Kā sasaldēt sēnes ziemai

Noteikumi par jebkura produkta iesaldēšanu norāda, ka tas irTika pakļauti tikai svaigi, tīri, bez bojātiem izstrādājumiem. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt sliktas kvalitātes saldēti augļi, dārzeņi vai sēnes, kuras pēc atkausēšanas var izmet tikai miskasti.

Pirms sēņu iesaldēšanas uz ziemu, rūpīgi ej cauri tām. Notīriet tos no zemes un atstājiet. Tāpat nav ieteicams lietot tārpu sēnītes sasaldēšanai. Vislabāk būs izvēlēties jaunas, cietas sēnes šim nolūkam.

Ziemas sezonā ir vairāku veidu saldētas sēnes. Jūs varat iesaldēt svaigas, nevis vārītas sēnes. Vislabāk ir šādā veidā iesaldēt baltās, poļu, medus agariskās sēnes, šampinjonus, kārotaļus, baltožu un podborozoviku. Tie var būt saldēti neapstrādāti, jo šīs sēnes ir ļoti spēcīgas.

Nopietojiet sēnes ūdenī, lai noņemtu netīrumus, bet jūs to nevarat izdarīt un vienkārši izdzēsietvisas lapas, zāli un zemi ar to celulozi. Ja jūs joprojām mazgāju sēnes, tad tas ir vēlams žāvēt uz dvieli vai salveti iesaldēt, ja tie nav iestrēdzis iepakojumā. Sausas sēnes sagriež celofāna pārtikas maisiņā ar plānu kārtiņu un ievieto saldētavā.

Tādā pašā veidā jūs varat iesaldēt un sviestu, bet vispirms tās jātīra no ādas. Vislabāk atkausēt neapstrādātas sēnes, nododot tās ledusskapī. Tad viņi būs diezgan svaigi, tikai no meža.

Ja jūs baidās sasaldēt neapstrādātas sēnes ziemai, tās var iepriekš vārīties 5 minūtēs ūdenī. Visbiežāk šādā veidā ir saldētas sēnes,paredzēts ēdiena gatavošanai. Galu galā jūs varat izmantot ne mazas cietās sēnes, bet sēnes jebkura izmēra. Ja jums ir ļoti lielas sēnes, jūs varat samazināt cepures vairākos gabalos.

Pēc tam, kad esat vāra sēnes, ļaujiet tām atdzist, ieslēdziet tos šķidrumā, lai brilles būtu lieks. Tagad tos var izlaist uz pārtikas iepakojumiem un cieši piesiet. Izvelciet pārāk lielo gaisu no maisa, mums tas nav nepieciešams un tikai saldētavā aizņems vietu.

Kopš atkausētas vārītas sēnes - lieliska vieta dažādu patogēnu baktēriju pavairošanai, sagaida, ka vienu iepakojumu saldētas vārītas sēnes jūs varētu izmantot, lai gatavotu vienu ēdienu.

Jūs varat iesaldēt ne tikai sēnes, bet arī sēņu buljonu. Lai sagatavotu šādu buljonu, jūs varat veiktjebkura sēne, izņemot tumšās sugas. Pēc tam, kad ir iesaiņoti pārtikas iepakojumi, buljonu ielej konteineros. Tagad jūs varat uzlej uz traukiem aukstu buljonu un novieto tos saldētavā. Pēc tam, kad buljons ir pilnīgi sasaldēts, tas ir jānoņem no trauka un jāuzglabā somā tīra brikešu veidā. Pēc atkausēšanas, buljons ir tūlīt gatavs zupām uz sēņu pamata.

Lai pagatavotu buljonu, jūs varat izmantot ne tikai sēnes, ja vēlaties, varat pievienot burkānus un sīpolus.

Jūs varat arī iesaldēt ceptas sēnes. Šajā nolūkā tīras, sagatavotas sēnes ir ceptasnelielu augu eļļas daudzumu 20 minūtes, līdz viss liekā mitruma iztvaikošana. Pilnīgi atdzesētas sēnes ir iesaiņotas un saldētas.

Starp citu, tā, lai sēnes nezustu, ja ceptu saldo garšu un aromātu, sēnes var pagatavot uz cepšanas lapas krāsnī. Par šādu apdedzināšanas nav vajadzīgs pat saulespuķu eļļu un sēnes paši ir gatavi savā sulā.

Ziemas saldētas sēnes var uzglabāt temperatūrā -18 ° С līdz gadam. Pēc pilnīgas kaisāmā sēnes uzreiz pakļaut tos termisko apstrādi, un nekādā gadījumā neatstājiet tos vēlāk ledusskapī.

Mēs ceram, ka jums būs noderīgi padomi par to, kā saldēt sēnītes ziemai, un jūs varēsiet ilgu laiku baudīt svaigu meža sēņu ēdienus.