Kā pagatavot saspiestu pienu jūrā mājās?

Noslēpumi vārītas kondensētā piena gatavošanā mājās

Garšīgs mājās gatavots kondensēts piens - brīnišķīgsdelikatese un lielisks pamats pildījumu kūkas, konditorejas izstrādājumiem, riekstiem, vafelēm un citām saldajām delikatesēm. Tomēr dažreiz, sašķidrinot pienu, var rasties grūtības - banka eksplodēs vai pārplīsīs, piens tiks sagremots vai, gluži otrādi, paliks šķidrs. Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem, jums jāzina daži noslēpumi vārītas kondensētā piena gatavošanā mājās.

Kā nodrošināt vārīta kondensētā piena gatavošanu?

Daudzi ir dzirdējuši, ka var sasmērēt pienueksplodēt Tā ir patiesība. Ja jūs šobrīd esat virtuvē, jūs varat iegūt smagus apdegumus. Nu, ja karstās sajaukšanas piens neietilpst jūsu sejā. Labākajā gadījumā jums ir tikai jāsakrata sajauktais piens no sienām un griestiem. Protams, šāds vārīts kondensēts piens nav piemērots lietošanai. Tas pats parasti tiek izlaists ar gatavo sajaukto pienu, kad sākat to atdzist. Sastāvdaļu ielej ūdenī vai izlietnē, un darba stundas ņem pirkstu.

Lai sajauktais piens netiktu eksplodēts un nepārtrauktu gatavošanas laikā, atcerieties:

1. 
   Visa banku ar kondensēto pienu vārīšanās laiks ir pilnībā jāaprīko ar ūdeni, no ūdens trūkuma banka eksplodēsies.


2. 
   Ūdens noteikti būs jāizlej, joka tā gatavošanas laikā iztvaiko. Bet, ja jūs ielejiet aukstu ūdeni, jūs saņemat temperatūras kritumu un banka eksplodē. Ielej tikai no verdošā ūdens no tējkannas.


3. 
   Nekad nepagatavojiet deformētas burkas ar sajauktu pienu, pat ja jums šķiet, ka tikai mazliet izskalotas malas - šīs kannas var pārtraukt šuvju izturību.


4. 
   Uz banku ar gatavo vārītu kondensētu pienu neplīst, nekad to atdzesē ar aukstu ūdeni. Ļaujiet sajaucamam pienam lēnām atdzist tajā pašā ūdenī, kurā tas ir pagatavots, un viss būs kārtībā.

Cik ilgi vajadzīgs, lai pagatavotu kondensētā piena varonu?

Iekšējā vārīta kondensētā piena gatavošanas laiks ir atkarīgs no piena tauku satura un kāda rezultāta jūs vēlaties sasniegt.

• 
  kondensētā piena tauku saturs 8-8,5% ir vārīts pusotras līdz divas stundas


• 
  kondensētā piena tauki, kas pārsniedz 8,5%, tiek gatavoti divas - divarpus stundas un ilgāk, tas ir, taukais piens, jo ilgāk tas ir vārīts


• 
  Pēc 1 stundas vārīšanās kondensētā piena šķidruma konsistence un izkausētā-bēšas krāsa


• 
  pēc 2 stundām ēdiena gatavošanas vidēja konsistence, krāsa gaiši brūna


• 
  pēc 3 kondensācijas stundām piens kļūst ļoti biezs, krāsa ir izkausēta brūna


• 
  Pēc 4 vai vairāk stundām vārīšanas piens burkāšanā kļūs biezs, tāpat kā konfektes "īriss", un iegādāsies šokolādes krāsu

Kādi ir noteikumi par vārītas kondensētā piena gatavošanu?

Ir vairāki citi noslēpumi, kuru zināšanas palīdzēs pagatavot garšīgu vārītu kondensētu pienu.

1. 
   Labu vārītu kondensētu pienu var iegūt tikai nopiens, kas nesatur augu piedevas, tajā nedrīkst būt nekas, izņemot pienu un cukuru. Lai uzzinātu, vai tas tā ir, lasiet sajauktā piena sastāvu uz etiķetes. Koncentrēts piens ar augu piedevām būs šķidrs, lai cik tas būtu gatavs.


2. 
   Tāpat nav iespējams sagatavot iebiezināto pienu no piena tauku saturu, kas ir mazāks par 8% - tā izmanto mākslīgo biezinātāji, deserts iegūtu šķidrumu, gaiši un garšas.


3. 
   Pirms vārīšanas gatavo papīra etiķetinoteikti noņemiet un izmazgājiet burku. Ideālā gadījumā - līmes pēdas no burka būtu pilnībā jānomazgā. Vienkārši neizmantojiet cieto metālu suku - jūs riskējat bojāt burku, un tad tas var eksplodēt, gatavojot ēdienu.


4. 
   Lai pagatavotu iebiezinātu pienu, nekavējoties izvēlieties pannuliels izmērs Piens tiek gatavots jau ilgu laiku, tādēļ jūs noteikti satraucat un aizmirstat par to, un šajā laikā ūdens var vārīties prom. Turklāt, jo retāk jūs ielej vārošu ūdeni, jo drošāks būs vārīta kondensētā piena gatavošana.


