Kā padarīt ķiršu ievārījumu
Vaniļas ievārījuma receptes ir ļoti dažādas,jo kas nemīl šo garšīgo, sulīgo ogu? Vasarā jūs varat baudīt pilnu dabas augļus, un ziemā patīk baudīt ķiršu ievārījumu ar aromātisku tēju. Ķirsis ir ne tikai garda oga, bet arī ļoti noderīga. Pareizi sagatavots ievārījums papildina jūsu ķermeni ar trūkstošajiem vitamīniem. Virtuvei ir gandrīz visas šķirnes, ir svarīgi, lai ogas būtu sulīgas un nogatavīgas - tas ietekmē delikateses garšu un estētisko izskatu. Ķiršu deserta rotā galdiņu, mājsaimniecību un viesus iepriecinās aukstajā ziemas dienā.
Šādam ievārījumam nav izteikta garšas vaiaromāts, jo bieži vien to var pievienot ingvera, citrona, mandeļu un pat aprikozes bedrītes. Oriģinalitātei sīrupu var pagatavot uz vīna, nevis ar ūdeni.
- Baltais ķiršu ievārījums ar akmeņiem
- Saldo ķiršu ievārījums
Preses numurs 1. Baltais ķiršu ievārījums ar akmeņiem
Sastāvs:
- ķirsis - 1 kg
- citronu - 1 gab
- cukurs - 1 kg
- vaniļa - 1/3 tējk.
- ūdens 350 ml
Sagatavošanas metode:
- Mēs noskalojam nogatavojušās ogas, labi tos skalojam un izžāvē;
- mēs atšķaidījām cukuru ūdenī un nepārtraukti maisot līdz vārīšanās temperatūrai;
- aizpildiet ogas ar iegūto sīrupu. Gatavojamies uz 3 stundām;
- ielieciet vāju uguni un uzvāra, neaizmirstiet maisīt. Gatavību var noteikt pēc ogu krāsas. Kad tie kļūst caurspīdīgi, ievārījums ir gatavs;
- izspiediet citrona sulu, ielejiet kastroli un izlejiet vaniļu;
- vāriet vēl 5 minūtes, noņemiet no uguns un ielieciet uz bankām.
Desertu var dot īpašu nokrāsu, pievienojotviņam rieksti Jebkāda būs pēc jūsu izvēles (Indijas, mandeļu, zemesriekstu, valriekstu utt.). Īpaši patīkama garša un pikanta ir izsmalcināta ķirze ar valriekstu. Sastāvdaļas paliek tādas pašas, tikai sākotnējā posmā mēs aizmame sagatavotajā ķiršu 200 g sasmalcinātu riekstu un ielej sīrupu. Pēc tam turpiniet sagatavošanu iepriekš aprakstītajiem posmiem.
Ir svarīgi izvēlēties pareizos ēdienusēdiena gatavošana. Tas ir atkarīgs no tā, cik ilgi var tikt saglabāts jūsu ievārījums un cik tas saglabās noderīgās īpašības. Virtuvei labākais ir nerūsējošā tērauda panelis ar tilpumu no 3 līdz 7 litriem. Neizmantojiet pārāk daudz jaudas, jo ogas izrādīsies pārāk mīksta, jo tās ir nomācušas pēc saviem svariem. Lai iegūtu skaistu krāsu, samaisiet to tikai ar koka karoti vai lāpstiņu un savāciet putas ar karstu no nerūsējošā tērauda. Bankām par nākotnes ievārījumu jābūt pilnīgi tīram, apceptiem ar verdošu ūdeni un pilnīgi žāvētiem, ar ietilpību līdz 2 litriem.
Receptes numurs 2. Saldo ķiršu ievārījums
Sastāvs:
- ķirsis 1 kg
- cukurs 1,1 kg
- ūdens - 1 t
- citronu sula - 30 g
Sagatavošanas metode:
- sagatavo ogas, kā aprakstīts iepriekš, un viegli atdaliet kaulus, mēģinot nekaitēt augļiem;
- vārot ūdeni ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst zemā siltumā;
- ieberiet ķiršus iegūtajā sīrupā, uzvāra un uzreiz izņemiet. Atstājieties stāvēt uz dienu;
- iztukšojiet šķidrumu, pagatavojiet to, periodiski noņemiet putas un maisot. Pēc tam mēs atstājam vēl 48 stundas;
- Tālāk atkal vārītas sīrupu, pievieno ogas tajā ar citronu sulu, vāra un lej bankām.
Šī recepte nav ļoti vienkārša, bet iegūtais ķiršu ievārījums ir tik garšīgs, ka tas vairāk nekā kompensēs jūsu laiku un centību. Un ģimene un draugi būs pārsteigti par jūsu kulinārijas spējām.
Turpina turēt burkas ar ķiršu ievārījumusausa vieta. Ilgstošai uzglabāšanai ir vēlama temperatūra no +7 līdz -12 grādiem. Pagrabs ir ideāls, ja tāds ir. Temperatūra, kas zemāka par 7 grādiem, noved pie cukura, un virs 12, noved pie tā, ka delikatese skāba. Vēlamais derīguma termiņš nav ilgāks par 2 gadiem, bet pareizu ievārījumu var uzglabāt ilgāk. Un tomēr jums nevajadzētu uzkrāt daudzus gadus uz priekšu, nākamajā vasarā labāk pagatavot svaigu, smaržīgu ievārījumu.
