Želeja no upeņu ziemas - fotogrāfiju receptes sagataves

Piemēram, varavīksne no upenēm kļūstlielisks slānis kūkās, cepumos un kūkās, padarot tos neparasti garšus ar maigu augļu un ogu atzīmi un patīkamu skābumu. Vienmēr parastā zemeņu ievārījuma vai jāņogu želejā, kas tiek pasniegta tradicionālajā tējas galdā, var veiksmīgi nomainīt pat vismodernākos desertus. Turklāt to var izdarīt jau iepriekš, un piemērotā gadījumā ir viegli veikt savu krājumu revīziju, lai izvēlētos un atvērtu burku un baudītu siltas vasaras garšu un aromātu. Neaizmirstiet padarīt želeju no upenēm.

Ķiploku recepte no upenēm

Kas ir laba recepte? Fakts ir tāds, ka tāda želeja no melnajām jāņogām ir iespējams uzglabāt istabas temperatūrā, kas ir ērti, ja ziemā nav īpašas vietas sagatavju sagatavošanai. Bez tam, upeņu želejas recepte ir diezgan vienkārša un ātra. Viņai ir nepieciešamas tikai ogas un cukurs. Par katru kilogramu upes mēs ņemam pusotru līdz diviem kilogramiem cukura.

Ogu sagatavošana

Veiksmīgai želītai no upenēm labāktikai nedaudz rupjas ogas. Tie satur daudz vairāk želejvielu - pektīnu. No nogatavojušiem ogu želejas būs vēl garšīgāks, bet tas nebūs tik blīvs. Jums ir rūpīgi jāsagatavo ogas, jāiztīra pārāk zaļa vai sabojāta, atdalot izlases atkritumus no zariem un lapām. Tad maigi nomazgājiet un nosusiniet saspringto upeņu. Ja vēlaties sasniegt klasisku garšu, ievērojiet precīzas proporcijas. Gadījumā, ja jums nav īpašu virtuves svaru, jums var palīdzēt sekojoša informācija: litru burkā tiek ievietoti apmēram septiņi simti gramu ogu.

Trauku izvēle

Ja jūs vēlaties zināt, kā padarīt želejujāapstrādā, tad jums jāzina daži noslēpumi. Piemēram, jums ir nepieciešams uzņemt piemērotus virtuves piederumus. Ir labi izmantot īpašu vara baseinu, lai pagatavotu ievārījumu vai ļoti plašu kastroli ar pietiekami biezu apakšu, kas glābs saimnieci no produkta sadedzināšanas. Šim nolūkam nelietojiet emaljošās drānas, jo želeja noteikti to sadedzinās! Otrais noslēpums: ogu slānim nevajadzētu būt ļoti lielam, lai pārmērīga mitruma daudzums varētu ātri iztvaikot cauri lielai iegurņa vai pannas plašajai atvērtajai virsmai. Gadījumā, ja jums nav piemērotu ēdienu, būs nepieciešams gatavot ogas partijās.

Ēdiena gatavošanas želeja

Ogas jāuzpilda ar aukstu dzeršanu vai vārītukrāna ūdeni, lai tie būtu viegli pārklāti. Pietiks ar apmēram diviem glāzēm ūdens kilogramam upeņu. Uzkarsē uz vidēja siltuma, pēc tam, samazinot līdz minimumam, pagatavo piecpadsmit minūtes. Neaizmirstiet sajaukt ogas un noņemt putu laikā. Pēc pusstundas pievienojot visam ogu cukuru likmi (kas tiek aprēķināts no vēlamo skaitu ogas iegurņa svars), maisa labi un tika atpakaļ uz vārīties svaru. Pagatavojiet želeju vēlreiz piecpadsmit minūtes, nepārtraukti maisot un uzņemot putas. Beigās, sabiezējies želeja sāks pielipt pie iegurņa sienām. Tas nedrīkst jums traucēt, tai vajadzētu būt tehnoloģijai. Neuztraucieties, ka tas nav pietiekami blīvs - tas kļūst daudz biezāka pēc pilnīgas dzesēšanu. Pēc izņemšanas gelu no karstuma, paredz to iepriekš sagatavotā sausās burkās, pārklāj ar parasto neilona vai metāla vāciņiem. Kad uzglabā zem labas lietošanas vāki apļi papīra samērcēta degvīnu vai spirtu, kas ļaus ietaupīt no jebkuras želejas pelējuma.

Deserta sagatavošana: želeja no upeņiem ar želatīnu

No melnajām jāņogām var pagatavot želeju uncitā veidā. Tikai šajā gadījumā ziemā mēs neiegādīsim krājumus, bet garšīgu augļu desertu - želeju ar upenēm. Tam mums vajadzīgi 300 grami. svaigas vai saldētas ogas, 1 iepakojums želatīna (10-15 gr.), 1/2 glāze ūdens, 1/2 tase krējuma, 1 glāze cukura pulvera. Samērcē želatīnu pusi glāzes ūdens un ļauj tai uzbriest piecpadsmit minūtes. Tūlītējam želatīnam šis laiks nav nepieciešams - atšķaidiet to ar ūdeni, pirms tieši pievienojat ogām. Kāpostu iepildīt katlā, ielieciet nepilnu glāzi cukura pulvera (atstājiet 2 ēdamkarotes) un ielieciet glāzi auksta ūdens. Pēc vārīšanas, pagatavojiet masu divdesmit minūtes, izmantojot mazāko uguni. Saspiest karstu želeju caur sietu. Ogas ieliet citā traukā, un sīrups tiek sajaukts ar želatīnu un tiek uzsildīts, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Tas ir ļoti svarīgi! Neļaujiet sīrupam vārīties, jo šajā gadījumā jūsu želeja nespēs sabiezēt. Karstu želeju ielej veidnēs un ļauj sev uz sešiem stundām iesaldēt. Pirms deserta pasniegšanas pie galda, tev jāsagatavo kartupeļu biezeni ar maisītāju vai maisītāju. Izgatavotajā biezenī pievienojiet cukura atlikumu un krējumu un kārtīgi samaisiet. Želeja savukārt no veidnēm uz plāksnēm un ielieciet krēmveida jāņogu biezeni. Izrotāt ar svaigām oglēm un melissas lapām.

Autors: Katerina Sergeenko