5. 
   Pagatavojiet saspiestu pienu tikai nelielā ugunī, neļaujiet ūdenim vētīties vardarbīgi. Ja vārīšanās ir pārāk intensīva, sajauktais piens kļūs smagnains.


6. 
   Neaizmirstiet pārklāt pannu, kurāiebiezināts piens. Tas ne tikai samazinās ūdens vārīšanās līmeni, bet arī radīs labus apstākļus tam, lai vienmērīgi sasildītu kausu ar iebiezinātu pienu, tādējādi novēršot barošanas un piena salocīšanas pietūkumu.

Kā vārot kondensēto pienu slēgtā burkā

Slēgtā traukā kondensēto pienu var pagatavot ar diviemkatlā un spiediena katlā. Laika ilgums abām metodēm ir aptuveni vienādas, bet, ja jūs izmantojat spiediena katlu, jūsu dalība gatavošanā būs ierobežota tikai dažām minūtēm. Tātad otra metode ir lieliska, ja jūs, piemēram, pametat māju un nevarat vērot dažas stundas vārītas kondensēta piena.

Vārīts kondensēts piens kafijas kannā

Jums būs nepieciešams:

• 
  var kondensētā piena


• 
  ūdens


• 
  liela kafija ar vāku


• 
  Tējkanna vai katls ar verdošu ūdeni, lai pievienotu ūdeni

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Ielejiet ūdeni lielā kūkā, ielieciet spēcīgu uguni.


2. 
   Kad ūdens vārās, uzmanīgi iemērciet kondensētā jēra trauku verdošā ūdenī, pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet ugunsgrēku nedaudz mazāk par vidējo.
   
   
   Uz piezīmi! Piena kvalitāti absolūti neietekmēkurā stāvoklī būs vārīts katls ar sajauktu pienu. Tomēr jāatceras, ka ūdens ātri izvārāsies, un ap banku ir vērpta vīte. Tas ir daudz drošāk, ja pods nedarbojas pannā, bet guļ uz sāniem - ja peldoša jūra pēkšņi iziet no ūdens, jums, iespējams, būs laiks, lai ielej vārošu ūdeni agrāk, nekā tas eksplodēsies.
   
   


3. 
   Sasildīto pienu pagatavo vismaz 1,5 stundas, pēc vajadzības ielej vārošu ūdeni.
   
   
   Uz piezīmi! Pievienojot verdošu ūdeni, nepūtiet ūdeni tieši uz burka, bet mēģiniet nokļūt starp jar un pannas sienu, jo tas samazinās temperatūras kontrastu.
   
   


4. 
   Izslēdziet uguni, bet neizņemiet vārītu kondensētu pienu no pannas, ļaujiet tam lēni atdzist tajā pašā ūdenī, kurā tas ir pagatavots.


5. 
   Uzņemiet atdzesētu kondensēto pienu no ūdens, atveriet burku. Brīnišķīga apmešanās!

Vārīts kondensēts piens spiediena plīts

Jums būs nepieciešams:

• 
  var kondensētā piena


• 
  ūdens


• 
  spiediena katls

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Ielieciet kondensētā piena burku spiediena plīts un piepildiet ar aukstu ūdeni.


2. 
   Pārklājiet spiediena katli ar vāku un ieslēdziet uguni pilnā jaudā.
   
   
   Svarīgi! Vienkārši atzīmējiet brīdi, kad ūdens sāka vāra. Vislabāk nav atstāt spiediena katlu, kamēr tas nenotiek.
   
   


3. 
   Nepalieliniet siltumu, 12-15 minūšu laikā vāra kondensētu pienu spiediena katlā.


4. 
   Neatverot spiediena katli, izslēdziet ugunsgrēku un jūs varat turpināt strādāt steidzami.


5. 
   Sasaldētais piens būs pagatavots, līdz spiediena katls atdziest - tas aizņems vismaz 2-3 stundas.


6. 
   Izņemiet vārītu kondensētu pienu no pilnībā atdzesēta ūdens, atveriet burku. Brīnišķīga apmešanās!

Kā vārīt atdzesētu pienu atvērtā burkā

Atvērtu kondensēto pienu var arī pagatavot ar diviemceļi - mikroviļņu krāsnī un ūdens vannā. Pirmā metode - ātrākais kondensētais piens būs gatavs 20-25 minūtēs, bet jums ir jārīkojas diezgan. Otra metode aizņem apmēram 4-5 stundas. Abas iespējas ir piemērotas, ja jums vajag mazliet vārītu kondensētu pienu, nevis visu podu. Arī daudzi cilvēki, tāpat kā abos gadījumos, var kontrolēt kondensētā piena gatavības gatavības gatavošanas laikā līmeni.

