Želeja no ērkšķogas ziemai - foto recepte kā gatavot
Ja jūs nolemjat veikt ziemas piederumus un lūdzusev aukstā sezonā ar gardiem ēdieniem no vasaras oglēm, tad pievērsiet uzmanību ērkšķogām, sagatavošana no sagatavēm, no kuras ir ļoti vienkāršs process, un rezultāts nav pārsteidzošs.
Mēs esam savākuši jums ļoti vienkāršu un garšīguķiploku receptes no ērkšķogām, ar ko viegli var tikt galā pat iesācēju saimniece. Lai iegūtu iedvesmu, aplūkojiet jau sagatavotā želejas fotoattēlu, kas ļoti drīz stāvēs uz jūsu plaukta ar ziemas sagatavēm.
Vienkārša recepte: želeja no ērkšķogām
Jums vajag 1 litru ērkšķu sulas un 900 gramus cukura. Rūpīgi iztukšot sulu ērkšķogu, lai atdalītu masas, izkāš caur smalku sietu, ielej emaljētā traukā, celt sulu līdz vārīšanās stāvokli, vāra desmit minūtes, pievieno cukuru un tad vāra uz leju pastāvīgi rūpīgi maisot, noņemot jaunās putas, līdz pilnīgi vārīti .
Lai padarītu šo želeju neparastuieteicams pievienot aromātiskus citronu mizas, kas pēc želejas vārīšanas jāizņem. Pat karstā stāvoklī želeja tiek filtrēta caur vairākiem marles slāņiem, ielej karstā un sausā liela izmēra burkās (ne vairāk kā 350 ml). Aizveriet vākus bez pasterizācijas. Tumšs, kā arī pietiekami sauss un vēss vieta ir labākais šāda želejas uzglabāšanai.
Želeja: ērkšķoga ar cukuru
Ābolu ēteri parasti sagatavo šādiveids: īpašā emalja vai vara baseinā ar ūdeni, sagatavotās ogas vajadzētu vārīt divdesmit piecas minūtes ar zemāko siltumu. Rezultātā iegūtā sulu filtrē caur marli, un mīkstumu nedaudz izspiež caur auduma maisiņu.
Pēc šīs sulas nospiešanas vēlreiz filtrēt, apvienotiepriekš sagatavotā sulā un rūpīgi vārīties maisījumu uz pusi samazinājumu no sākotnējā tilpuma, pakāpeniski pievienojot cukuru. Gatavs želejis joprojām ir karsts iepakots siltās sausās bankās un slēgts ar vākiem. Pēc tam sterilizējiet tos verdošā ūdenī: 0,5 litru kannas - desmit minūtes, 1 litrs - piecpadsmit minūtes.
Šajā procesā panna jāaizklājpārklājiet un novēroiet ūdens līmeni, kas būtu aptuveni trīs līdz četriem centimetriem zem kārbas kakla. Sterilizētus burkas var aizsprostot un atdzesēt bez pārvēršanas. Nepieciešamās sastāvdaļas: par katru kilogramu ērkšķogu, 800 gramu ūdens un 800 grami cukura.
Baltā želeja no ērkšķogām
Izvēlies vis zaļo ērkšķogu. Ir nepieciešams tīrīt un salocīt to baseinā, ielejot ūdeni ar vieglu pārklājumu. Vāra dārzeņus pirms vārīšanās, nemitīgi maisot un sasmalcinot ogas ar karoti. Iegūtā masa jāievieto audekla maisiņā, piestiprināta pie piemērota trauka pakāpeniskai sulas plūsmai, kas jāaizsargā un jātīra.
Par katru glāzi sulas mēs ņemam divus brillescukuru, pagatavojiet uz mazas siltuma līdz vārīšanai, izvairoties no uzlīmēšanas. Pēc garšas pievieno nelielu daudzumu sasmalcinātas citronu mizas, kas pēc viršanas rodas želejā.
Pink želeja no ērkšķogām ir sagatavota tādā pašā veidā, taču mēs uzņemam nogatavojušās ogas un izmantojam sulas un cukura vienādās proporcijās. Jums ir nepieciešamas zaļās ērkšķogas un sabža (garšas proporcijas).
Želeja no ērkšķogu medus (senās receptes)
Visjaunākajām ērkšķogām jābūt piepildītām ar ūdeni,tikai tā, lai tie nedaudz tos pārklātu, un pilnībā vārīties. Pēc tam stiept un celms, spēcīgi saspiežot, izmantojot marli. Pievieno 1 litru sulas, kas iegūts no viena kilograma medus, sīrupu, vāra līdz biezai (pārbaudiet, vai pilieniņā ar ledus apakšuzņēmēju).
Želeja vēl ir karsta, lai pārlejtu burkas, nevis piesienamlīdz pilnīgi atdzesēts. Šim receptam želejā ir vajadzīgs ērkšķogu sula viena litra un 1 kg medus daudzumā. Apskatiet fotoattēlu rakstu, ko iedvesmojis jau sagatavotais želejveida veids, kas drīzumā stāvēs uz plaukta ar ziemas sagatavošanu.
Autors: Katerina Sergeenko
