Ēdiena šefpavāra Lieldienu kūka recepte

Sastāvs:

• 
  Milti - 415 g (85 + 260 + 70 g)


• 
  Olas - 4 gab. (2 + 2)


• 
  Mīkstināts sviests - 95 g (70 + 25 g)


• 
  Raugi paciņā - 6 g


• 
  Siltais ūdens vai piens - 200 g (40 + 160 g)


• 
  Cukurs - 85 g


• 
  Vaniļas cukurs - 2 tējk.


• 
  Rozīnes - 100 g


• 
  Glazūrai: 50 g cukura pulvera, 1 tējk. no ūdens

Sagatavošanas metode:

1. 
   Karotes sagatavošanai: Sauso raugu sajauciet ar četrdesmit gramiem ūdens vai piena, labi samaisiet. Šķidruma temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus. Uzgaidiet divas līdz trīs minūtes, līdz raugs sāk darboties.


2. 
   Pievieno 85 g miltu un sajauc gludu mīkluno vidēja blīvuma. Sākumā masa "sadalās": ir jāturpina sajaukties līdz elastīgai konsistencei. Gatavo mīklu ievieto traukā, pārklāj ar plēvi un atstāj siltā vietā uz pusotru stundu: tam vajadzētu palielināties


3. 
   Mīklai pievieno 160 gramus ūdens (piens), labimīciet masu ar rokām vai maisītāju. Ievadiet 260 gramus miltu un mīciet vēlreiz. Pievieno divas olas, 85 g cukura un 70 g sviesta un mīca līdz vienveidīgai konsistenci


4. 
   Mīklu iesaiņojiet filmē un novietojiet siltā vietā uz pāris stundām - tam vajadzētu atkal palielināties


5. 
   Labi pieaudzis mīklu, pievieno 70 g miltu un"Bagāts" Sastāvdaļas: 25 g sviests (mīkstināts), divas olas, rozīnes (Sukādes, citrusu mizu), vaniļas cukurs. Piedevu kopējā masa nedrīkst pārsniegt 250 gramus


6. 
   Mazgājiet mīklu kārtīgi.


7. 
   Pārklājiet mīklu ar plēvi un atstājiet siltā vietā vēl uz pāris stundām


8. 
   Aizpildiet divas trešdaļas no veidlapām, pārklājiet ar dvieli un vienu stundu uzlieciet karstumā. Cept kūkas 20-40 minūtes cepeškrāsnī, uzsildītas līdz 180 grādiem, pārbaudot iesmiņu pieejamību


9. 
   Sajauciet pulverveida cukuru un ūdeni līdz vienai konsistenci. Ar iegūto glazūru ielejiet atdzesētu kūku un izrotājiet ar šokolādes vai cukura šķeldām