes, ar sviestu saldumi ir ne tikai neatkarīgs ēdiens, bet arī lieliska garšviela.

3. recepte. Cūkas ziemai olīveļļā

Šī recepte ir stingri proporcionāla no aprēķinapar 1 kg sēņu. Šajā gadījumā ziemā marinētas cūkas tiek uzglabātas sešus mēnešus vai ilgāk. Turklāt recepte neprasa ilgstošu sēņu gatavošanu un mērcēšanu, kas ir ļoti ērti.

Sagatavošanas metode

1. 
   Sagatavojiet cūkas, tīriet un skalo ar lielu daudzumu ūdens.


2. 
   Paņemiet emaljas podu, maigi ielieciet sēnes, sāli un ielejiet ar etiķi. Uzvāra un pavārs tos 10 minūtes, līdz tie mīkstina.


3. 
   Nosusiniet sēnes un izskalojiet tās ar ūdeni.


4. 
   Paņemiet piemērota izmēra cepamo pannu un uzlejiet ar olīveļļu, uzvāra un ielieciet tajā sēnes. Cepiet tos nedaudz, pievienojiet garšvielas, ķiplokus un garšvielas.


5. 
   Pēc tam cep vēl 10 minūtes un ielej tos iepriekš sterilizētos burkās.

Šī izsmalcinātā recepte cūku marinēšanaidod viņiem pikantu garšu ar nelielu olīvu skābes nokrāsu. Tas ir ideāls neparastajām kombinācijām, kā arī cilvēkiem, kuriem nepatīk tikai sēnes. Kopējais receptes pods, kā parasti, izrādās kaut kur 1,5 kg produkta.