Kā izslaucīt sēnes mājās
Cits sēņu ceļojums no jūsu ģimenes uz tuvākovai attālais mežs bija neparasti veiksmīgs. Sēnes ne tikai izkrist no grozi, bet pat no automašīnas bagāžniekā un jaka piedurknēm. Apsveicam un patiesi simpātiet.
TTagad jums ir jāatrisina labi zināms visiemsēņu vācējs uzdod jautājumu: "Un ko darīt ar šo negaidīti kritušo uz savu galvas bagātību?". Pārejot uz nevajadzīgu blīvu procedūru starpsienām un tīrīšanas sēnēm, mēģināsim novērtēt šo situāciju no vietējā viedokļa.
Pirmajā posmā būtu labi noskaidrot galveno: Vai jūsu ģimene ir gatava svaigu šo kultūru, un vai jums ir nepieciešamas šīs meža trofejas ziemas sagatavju formā? Ja atbilde uz otro jautājumu ir pozitīva, nekavējoties sazinieties ar uzņēmumu. Daļa no skaistākajām un jauniešiem "cēlo" sēnēm jūs zamarinuete daļa no savākšanas puses, kas nevar vērsties acis zaviduschie un grasping rokturi, lai pārliecinātos, sālīšanu, un pārējais ...
Pārējo mēs ierosinām nožūt. Šī produkta gatavošanas jaunā izmantošana nākotnes lietošanai nevar lepoties, taču divdesmit tūkstošgades vecums ir izturīgs, bet uzticamība neaizņem nekādas modernas konservu sēņu tehnoloģijas.
Kādas sēnes ir žāvētas
Par estētiem - tas ir cepures boletocks ar diametru navvairāk par 5 cm, visiem pārējiem - visu veidu cauruļveida sēnes un dažas šķēlītes sēņu šķirnes. Cilvēkiem tālu no mikoloģija paskaidrot, ka balti, apšu, beka, sviests sēnes un Mokhovikov (tas ir galvenais masa sēņu jums savākti), ir ideāli žāvēšanai, pat tad, kad viņš jau bija vēlīnā vecumā.
Protams, jauno baltu masa nav salīdzināma arsarkanās šķiedras un vecās baltas sēnes vāciņa sēnīšu struktūru, tomēr, kā liecina dzīve, ziemā visas sēnes iekrīt to līnijās. Tāpēc mēs iesakām rūpēties par meža daudzumu, kas novākts ar sviedriem un asinīm, un nevis atteikties no žāvēšanas procedūras uz vienkāršām, vecām sēnēm, ar zemāku kreativitātes līmeni. Varbūt ziemā viss būs piemērots. Ar piesardzību jāvēršas pie sausām plāksnītēm līdzīgām sēnēm: brētliņas, rūsulas, kārošanās utt.
Ar ārēju sausu muti šīs personas ir piepildītasūdens pat vairāk nekā to mīkstās kolēģi. Tajā pašā laikā lietus sezonā savāktās agariskās sēnes tiek sadalītas atkarībā no žāvēšanas laika attiecībās divas līdz vienai. Pieņemsim, ka jau esat pieņēmis lēmumu par sēņu sortimentu ziemas zupai vai garšīgiem kartupeļu kotletēm ar sēņu mērci. Kur mēs to izžāvēsim?
Sēņu žāvēšanas metodes
1. Moderna: kā žāvēt sēnes elektriskā žāvētājājau pazīstams daudzām mājsaimnieču elektriskajiem žāvētājiem dārzeņiem, augļiem un citām dabas dāvanām. Šeit minētā "izejmateriāla" sagatavošana maz atšķiras no citām metodēm. Sēnes (cepurītes un kājas) sagriež gabaliņos, kuru lielums nepārsniedz spēļu kārbas robežas, tiek pacelts uz paliktņiem un tiek atstāts maksimāli 4-5 stundas. Iespējams, ka elektrisko žāvētāju sistēmās ar vertikālu konvekciju būs nepieciešama palešu apmaiņa un starpproduktu grunts tīrīšana, taču viss ir atkarīgs no jūsu izvēlētajām iekārtām.
2. Plīts: kā žāvēt sēnes plītssēņu sagatavošana, tomēr mēs runājam par krievu krāsnīm ar lielu degļu. Šajā gadījumā, novāktos sēnes šķēlēs vai savērtas uz saspringto pavedienu, un karājas pie krāsnīm, vai ar neregulāru krāsns pakļauti izmantojot drāšu "atklepo" uz rezerves ķieģeļu. Stouciet ar plīti un uzmani vienai žāvēšanai, kamēr visa sēņu partija ir izžuvusi. Un ko darīt, tā ir romance.
3. Cepeškrāsns: kā žāvēt sēnes cepeškrāsnīstarp konvektoru un plīti. Tas neizbēgami tiek izmantots lauku mājās, mājiņās un dažkārt arī pilsētu apstākļos. Jāatzīmē, ka no visiem sēņu žāvēšanas procesiem tas ir vissarežģītākais un neparedzamākais. Bez noteiktas pieredzes un izstrādātas ģimenes termiskās apstrādes tehnoloģijas, dārgakmeņu sēņu stieņus var neatgriezeniski zaudēt.
4. Bērni, slinki: kā sauss sausi sauļoties pietiekamiatcerēties, kur žāvēt drēbes, un jūsu vīrs vyalit zivis saprast, ka saule un vējš būs ievākšanas žāvētas sēnes patīkama un vienkārša procedūra. Diemžēl šī iespēja ir laba tikai siltas un ne tik lietainas vasaras laikā. Pēc mūsu domām, sagriež sēnes būtu mazāks nekā iepriekšējos gadījumos - pusi sakāves kastītē. Jūs varat virknes stipra virve, makšķerēšanas līnija, plānas stieples. Ja tas ir pārāk slinks, jūs varat to izmēģināt tikai uz kāda lapiņa zem vainaga.
Ļaujiet skeptiķi man piedot, bet mana daudzu gadu personīgā pieredze man saka, ka dabā žāvētas sēnes vienmēr būs visvairāk garšīgas.
Autors: Katerina Sergeenko
