Siltums un noderīgi sbiteni

Sbiten tika izgatavots no medus un ūdens, pievienojot garšvielas (pipari, lauru lapas, ingvera uc). Tas bieži sastāvēja no ārstniecības augiem (gudrais, asinszāli), tāpēc sbitenam bija ne tikai sasilšana, bet arī pretiekaisuma iedarbība. Viņš bija bezalkoholiskie un alkoholiskie. 20. gadsimtā sbiten tā zaudēja savu popularitāti, bet kāpēc nepamēģināt atdzīvināt šo brīnišķīgo dzērienu?

Tradicionālais Sbiten

Lai pagatavotu medu sbiten saskaņā ar tradicionālo recepti, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 
  6 litri ūdens
• 
  700 g melases
• 
  500 g medus
• 
  5-10 g garšvielu maisījuma (piparmētra, kanēlis, krustnagliņas)

Mēs uzņemam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs pievienojam treaclu, medu, garšvielas. Uzvāriet dzērienu aptuveni pusstundu. Mēs izlejam sbiten uz glāzēm un dzer karstu. Patoku var aizstāt ar tādu pašu medus daudzumu.

Sbiten ar vīnu

Sagatavojot sbitnya ūdeni var aizstāt ar vīnu, tad dzēriens nevajadzētu vārīt, bet uzstāja. Lai padarītu sbiten ar vīnu, mēs ņemam:

• 
  1 litrs sauss sarkanvīns
• 
  150 g medus
• 
  5 gramus kanēļa, krustnagliņas un muskatriekstu

Medus pievieno vīnam un maisījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai. No uguns noņemiet vīnu ar medu, pievienojiet garšvielas un uzstājieties 30-40 minūtes. Gatavs sbiten filtrs un karsts.

Sbiten ar kumelīšu un piparmētru

Nāvējošu infekciju laikā sbiten ar ārstniecības augiem nekad nebūs labāks. Lai to sagatavotu, mums vajadzētu būt:

• 
  2 ēd.k. no ūdens
• 
  1 ēd.k. medus
• 
  0,5 ēd.k. no žāvētas piparmētra
• 
  0,5 ēd.k. kumelīte

Šajā receptē medus nav nepieciešams vārīties. Aizpildiet margrietiņu un piparmētru ar stāvu verdošu ūdeni. Mēs uzstājam uz stundu un filtrē infūziju. Pirms pasniegšanas augu infūzija tiek uzkarsēta līdz 70-80 ° C, pievieno medu un tūlīt baro uz galda.

Sbiten aromatizēts

Šajā versijā sbitnija ir daudz pikanta nekā iepriekšējā. Lai to sagatavotu, mums būs vajadzīgs:

• 
  1 ēd.k. no ūdens
• 
  3 ēdamkarotes medus
• 
  3 ēdamkarotes cukurs
• 
  2 gab. lauru lapas
• 
  1 ēd.k. ingvera
• 
  1 ēd.k. neļķes

Mēs uzņemam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs izšķīdinām medu un cukuru un pievienojam ingveru, krustnagliņas un lauru lapu. Uzvāriet dzērienu apmēram 10 minūtes. Tad sbitenam vajadzētu stāvēt kādu brīdi. Gatavs dzēriena filtrēšanai un iepriekš uzsildīšanai, bet ne vārīties.

Alkoholiskie dzērieni

Sbiten var būt alkoholisks, to panāk ar fermentāciju. Bet šajā gadījumā tā sagatavošana prasīs daudz laika. Lai izveidotu alkoholisko sbiten, mums būs nepieciešams:

• 
  1 litrs ūdens
• 
  250 g gaismas medus
• 
  1 ēd.k. aveņu sula
• 
  2 ēdamkarotes šķidrs raugs

Medu audzē karstā ūdenī, pievieno tumšsarkanussula, ielieciet ugunī un vāriet pusotra stunda. Dzērienu vajadzētu maisīt un periodiski maisīt. Atdzesējiet līdz temperatūrai nedaudz virs istabas temperatūras, pievienojiet raugu un ielieciet to pusdienā siltajā vietā. Tad sapludina fermentētu misu tīrā traukā no koka, pievieno to un ievieto to aukstā vietā mēnesī. Gatavs sbiten pudelēs. Ilgstošai uzglabāšanai pudelēm jābūt cieši noslēgtām un uzglabājamām horizontāli.

Inebriated Sbiten

Ir arī ātrāka recepte, lai padarītu sbitnya "ar grādu". Sastāvdaļas tā gatavošanai ir šādas:

• 
  1 kg medus
• 
  25 g rauga
• 
  20 g apiņu
• 
  kanča šķipsniņa

Medus izšķīdina verdošā ūdenī, pievieno kanēli unapiņi, ielieciet nelielu uguni un vāriet. Tad dzērieni atdzesē, pievieno raugu, kas iepriekš atšķaidīts siltā ūdenī, un nodod siltumu 8-10 stundas. Tad ielieciet dzērienu ledusskapī un turiet tur vairākas stundas. Sbiten tu vari dzert!