Vistas gurns cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu. Vistas ciskas, soli pa solim instrukcija
Vistas ciskas ir produkts, kas piesaista tik daudzkulinārijas eksperimentiem. No sulīgas gaļas uz ceļgaliem var pagatavot gandrīz visu - no ragudes un plofs līdz karbonādām un šašliku kebabiem. Bet, pats galvenais, neatkarīgi no tā, cik jūs gatavojat vistas gurnus, tie vienmēr būs sulīgi un smaržīgi. Pat vienkārši cepti traukā vai cep cepeškrāsnī, viņi pie galda bauda nemainīgu veiksmi. Ir arī ērkšķu receptes ar apelsīniem, somā, skābo krējumu, piedurkni, foliju, pievienojot sieru, skābo krējumu vai majonēzi.
Kūpinātas vistas ciskas Provence - soli pa solim recepte
Vistas ciskas ir gatavotas uz tāOriģinālā recepte ir kaut kas īpašs! Koša sulīga gaļa plus bagātīgs dārzeņu mērcē ir vienkārša kulinārijas formula, kas skan pat viltīgākos un izsmalcinātos gardēžos. Papildus tam, šāds vistas var izrādīties solo par ēdamgaldu kā galveno karsto ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
vistas ciskas - 4 gab.
tomāti - 3 gab.
tomātu pastā - 1 ēd.k.
saldie sīpoli - 2 gab.
ķiploki - 2 krustnagliņas
Bulgāru pipari - 2 gab.
baltais vīns - 80 ml
vistas buljons - 220 ml
sviests - 25 gr.
olīveļļa - 20 ml
sasmalcināti pētersīļi - 1 ēdamkarote. l
sausie provakariešu garšaugi - 1,5 tējk.
melnie pipari, sāls
Soli-pa-solim instrukcija
Pirmkārt, sāciet ar dārzeņiem degvielas uzpildīšanai. Uz tomātiem uzlieciet nelielus krustveida iegriezumus, pēc tam iegremdējiet verdošā ūdenī pāris minūtes, noskalojiet ar aukstu ūdeni un mizu. Blanšēti tomāti sagriež nelielās šķēlēs, saldie sīpoliņi - pusšķiedras, bulgāru pipari - lieli šķēles un ķiploki - plānas plāksnes.
Uz piezīmi! Lai pagatavotu dārzeņu mērci, izmantojiet dažādas bulgāru piparu šķirnes, jo katra no tām atšķiras ne tikai krāsu, bet arī garšas un asuma pakāpes.
Tad mazgā un žāvē ar papīra dvieliIelieciet garšvielas ar melnajiem pipariem un sāli no abām pusēm. Cepiet vistu ar biezu sienu pannu labi sasildītiem eļļu maisījumiem. Kad gaļa ir pārklāta ar zeltainu garozu, viegli to slīdiet uz vienas malas un minimāli samaziniet siltumu.
Tagad cepšanas pannā ar grauzdētiem augšstilbiempagatavojiet piparus, ķiplokus un sīpolus. Periodiski maisot, nedaudz sautē dārzeņus līdz vieglai rupjībai. Savukārt atsevišķā kūkā iztvaicē vīnu - vairākas minūtes sasildiet, neuzklājot traukus, un noņemiet no plāksnes.
Visbeidzot pievienojiet vistusasmalcināti tomāti, makaroni, provakariešu garšaugi, siltais buljons un tvaicēts vīns. Noslaucīt augšstilbjus vismaz 30-35 minūtes zem vāciņa. Gatavojiet ēdienu ar svaigām kapātiem pētersīļiem.
Vistas slauks, cepts ar dārzeņiem - soli pa solim recepte
Vistas ciskas, kas ceptas uz dārzeņu spilvena -bezgalīgas kulinārijas žanra klasikas. Prestižie šefpavāri pamatota iemesla dēļ salīdzina šo ēdienu ar Malevichas "Melno laukumu" - virtuvē, tāpat kā glezniecībā, viss ģeniālais ir vienkāršs. Garšīgas vistas gurnu sagatavošanas noslēpums krāsnī ir veiksmīga marināde. Pateicoties pikam olīveļļas, citronu sulas un aromātisko garšvielu maisījumam gaļa kļūst pārsteidzoši maiga, sulīga un smaržīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
vistas ciskas - 5 gab.
ziedkāposti - 1 gab.
cukini - 1 gab.
kartupeļi - 3 gab.
burkāni - 2 gab.
