Kondensētā piena recepte

Sajauktais piens ir mīļais salds zobsprodukts. Tas ir ļoti barojošs un nodrošina ātru piesātinājumu. Lai nespirktu sajauktu pienu, to varat pagatavot pats. Tāpēc mēs piedāvājam recepti kondensētajam pienam, ko var pagatavot mājās.

Kāpēc sagatavot sajaukto pienu mājās?

Sagatavotā sajauktais piens mājās, jūsgarantēta kvalitatīva produkta iegūšana bez dažādām piedevām. Galu galā, mūsdienu ražotāji cenšas paātrināt kondensētā piena ražošanu un lētākas sastāvdaļas to pagatavošanai. Visi šie faktori vislabāk neietekmē produkta kvalitāti un garšu. Tāpēc mēs piedāvājam jums sajaukta piena un īrisa receptes, kuras jūs varat pagatavot mājās.

Receptes kondensētā piena pagatavošanai mājāsnosacījumi ir diezgan vienkārši. Šo produktu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Turklāt jūsu mājās gatavots saīsināts piens ir ļoti labs un garšīgs.

Kondensētā piena recepte

Sausais piena pagatavošana mājās

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1 litrs svaiga piena, kura tauku saturs ir 3,5% vai vairāk

350 g cukura

Soli-pa-solim instrukcija:

Noskalojiet pannu ar aukstu ūdeni.

Ielejiet pienu mitrā kafijā un ielieciet vidēji karstumā.

Svarīgi! Lai sagatavotu kondensēto pienu, jums būs nepieciešamsmaza, bet biezu sienu panna, vēlams ar biezu apakšā utezhyalennym šādiem piederumiem, kas nepieciešami, lai jūsu iebiezināto pienu, nevis sadedzināt procesā iztvaikojot, un ilgi piens uzsilst vienmērīgi.

Ļaujiet pienam vārīties, izslēdziet siltumu, noņemiet izveidoto putu un labi samaisiet.

Nekavējoties novietojiet pienu uz mazāko uguni.

Sasniegtu vienmērīgu vāju viršanu, neļaujiet pienam izbēgt.

Uz piezīmi! Pirmās 30 minūtes vārīšanās ir labi izmantotdažādi "piena sargi", kas nesniedz kaprīzu šķidrumu, lai izietu uz plīti. Ja jums nav sargs, bet pietiek ar laiku, varat izmantot veco metodi: ielieciet vāku ar kaltētu pienu un uzgaidiet, līdz putas veidojas uz virsmas. Ar zemāku karstumu vāriet putas novērsīs piena izplūšanu.

Uzvāriet pienu, līdz tā daudzums tiek samazināts par 3 reizes.

Ja uz virsmas veidojas putas, noņemiet to.

Pievienojiet cukuru pienam un samaisiet apļveida kustībā, līdz tas pilnīgi izšķīst.

Lai labāk sabiezētu, vāra pienu ar cukuru aptuveni pusstundu, nepārtraukti maisot.

Noņemiet kastroli no uguns un ielieciet to lielā baseinā vai ledus ūdens pannā.

Turpiniet sajaucamā piena sajaukšanu ar sajaucināto pienu, līdz tas atdziest, lai process būtu vienmērīgs. Saglabājiet ūdeni iegurņa aukstumā.

Svarīgi! Šajā posmā galvenais ir panākt piena ātru dzesēšanu. Labākais risinājums ir iepriekš sagatavot ledus piegādi un pēc vajadzības pievienot ledus uz iegurni.

Sasmalcinātā pienā, kas atdzesēts līdz apmēram 40 grādiem, izkausē burkās.

Ielieciet traukus ar kondensētu pienu kastrolis un ielieciet aukstu ūdeni ar ledus uz pleciem. Atstājiet to, līdz tas pilnībā atdziest.

Jūsu pašmāju sajauktais piens ir gatavs lietošanai. Ja burkas ar iebiezinātu pienu ir hermētiski noslēgti, tos var uzglabāt vairākus mēnešus.

Sajaukta piena pulveris ar piena pulveri

Nepieciešamās sastāvdaļas:

250 ml piena

1,5 tases piena pulvera

1,5 tases cukura

Soli-pa-solim instrukcija:

Mazā biezu sienu kafejnīcā sajauciet pulverveida pienu un cukuru.

Ielieciet nedaudz aukstā piena un berziet līdz gludai, lai nebūtu gabaliņu.

Pievienojiet pusi no atlikušā piena un labi samaisiet.

Pievieno visu atlikušo pienu un maigi pīķējiet maisījumu ar putukrējumu.

Ielejiet ūdeni lielāka diametra katlā, ielieciet spēcīgu uguni un uzkarsējiet.

Kad ūdens vārās, iegremdē tajā kafiju ar piena maisījumu.

Uzlieciet uguni tā, lai ūdens lielā kastroņa viršanas temperatūrā, bet ne burbuļošana.

Reizēm maisot, vāra kondensēto pienu stundu ūdens vannā.

Izņemiet kafiju ar sajauktu pienu un ļaujiet tai atdzist, to nesaturot.

Svarīgi! Kad jūs noņemat kastroli no uguns,kondensētais piens joprojām būs diezgan šķidrs. Nemēģiniet to sagremot, kamēr biezs, pārāk pārvērsta piena pulveris neradīs nepatīkamu sarkano garšu. Aptuveni vienu dienu vēlāk konstatēsiet, ka sajauktais piens ir biezāks līdz vēlamajai konsistencei.

Ļaujiet kondensētajam pienam atdzist, tad ielieciet to dienu ledusskapī.

Šāds saīsināts piens netiek glabāts jau ilgu laiku, labāk to izmantot tūlīt pēc desertiem vai vienkārši to ēst dažu dienu laikā.

Sasaldēta piena recepte "Tofija"

Nepieciešamās sastāvdaļas:

2 litri piena

0,6 kg cukura

0,5 tējk. sods

vanilīns

Soli-pa-solim instrukcija:

Sajauciet ar zemu biezu sienu kastrētu pienu, cukuru un vanilīnu, samaisiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst.

Pievieno soda piena maisījumu un ielieciet to spēcīgam ugunim.

Piena maisījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai, pastāvīgi maisot ar koka karoti.

Kad piens vārās, nedaudz samaziniet siltumu un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot.

Tiklīdz piens nedaudz sabiezējas un kļūst gaiši brūnā krāsā, pārtiniet pannu ar piena maisījumu cepeškrāsnī.

Cepeškrāsns temperatūra ir aptuveni 120 grādi, pienam vajadzētu būt diezgan vājīgam nekā vārīties.

Laiku pa laikam pārbaudiet piena maisījuma stāvokli, katru reizi samaisiet, neļaujiet tam panākt pannas apakšā un apdegt.

Uzglabāt kondensēto pienu krāsnī 1,5 stundas.

Gatavo kondensēto pienu pagatavot uz burkāniem un atdzesēt pannā ar ledus ūdeni, kā norādīts pirmajā receptē.

Pilnīgi atdzesētu burkas ar iebiezinātu pienu, pārklājiet un pāriet uz ledusskapi.

Šādas kondensētais piens - ir gandrīz gatavs desertu, tas ir vaniļas aromāts un garša atgādina konfektes "īriss". Uzglabāt ledusskapī.

Videoretsept: Vai jums ir nepieciešams, lai mājas kondensētais piens sviests?

Šajā video ir uzrādītas tikai divas receptes - klasisks saīsināts piens un sajaukts piens ar sviestu. Kuras no tām būs garšīgākas? Paskaties, un jūs zināt.