Hummu recepte

Hummu pamats ir kartupeļu biezeni (pazīstams arī kā turku zirņi vai jērszirņi) Turklāt humusa sastāvā parasti tiek iekļautas olīveļļas, tahini (sezama pastas), citronu sula un garšvielas (ķimenes / zir, ķiploki, paprika, sāls, čili, sīpoli, pētersīļi uc). Hummu pasniedz kā uzkodu, parasti ar maizes izstrādājumiem - lavash, pita, maize, kukurūzas čipsi.

Hummus ir ļoti noderīga veselībai. Sakarā ar lielo summuaugu olbaltumvielu un nepiesātināto tauku, tas ir ļoti barojošs, bet tas nepalielina holesterīna līmeni asinīs, bet gluži pretēji, pazemina to. Pateicoties augsta šķiedrvielu saturam, hummus ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu.

Klasiskā recepte par hummu

Šo hummu recepti var saukt par klasisko. Kopumā hummus nav sarežģīts ēdiena gatavošanā, bet process aizņem daudz laika, jo zirņus vajadzētu iemērc ilgu laiku. Lai sagatavotu hummu, mēs ņemam:

• 
  sausais nāters - 1 ēd.k.
• 
  Sezams - 0,5 ēd.k.
• 
  ķiploki - 3 krustnagliņas
• 
  ķimenes (zira) - 2 tējk.
• 
  olīveļļa - pie acs
• 
  viena citrona sula
• 
  svaigi malti melnie pipari, jūras sāls - pēc garšas

Rieksti iemērc naktī. Ūdens, kas iemērc aunazirņus, saplūst, svaigus zirņus ielej. Ieduriet zirnītis uz uguns, uzvāra, izņemiet putas un vāriet apmēram 15 minūtes. Tad iztukšojiet buljonu, atkārtoti ielej zirņus ar svaigu ūdeni un vāra uz maza karstuma līdz mīkstam, uz vāka. Tam vajadzētu apmēram divas stundas.

Lai pagatavotu aunazirņus, pagatavojiet thina-sezama pastu. Sezama sēklas cep sausā pannā, pievienojot 1 tējk. ķimenes (zira). Ja nav ziru, to vietā varat lietot ķimeņu. Tad sasmalciniet visu ar olīvu vai sezama eļļu.

Mēs apvienojam zirnīšu zirņus ar aunazirņiem, bet mēs to pilnībā nelejam -mums joprojām ir lietderīgi. Higiēnus un ķiplokus ievieto blenderī, mēs pievienojam mazu buljonu (labāk to pievienot mazāk nekā pārspīlēt) un sasmalcina līdz biezas mangas konsistenci, vajadzības gadījumā pievienojot novārījumu.

Mēs izspiež zemē citrusu citrusu, pievieno tīnu, sāli un piparus, aktīvi sajauc. Ar plānu trauku, ielejiet olīveļļu, neapstājoties, lai noslaucītu. Gatavs nodot hummu uz ēdiena.

Hummu recepte ar garšvielām

Šajā hummu versijā spice jau ir vairāk. Lai padarītu hummu saskaņā ar šo recepti, mums būs nepieciešams:

• 
  400 g nātru
• 
  7 ēdamkarotes olīveļļa
• 
  2 ēdamkarotes zemes sezama sēklas
• 
  viena citrona sula
• 
  1 ķiploku krustnagliņa
• 
  0,5 ēd.k. cilindro sēklas
• 
  0,5 ēd.k. zemes ķimenes
• 
  0,5 ēd.k. malta paprika

Riekstu iemērc aukstā ūdenī naktī. Pēc tam nolejiet ūdeni, atkārtoti ielej zirņus ar aukstu ūdeni un pagatavojiet, līdz tas kļūst mīksts. Atlikušo ūdeni iztukšo un ieliek zirņus iespiež blenderī.

Pievienot zirņputnu sezama, citronu sulu un garšvielām,sasmalcina visu līdz viendabīgai konsekvenci. Turpinot sajaukt, ielejiet olīveļļu tievā traukā. Pirms pasniegšanas mēs dodam hummu apmēram vienu stundu.

Hummu recepte ar ceptiem ķiplokiem

Jūs varat gatavot hummu ar ceptiem ķiplokiem. Šim nolūkam mums ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 
  iemērc nātru - 450 g
• 
  ķiploki - 1 galva
• 
  citronu sula - 2 ēd.k.
• 
  olīveļļa - 1 ēdamkarote.
• 
  oregano - 1 ēd.k.

Zaļie zirņi ir iemērc un pagatavo tādā pašā veidā kā jebkurā noiepriekšējās receptes. Ķiplokus sadala zobu pulverī un smalki sagriež. Nedaudz sagrieziet sasmalcinātu ķiploku burtiski 30 sekundes, lai tas neizdegtos. Pēc tam veiciet hummu tāpat kā iepriekšējās receptēs, vispirms sajaucot visas sastāvdaļas, pēc tam pakāpeniski pievienojot olīveļļu.

Pirms pasniegšanas jūs varat apkaisīt visu hummupupas, zirņus (iepriekš vārīti), grauzdētas priežu riekstus, smalki sakapātus garšaugus, pulverveida Paprika - kopumā variēt recepti humusu, kā iespējams.

Brīnišķīga apmešanās!