Karpas ar rūgtenainu 6 personām: karpu (vai sazan), kas sver 1,5 kg - 2 tējkarotes sāls - 2 zirņi melno piparu - 2 kg skābenes - 6 cieti vārītas olas - 5 ēdamk. ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu - 2 ēdamkarotes. ķirzaka no chaiber - 1 lauru lapu - 60 g sviesta.



Karpi ir notīrīti, ķidāti, ar sālipilnīgi likt katlā, pievieno 1 tase ūdens, pievieno sīpolu, paprikas, pikantas, lauru lapu, 1 tējkarote sāls, vāku un ievieto iepriekš uzkarsētā labi (līdz 190-200 ° C) krāsnī 30-40 minūtes. Neaizmirstiet zivis pagriezt 1-3 reizes.



Skābbarība, lai savāktu un samazinātu spraudeņus. Rūpīgi nomazgājiet skābi, ielieciet minimālo ūdens daudzumu un sautējiet 20-25 minūtes zemā siltumā. Atstāj uz sieta, pievieno sāli pēc garšas (ar maisīšanu neizveriet biezeni), iepriekš sajauc ar sviestu. Gatavie karpi lieciet uz šķīvja, izrotājiet ar vienu skābenes pusi, un, no otras puses, ielieciet olas sagrieztas pa daļām.

Komentāri 0