Saldēti medus agariķi ziemai

Kā atbrīvot medus sēnīti

Pirmā lieta, kas jums nepieciešams, ir bruņas Kārtot, kārtot pēc lieluma un netīrīt no gruvešiem. Iesaldēšanai ir piemērotas tikai svaigas, jaunas, stingras, bez bojātas sēnes. Saldētus sausos rīsus, tāpēc tos nav ieteicams mazgāt.

Dažas sēnes pirms sasaldēšanas tiek blanšētas, bet Medus agaru ieteicams iesaldēt neapstrādātā veidā. Blanšētas ugunsgrēki pēc iesaldēšanas būslai būtu deformēts izskats, un pēc atkausēšanas tie zaudēs formu, jo, kad sasalušies, tie bija pilni mitruma. Ja jūs gatavojaties pagatavot kaviāra zupu vai zupu, ar to nekas nav kārtībā. Bet, ja jūs plānojat tos apceptu, pirms saldēšanas jāmazina sēne.

Ja jūs baidās sasaldēt neapstrādātus medus agarikus, varat to izdarītStill, pirms sasaldēšanas, vāra tos sālītā ūdenī. Bet šajā gadījumā pēc tam, kad vārot tas ir nepieciešams, lai izmestu sēnes caurdurī, ļauj ūdenim tecēt, un pēc tam novirzīt sēnes uz dvieli, kas absorbē visu atlikušo mitrumu. Šaujamieročus iesaldēt var tikai tad, kad tie ir pilnīgi sausi.

Tātad, jums pilnīgi jāiztīra sēnes, sakārtotas pēc lieluma izklājiet vienā slānī uz plastmasas paliktņa, lai to sasaldētu. Ja jūs ievietojat sēnes slāņos, tās sasalstvar noturēties kopā un deformēties, turklāt sasaldēšanas process turpinās ilgāk. Tāpēc labāk ir iesaldēt tos vienā slānī un tad sadalīt tos uzglabāšanas konteineros. Ievietojiet pannu saldētavā ar dziļu iesaldēšanu (-18 grādi pēc Celsija). Ja jums nav paliktņu, sēnes var kārtot plastmasas maisiņā, bet atkal ar vienu slāni.

Kad sēnes sasalst, izklājiet saldētas sēnes virs plastikāta maisiņiem vai plastmasas traukiem. Mēģiniet iepakojiet sēnes tādā veidā, ka vienam iepakojumam vai traukai pietiek tikai viena ēdiena pagatavošanai: atkausētas sēnes nevar pakļaut atkārtojamai sasaldēšanai, tāpēc katru sēņu daļu vajadzētu pilnībā izmantot.

Tvertnes ar saldētām sēnēm salokā saldētavā. Saldēti medus agariķi var uzglabāt sešus mēnešus, pēc šī perioda tos nevar izmantot pārtikā.

Kā pagatavot saldētas sēnes?

Saldētu medu var vārīt, cep, sautēti, tiek izmantoti zupām, ikriem un citiem ēdieniem. Galvenais ir atcerēties vienu svarīgu noteikumu: uzreiz pēc atkausēšanas ir nepieciešams sēnes pakļaut jebkurai termiskai apstrādei. Jūs nevarat atkausēt medus agars un atstāt tos ledusskapī "vēlāk". Tas, starp citu, attiecas ne tikai uz saldētas mājās medus agaric, bet veikalā nopirka saldētas sēnes.

Saglabāt saldētas sēnes var cepta vai sautēta bez atkausēšanas: vienkārši ielieciet saldētas sēnes pannāun pagatavojiet līdz liekā šķidruma iztvaikošana. Pašdarināts medus sēnīte ir iepriekš pagatavota, jo pirms sasaldēšanas tie nav mazgāti. Tāpēc ir labāk vāriet sēnes sālītajā ūdenī 5-10 minūtes un iemērc šķidrumā, un pēc tam tos varat pagatavot vai sautēt, līdz tie ir gatavi.

Saldētu medu var marinēt tāpat kā parasti. Pirms marinēšanas tie ir jāuzvārī 10 minūšu laikā pēc vārīšanas, buljons izlej, un tikai tad tas ir vārīts tieši marinādē.

Ja vēlaties ziemā baudīt gardus ēdienus no ziemas, pārliecinieties, ka šīs sēnes iesaldētu turpmākai lietošanai: tas prasīs ne pārāk daudz pūļu un ļaus ievērojami daudzveidot diētu aukstā sezonā.