Kā marinēt bekonu mājās: sāliet taukus sausos, mitros un karstos veidos, burkā vai folijā

Kā marinēt taukus mājās ar ķiplokiem?

Ēdienu gatavošana cūkgaļa var būt dažādos veidos,izvēloties to, kas visvairāk patīk. Vissvarīgākais ir nopirkt svaigu, mīkstu un kvalitatīvu produktu. Tas atkarīgs no tā, vai tas būs garšīgs. Ir recepte, kas ir piemērota gandrīz katram cilvēkam. Ja vēlaties, varat to mainīt pēc savas gaumes.

Sastāvs:

• 
  neapstrādāts tauki ar ādu - 1 kg;


• 
  ķiploki - 10 zobu;


• 
  pipari - 3-4 zirņi;


• 
  ķimenes;


• 
  paprikas pulveris;


• 
  sasmalcināta čili;


• 
  lauru lapa - 2 gabali;


• 
  sāls

Pirmkārt, gaļas produktam būs jābūtaukstu ūdeni un noslaukiet ar papīra dvieļiem. Pēc tam to vajadzētu sagriezt gabaliņos (izmērs pēc vajadzības) un uz augšas padarīt mazus griezumus. Ķiplokus jātīra un sasmalcina. Lauriņu lapiņas smalki sagriež un, kopā ar zobiņām, ievieto griezumos uz galvenās sastāvdaļas.

Visas garšvielas no saraksta ir jāsajaucun pēc tam attīrītu iegūto maisījumu ar taukiem. Arī tie ir jānovieto folijā, kas pēc tam būtu cieši jāiesaiņo ar cūkgaļu. Tagad iegūtais produkts būs jānovieto ledusskapī apmēram 2 nedēļas. Pēc noteikta laika var ēst.

Solim lards mājās bankā

Ir cits veids, kā pagatavot cūkgaļu. Lai to izdarītu, jums vajag litru podu un sālsūdeni, ko jūs varat pagatavot sev.

Sastāvs:

• 
  svaigi tauki - 800-1000 g;


• 
  ķiploki - 6 ķemmītes;


• 
  pipari - 4 zirņi;


• 
  lauru lapas - 3 gab .;


• 
  pipari smaržīgi - 1 tējkarote;


• 
  sasmalcināta paprika;


• 
  auksts ūdens - 1 l;


• 
  sāls

Pirmkārt, sāls ir jāsagatavo. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams apmēram 1 litru ūdens vārīties katliņā, pievieno sāli un piparus un lauru lapas. Pēc vārot, izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist saturu.

Pati cūkgaļa ir jānoskalo, jāizžāvē un jāsamazinavidējie gabali. Visi receptes komponenti tiek sajaukti litru burkā, iemērc sālījumā tā, cik tas izrādīsies. Pēc tam konteineru vajadzētu aizvērt ar vāku un nosūtīt uz ledusskapi. Apmēram nedēļu mēs sāls salo mājās bankā. Pēc tam to varat izmantot, pievienojot ķiplokus, papriku un piparus. Pēc tam to ieteicams uzglabāt ne burkā, bet folijā.

Sāls bekons ar gaļas slāņiem

Tas ir ļoti garšīgs, ja gaļas slāņi atrodas taukos. Šajā gadījumā vislabākais gatavošanas veids ir izvēlēties karsto metodi. Tas tomēr un ne visvieglāk, bet visveiksmīgākais.

Sastāvs:

• 
  cūkgaļa ar gaļas starpslāniem - 1 kg;


• 
  lauru lapas - 4-5 gabali;


• 
  sīpolu sēnalas - no apmēram 3 sīpoliem;


• 
  cukurs - 2 ēdamkarotes;


• 
  ūdens;


• 
  sāls;


• 
  pipari - pēc garšas;


• 
  ķiploki - 9 lobules.

Sīpolu sēnalas piepilda ar ūdeni, turiet vairākasminūtes un nosusina. Salo vajadzētu mazgāt un sagriezt vidēja izmēra gabaliņos. Dzeramais ūdens jāuzilda, pievieno tam cukuru un sāli, pēc tam to izslēdz un atdzesē.

Cūkgaļu jāmazgā marinādē: iemetiet kastroī, pievienojiet tam sālsūdens, mizu, piparus un lauru lapas. Gatavojiet to apmēram stundu, jūs varat un vienu pusi. Pēc tam uguns ir jāizslēdz un sālslutiķu ielej vismaz 8 stundas.

Turklāt sālīti tauki ar gaļas slāni (skrandzis)šādi. Mēs berzējam ķiploku daiviņas un pievienojam vairāk piparu. Pēc tam iesaiņojiet to pārtikas plēvē un ievietojiet saldētavā. Pēc pāris dienām uz galda būs iespējams pasniegt.

Salo var sālīt ne tikai, bet arī kūpināt. Tīmeklī labākās receptes sālīšanai un smēķēšanai piedāvā dažādi video blogeri (Anastasija Skripkina) un kulinārijas TV šovi.

Brīnišķīga apmešanās!