Kā marinēt savvaļas ķiplokus ziemai - foto recepte
Noveltais hamburgers ziemai būs lielisksPapildinājums gan pirmajam, gan otrajam ēdienam - marinētiem gurķiem var pievienot borščai, kāpostu zupai, gulāzam utt., jo īpaši, ja rokā nav svaigu zaļumu (un tas bieži notiek ziemā). Ziemā savvaļas ķiploku sālīšana ir viegli pietiekama - tai nav nepieciešami īpaši trauki vai kādas eksotiskas sastāvdaļas.
Kā marinēt savvaļas ķiplokus ziemai - soli pa solim recepti
Sālījumu ķiplokiem sagatavo ļoti vienkārša proporcija - viens litrs ūdens aizņem piecdesmit gramus sāls. Attiecīgi, jo vairāk mājās esat produkts, jo vairāk sālījumā būs nepieciešams.
Vislabāk ir sālīt savvaļas ķiploku lapas, bet jūs varat sālīt stiebļus ziemai. Pirms savvaļas ķiploku sālīšanas rūpīgi jānomazgā ar vēsu ūdeni un žāvē, izklāj uz virtuves dvieli.
Sagatavojiet visas citas sastāvdaļas iepriekš -garšu jūs varat pievienot receptes sālītu savvaļas ķiploku svaigu fenheli vai mārrutku, lauru lapas, melnie piparu grūbas un pat koriandrs. Turklāt pārliecinieties, vai konservi ir tīrie un sterilizējami ūdens vannā.
Savvaļas ķiploku lapas mēs ieliekam stikla burkāsslāņi - apstādījumu slānis, tad garšvielu slānis, dilles, lauru lapas un tā tālāk. Ja vēlaties, varat pievienot dažas ķiploku krustnagliņas. Mēs piepildām mūsu sastatņu no savvaļas ķiplokiem ar sagatavotu sālījumu un vāku ar vākiem - bet ne cieši, jo šis ziemu ķiploku kodināšanas process nebeidzas. Rullīšiem jāatļauj nostāvēties vairākas dienas - šajā periodā uz virsmas veidojas putas, kas ir jānoņem. Bet pēc pusotras nedēļas fermentācija ir beigusies, un pēc tam savvaļas ķiplokus var papildināt ar svaigu sālījumu, uzmanīgi velmēt ar vākiem un atstāt uzglabāšanai ziemai.
Pagatavoto ķiploku un etiķa receptes
Lai saglabātu savvaļas ķiplokus ziemai, varat izmantot vienkāršāku un ātrāku recepti - ar etiķskābes sālījumu. Lai pagatavotu sāls, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Glāzi ūdens
Divi simti grami etiķa
Ēdamkarote sāls
Divas ēdamkarotes cukura
Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas - melnie piparu zirņi, lauru lapas. Turklāt tas ir labi piemērots šim mājas sagataves no savvaļas ķiplokiem zaru vai kanēļa zariem.
Savvaļas ķiploku sālīšana ziemai ir tik vienkārša, cik vien iespējams: Saglabājiet savvaļas ķiploku lapas burkās, lai to saglabātu (ieteicams vienu stundu iemērkt zaļu aukstajā ūdenī), tad uz augšu lieciet karstu sālījumu un uzmanīgi aizveriet. Pirms ziemā uzglabātu sālītu savvaļas ķiploku atstāšanas, burkās ir jāatļauj apmesties vienā vai divās dienās un apgrieztā stāvoklī.
