Pica ar kūpinātu zivju
Mīkla: 280 g miltu, 25 g rauga, 50 g sviesta, 2 stundas. karotes, cukurs, 3 olas, 0,5 glāzes piena, sāls.Aizpildīšana: 2 ēd.k. karotes krējuma, 250 g kūpinātas zivis, 2-3 skābie āboli, 1 sīpols, 50 g siera, garšvielas.
Sagatavojiet mīklu, sildiet pienu un izšķīdiniet to.tajā ir raugs. Pievienojiet miltus, olas, cukuru. Uzmanīgi mīciet, lai nebūtu gabaliņu. Pievieno viegli sasildītu eļļu un vēlreiz samaisa. Ļaujiet mīklai nākt klajā, un šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Izņem zivis no kauliem un sagriež gabaliņos. Noņemiet ābolus no mizas, noņemiet serdi un sagrieziet gredzenos ar 0,5 cm biezumu. Mīli sagrieziet sīpolu un nedaudz brūniniet to ar sviestu. Sieru uz režģa uzliek. Mīklu velmē un uzliek uz taukainas cepšanas loksnes. Vienmērīgi novietojiet slāņus uz visas virsmas tādā secībā: sīpoli, zivis. Tad ielejiet visu ar skābu krējumu, izklājiet vienā kārtā ābolu šķēlēs, sajauciet ar sausām garšvielām. Apkaisa picu ar rīvētu sieru. Cepšanas lapu ievieto apsildāmajā krāsnī, cep 20-25 minūtes.