ķiploki - 4 krustnagliņas
olīveļļa - 170 ml
citronu sula - 60 ml
Timiāns - 1,5 tējk.
paprika - 1,5 tējk.
pipari, sāls
Soli-pa-solim instrukcija
Vistas ciskas rūpīgi skalot, sauss un saussmērcēt marinādes maisījumā ar augu eļļu, maltiem ķiplokiem, citronu sulu, papriku, timiānu, sāli un pipariem. Kājas marinē vismaz 50-60 minūtes.
Tikmēr rūpējieties par ēdiena dārzeņu bāzi. Atsevišķi ziedkāposti mazos ziedkopos, cukini un kartupeļus, kas sagriezti vidēja biezuma krūmos, un burkāni - lieli dīgļi. Sagatavojies asorti sāls un pipari, viegli nosusiniet ar augu eļļu un pārnesiet ugunsdrošā formā.
Uz piezīmi! Sezonas periodā svaigu dārzeņu vietā, kas norādītas receptē, varat droši lietot dārzeņu saldētus maisījumus.
Iegūstiet ciskas no pikanta maisījuma un ar palīdzībupapīra salvetes noņem no tām marinādes pārpalikumu, citādi aromatizētas garšvielas neizbēgami sadedzinās cepšanas laikā. Tagad, pārsniedzot dārzeņu maisījumu, vienmērīgi izkaisiet gaļu otrādi. Cep ēdienu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 ° C, līdz tas ir gatavs.
Vistas gurnu ruļļi ar sēnēm - soli pa solim recepte
Vistas augšstilbu ruļļi ar sēņu pildījumu var būtsauc to par "nedēļas nogales ēdienu". Ar viņu, jums ir mazliet ņirboties, bet ticiet, ka galīgais rezultāts ir tā vērts! Ja vēlaties, receptē minētās sēnes var aizstāt ar meža sēnēm, un bekonu - ar kūpinātu bekonu. Tas būs vēl garšīgāks! Nebaidieties fantastizēt un eksperimentēt virtuvē - ģimene un draugi noteikti novērtēs jūsu kulinārijas talantu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
vistas ciskas - 5 gab.
šampinjoni - 7-8 gabali.
piens - 500 ml
krējums 30% tauku saturs - 220 ml
Sviests - 25 gr.
baltie pipari, sāls
Soli-pa-solim instrukcija
Vispirms noņemiet ādu no augšstilbiem,tad noņemiet iekšējo kaulu. Gatavo gaļu, notīrītu no kauliem un ādas, iemērc pienā pusstundu. Pēc mērcēšanas vistas gabaliņus žāvē ar papīra dvieli, aptin ar strijas plēvi un viegli nojauc ar virtuves āmuru. Gaļu apkaisa ar sāli un baltajiem pipariem.
Uz piezīmi! Lai sagatavotu ruļļus, labāk nav pirktsaldēti un atdzesēti augšstilbi. Viegli nospiediet pirkstu uz vistas kājas: ja izveidota depresija labi atsperes un ātri paņem sākotnējo formu, tad priekšā jums svaigu un kvalitatīvu gaļu.
Tad sagrieziet šampinjonus plātnēs un ātri apcepiet līdz zeltainam karstam sviestam. Ja vēlaties, sēnes var pagatavot ar iecienītām garšvielām.
Sagatavojiet pildījumu, pārejiet uz formuveltņi. Pirmkārt, uz vienas no vistas gaļas malām izlejiet porcijas daļu, pēc tam velciet ruļļus virzienā uz otro malu un nostipriniet ar zobu bakstāmiem.
Veidoti ruļļi gulēja ar vīlēmizklāta ar ugunsizturīgu foliju un pārlej krējumu. Augšā ar citu slāni folijas. Cepiet trauku 180-40 ° C temperatūrā 35-40 minūtes. Lai ruļļus ruļļotu ar garoza, noņemiet augšējo foliju 15 minūtes pirms cepšanas beigām.
Noskatīties video par tēmu:
