Billet ziemai: kā pagatavot un saglabāt eļļu

Daudzas mājsaimnieces ir ieinteresētas, kā gatavoteļļaina, jo ziemā jūs vēlaties iepriecināt sev un saviem mīļajiem, cik vien iespējams, daudzveidīgas un garšīgas uzkodas. Ļoti populāras marinētas sēnes, bet arī jūs varat marinēt sviestu. Turklāt mēs iesakām izmēģināt interesantu recepti eļļas konservēšanai un sīpoliem, šī uzkoda ir ļoti asaina. Neatkarīgi no tā, kuru jūs izvēlaties, ziemā ievācot eļļu, jums vienmēr būs rokām ļoti garšīgs trauks, kas piemērots gan ikdienas galdam, gan svētku svinībām.

Sālīta eļļa

Eļļa sālīšana nav tik populārs veids, kā ievākt šīs sēnes, piemēram, kodināšanu. Bet tomēr sālītas paniņas ir lieliska uzkoda. Šī recepte eļļa ietver to sastāvdaļu saraksts:

• 
  eļļa - 1 kg


• 
  ūdens 150 ml


• 
  sāls - 20 g


• 
  lapu upeņu lapas - 6-7 gab.


• 
  dillžu dilles - 5-6 gab. (vai viens lietussargs)


• 
  smaržīgi piparu zirņi - 4 gab.


• 
  ķiploki - 1 liela ķemmīte


• 
  mārrutku sakne - 1/2 gab.

Sagatavošanas metode:

1. 
   Notīriet eļļu no netīrumiem, skalojiet ar aukstu ūdeni.


2. 
   2-3 minūtes eļļu blanšē ar verdošu ūdeni, pievienojot sāli un citronskābi. Katram ūdens litram jums būs nepieciešams 20 g liela sāls un 2 g citronskābes.


3. 
   Pēc blanšēšanas tūlīt zemas sēnes dažas sekundes aukstā ūdenī un noņemiet ādu no cepurēm.


4. 
   Sagatavojiet sālsūdens: uzlejiet ūdeni un izšķīdiniet sāli.


5. 
   Slaucīt sēnes verdošā sālījumā. Gatavojies apmēram 20 minūtes nelielā ugunī, atceroties maisu. Kad maslings ir gatavs, viņi nokritīs uz leju, un sālījums kļūs caurspīdīgs.


6. 
   Notīriet mārrutku sakni, noskalojiet to un sagrieziet gabaliņos. Ķiplokus sagriež nelielās šķēlēs.


7. 
   Uzņemiet sterilizētos burkās, ielieciet mārrutkus un ķiplokus, pievienojiet atlikušās garšvielas.


8. 
   Uzvāriet taukaino gļotu ātri auksti aukstā ūdenī līdz aptuveni 40 grādiem. Sēnes novietojiet kārbās (to līmenis ir apmēram vienu centimetru zem kakla līmeņa).


9. 
   Ielieciet uz augšu lieces un atstājiet sēnes divas dienas istabas temperatūrā.


10. 
    Pēc divām dienām, kannas ar sēnēm pārnes uz vēsu vietu, bet neaizveriet apspiešanu. Apmēram pēc mēneša sālītas paniņas būs gatavas.

Sālīta eļļa valstī: video recepte no manas vecmāmiņas

Nav noslēpums, ka tiek iegūti visdelīgākie sagatavespie vecmāmiņām. Galu galā viņi zina visus noslēpumus, viņi precīzi zina, kā pareizi eļļot auzas, un kura marināde būs vislabākā. Un viņi ir gatavi dalīties ar dažiem noslēpumiem ar jaunajām mājsaimniecībām.

Marinētas paniņas

Tas ir diezgan vienkāršs recepte sviestu, to var izmantot, ja jums ir nepieciešams, lai ātri sagatavotu apkopotos sēnes un garšvielas mājās nav pārāk daudz. Eļļas marinēšanai ņem šos produktus:

• 
  eļļains - 4 kg


• 
  ūdens - 1 l


• 
  melnie pipari - 5 gab.


• 
  etiķis 9% - 1 ēd.k. l


• 
  sāls - 2 tējk.


• 
  cukurs - 1 tējkarote.

Sagatavošanas metode:

1. 
   Pūce, labi attīriet un labi izskalojiet.


2. 
   Lielā kūkā ielej ūdeni, uzvāra un pievieno nedaudz etiķa un sāls.


3. 
   Uzvāriet eļļu, līdz tie apstājas uz grunts (tas aizņems 10-12 minūtes). Tad iztukšojiet ūdeni un atkārtojiet vāra.


4. 
   Eļļu sadaliet sterilos burkās.


5. 
   Sagatavojiet marinādi. Pievienojiet sāli, cukuru, melnos piparus ūdenī, uzvāra. Noņemiet no karstuma un ielejiet marinādes etiķī. Varbūt jums vajag vairāk ūdens nekā litrs. Palielinot ūdens daudzumu, jums ir proporcionāli jāpalielina citu marinādes sastāvdaļu daudzums.


6. 
   Ielieciet sēnes ar karstu marinādi un aizveriet kannas ar kaprona vāciņu.


7. 
   Pārklājiet burkas ar eļļas vannas dvieli, līdz tā pilnīgi atdzesē, pēc tam noņemiet sēnes uzglabāšanai aukstumā.

Taukais un sīpols

Bet recepte tiek sviesta ar sīpoliem ziemai. Olīvu konservēšanai, izmantojot šo tehnoloģiju jums būs nepieciešams:

• 
  1 kg taukainas


• 
  180 g sīpolu


• 
  25 g sāls


• 
  1/2 ēd.k. l fenheļa sēklas


• 
  2 mārrutku lapas


• 
  zemes sarkanie pipari - pēc garšas

Sālījumā

• 
  3 litri ūdens


• 
  150 g sāls

Sagatavošanas metode:

1. 
   Vispirms sagatavojiet eļļu: tīru, noskalojiet un atdaliet cepures no kājām.


2. 
   Lai pagatavotu sālsūdeni, uzlej ūdeni un tajā izšķīdina sāli.


3. 
   Put sēnītes sālījumā. Gatavojiet apmēram piecpadsmit minūtes pār mazu karstumu, laiku pa laikam maisot.


4. 
   Noņemiet gatavus sviesta smalkmaiņus un ļaujiet ūdenim aizvadīt. Tad pievienojiet sēnes uz emaljētām papīram un ļaujiet tām atdzist.


5. 
   Kamēr sviests atdziest, mizu un sagriež sīpolu gredzenus.


6. 
   Jums ir arī jāsagatavo bankas: rūpīgi mazgājiet tās un sterilizējiet.


7. 
   Katra burka apakšā aizpildiet plānu sāls slāni, uzlieciet sīpolus uz augšas.


8. 
   Lej burciņās leju sēņu cepurītes, pamīšus katrs slānis ar sēnītēm sīpolu slāni, sāls un garšvielu (fenheļa sēklām, pipari).


9. 
   Augšpusē novietojiet mārrutku lapas, tas pasargās sēnītes no pelējuma parādīšanās.


10. 
    Noslēdziet burkas un novietojiet tos aukstumā.

Taukaini ar timiānu un oregano: video recepte

Vai eļļa var būt ne tikai armums pazīstami pipari un lauru lapas. Ja jūs izmantojat dažādus aromātiskos augus - oregano, timiānu un kanēli - iegūst ļoti interesantas un garšīgas zāles.

Mēs ceram, ka mūsu padoms ir izrādījies noderīgs, un naftas sagatavošana jums nebūs grūti. Brīnišķīga apmešanās!