Sautēta ķirbja

Pagarināts ķirbis Peru

Lai pagatavotu sautētu ķirbi tā, kā to dara Peru iedzīvotāji, mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 
  ķirbis - 1 kg
• 
  mīkstais siers tipa Adighe - 150 g
• 
  zaļie zirnīši, svaigi vai saldēti - 100 g
• 
  piens - 100 ml
• 
  kartupeļi - 2-3 gab.
• 
  ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• 
  mazais sīpols - 1 gab.
• 
  Putas, sāls, pipari - pēc garšas

Mēs tīrām kartupeļus no mizas, ķirbi - no mizas unsēklas un sagriež mazos gabaliņos. Ķirbim vislabāk ir ņemt ne pārāk saldu šķirni, mēs joprojām gatavojam otru kursu, nevis desertu. Sīpolus un ķiplokus notīra, sasmalcina sīpoli, un ķiplokus izdala caur presi.

Sakņosim sīpolus un ķiplokus katlā, kurā gatavojam gatavot ēdienu, pēc tam pievienojiet kartupeļus, ķirbi, zaļie zirnīši un putekļi. Vāra dārzeņus pār mazu karstumu līdz biezai valstij.

Sieri smalki sasmalcināti vai sarīvēti, pievienojietkopā ar pienu pannā ar dārzeņiem. Solim un pipari pēc garšas un sautējiet apmēram piecas minūtes. Jūs varat pasniegt gatavu ēdienu ar vārītiem rīsiem, bet šī sautētā ķirbja ir diezgan sirsnīga un to var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu.

Sautēta ķirbja ar bekonu

Šāda sautēta ķirbja ir raksturīgāka anglo-saksiešu virtuvei. Tas ir īpaši labi savienots ar putnu ēdieniem. Lai to sagatavotu, mums būs vajadzīgs:

• 
  ķirbis - 1 kg
• 
  ābolu sula bez cukura - 250 ml
• 
  Cūkgaļas tauki ar gaļas vēnām - 200 g
• 
  Sviests - 30 g
• 
  milti - 2 ēd.k.
• 
  etiķis - 1 ēd.k.
• 
  Cayenne pipari - 0,5 tējk.
• 
  sasmalcinātas timiāna lapas - 0,5 tējk.
• 
  lauru lapas - 1 gab.
• 
  sāls, melnie pipari - pēc garšas

Mēs tīrām ķirbi, noņem sēklas, sagriež mīkstumu nelielās šķēlēs. Mīkstina ķirbju šķēlītes ar kviešu miltiem un Kajenna pipariem, līdz tie ir rūpīgi iemērkti.

Mēs sagriež taukus kubiņos. Izkausējiet sviestu katlā, kurā mēs gatavojamies izbāzt ķirbi, un mēs tajā siltējam taukus. Mēs ieliekam ķirbi bekonā un cep 15 minūtes zemā siltumā, periodiski sajaucot.

Sagrieziet ķiploku ķirbjā, pievienojiet timiānu unlauru lapas, pipari un sāls. Plānā sārtā ielejiet pannas ābolu sulu, pastāvīgi sajaucot. Pārklāj ar vāku un vāra, līdz ķirbis ir mīksts. Tajā pašā galā pievieno etiķi.

Pagarināts ķirbis ar provakariešu garšaugiem

Provana stiebru maisījums dos visdārgāko ķirbju smalku un izsmalcinātu garšu. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 
  1 kg ķirbju
• 
  300 ml vistas buljons
• 
  100 g sviesta
• 
  100 g skābo krējumu
• 
  1 ēd.k. cukurs
• 
  1 tējkarote Provansas garšaugi
• 
  sāls, melnie pipari - pēc garšas

Ķirbju tīra un sagriež kubiņos. Izkausē sviestu dziļā pannā, ielieciet panna miesā ķirbju, Provansas garšaugu un cukuru, sāli un piparus pēc garšas. Cepiet ķirbi eļļā līdz zeltaini brūnai.

Vistas mērcē ielej vistas buljonu, pārklājietĶirbju vāks un tukšums, līdz ķirbis kļūst mīksts. Laiku pa laikam jums ir jāmaina ķirbis. Ja šķidrums iztvaikojas pārāk daudz, varat uzpildīt mazu ūdeni saldēšanas pannā.

Kad ķirbis kļūst mīksta, mēs noņemam ceptuvi arUguns un kādu laiku mēs atstājam zem vāka. Tieši pirms pasniegšanas noņemiet vāku un novietojiet pannu ar ķirbi spēcīgā ugunī. Šķidrumam vajadzētu ātri iztvaikot, un ķirbis - nedaudz jāapstrādā no apakšas. Mēs pasniedzam gatavu ēdienu ar skābu krējumu.

Brīnišķīga apmešanās!