Vārīts kondensēts piens mikroviļņu krāsnī

Jums būs nepieciešams:

• 
  sajaukts piens


• 
  dziļa bļoda mikroviļņu krāsnī gatavošanai


• 
  Karote ar garu rokturi piena maisīšanai


• 
  mikroviļņu krāsns

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Izklājiet vēlamo kondensētā piena daudzumu dziļā bļodā, kas piemērots izmantošanai mikroviļņu krāsnī.
   
   
   Svarīgi! Gatavošanas procesā sajauktais piens vārās unburbulis uz augšu. Ņemiet to vērā un pamīšojiet kondensēto pienu bļodā mazāk nekā puse, pretējā gadījumā jums vajadzēs mazgāt mikroviļņu krāsni no glābtas saldā piena.
   
   


2. 
   Iestatiet sajaukto pienu mikroviļņu krāsnī un iestatiet vidējo jaudu.


3. 
   Pēc 40 sekundēm izņemiet pienu un rūpīgi samaisiet, pēc tam ielieciet trauku mikroviļņu krāsnī.


4. 
   Pirmajās 10 minūtēs izņemiet un iepildiet iebiezinātu pienu ik pēc 45-60 sekundēm.
   
   
   Svarīgi! Maisīšanai vajadzētu būt intensīvai, pretējā gadījumā kondensētais piens sarecēsies ar gabaliņiem. Piespiest pienu tādā pašā veidā, kā jūs varētu pārspēt olu baltumus ar dakšiņu, lai padarītu krēmu.
   
   


5. 
   Kad piens sāk sabiezēt, noņemiet un sajauciet to biežāk, aptuveni ik pēc 20-30 sekundēm.


6. 
   Sagatavojiet sajaukto pienu līdz vajadzīgajai krāsai un konsistencei, bet neaizmirstiet to biežāk sajaukt. Parasti gatavošanas process ilgst no 15 līdz 25 minūtēm.


7. 
   Gatavojiet vārītu kondensēto pienu no mikroviļņu krāsns. Brīnišķīga apmešanās!

Vārīts kondensēts piens ūdens vannā

Jums būs nepieciešams:

• 
  sajaukts piens


• 
  neliela kafija ar vāku


• 
  Karote ar garu rokturi kondensēta piena maisīšanai


• 
  liela diametra katli ūdens vannai


• 
  Tējkanna vai katls ar verdošu ūdeni ūdenī

Soli-pa-solim instrukcija:

1. 
   Ielieciet katliņā nepieciešamo kondensētā piena daudzumu.
   
   
   Uz piezīmi! Dažas saimnieces izmanto, lai pagatavotu iebiezinātu pienuuz ūdens vannas stikla burkas. To nevar dēvēt par veiksmīgu risinājumu, jo glāzi verdošā ūdenī var viegli noķert no neērtas kustības. Turklāt pienu stikla burkā nav ļoti ērti sajaukt. Ja jūs gatavojaiet kondensēto pienu ar alumīnija kastroli, piens var iegūt neglīts pelēcīgi nokrāsu. Vislabāk ir izmantot emaljas vai tērauda kastronu vai glāzi kondensētā piena ieguvei.
   
   


2. 
   Ielej lielu ūdens trauku, ielieciet ugunī un uzvāra.


3. 
   Ielieciet katli ar kondensēto pienu kūkā ar verdošu ūdeni, lai ūdens ārpusē būtu nedaudz virs kondensētā piena līmeņa. Noslaukiet pienu ar vāku.


4. 
   Atkārtoti pagrieziet uguni, un, tiklīdz ūdens lielajā kafijas kannā vārās, samaziniet to līdz minimumam. Ūdens tikko tikko tikko vārītos.


5. 
   Ik pēc 20-30 minūtēm pievieno lielu katlā verdošu ūdeni un sajauciet pienu nelielā katlā.


6. 
   Vārīšanas kondensēts piens šādā veidā jūs aizvedīs vismaz 3,5 stundas, bet gandrīz 5 stundas.


7. 
   Kad sajauktais piens nonāk vēlamajā stāvoklī,izslēdziet uguni, bet neizjauciet struktūru. Padevējiet vārītu kondensētu pienu, lai tas vēsi atdzesētu ar ūdeni ārējā katlā. Tas ir nepieciešams, lai tas būtu vienmērīgi biezs.


8. 
   Iegūstiet atdzesētu vārītu kondensēto pienu, tas ir beidzot gatavs. Brīnišķīga apmešanās!

Kā jūs varat redzēt, visas iepriekš aprakstītās metodes varPagatavojiet saspiestu pienu mājās. Galvenais, ievērojiet noteiktus noteikumus, lai burka ar sajauktu pienu neizplūstu. Vārītu kondensēto pienu var izmantot arī dažādu desertu izgatavošanai. Centies izveidot delicious kūku "Snickers" vai "Anthill".

Tradicionālais saīsināts piens ir arī ļoti izplatītslieto ēdiena gatavošanā. Tās pamatā ir ne tikai krēmi, bet arī mastikas kūku dekorēšanai. Jebkurā gadījumā sajauktais piens ir garšīgs ēdiens, ko ikviens mīl!