Jam no ērkšķogām, labākās receptes. Jam no ērkšķogām, soli pa solim instrukcijas

Auzu ievārījuma recepte Un jūs zinājāt, ka ērkšķogas kļuva populārassastāvdaļa džemiem un džemi salīdzinoši nesen - XVIII gadsimtā? Pirms šīs brīnišķīgās ogas patērēja vienīgi neapstrādātā veidā, un tas ir diezgan reti. Krievijā modes Āfrikas ievārījumu ieviesa Katrīna Lielā, kurai patika ēst neparastu zaķu ērkšķogu ievārījumu. Starp citu, mūsu rakstā ir atrodams šī impērijas deserta recepte "Emerald", kā arī citas noderīgas receptes par ērkšķogu ievārījumu.

Vienkāršais ievārījums no ērkšķogām - soli pa solim recepte

Daudzas mājsaimnieces izvēlas ātras un vienkāršas receptesievārījumi, kas ietaupa laiku un enerģiju. Šī recepte ir tieši no tā, un no tā izrietošs ērkšķogu ievārījums iepriecinās ar patīkamu garšu un bagātīgu krāsu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

ērkšķogas - 1 kg

citronu sula - 1/2 tējk.

cukurs - 1 kg

ūdens 400 ml

Soli-pa-solim instrukcija:

Vispirms jāsagatavo kārbas: rūpīgi nomazgājiet, sterilizējiet un nosusiniet.

Ielieciet katlā ūdeni uz plīts.

Kad ūdens tiek uzkarsēts, ielieciet ērkšķogus un ielej citronu sulu. Uzvāra un vārīt 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes zemā siltumā. Periodiski maisot, lai turpinātu gatavot līdz sarkanam ievārījuma izskaitei.

Nogrieziet nedaudz ievārījumu uz atdzesēta apakštase, ļauj atdzist un turēt pirkstu. Ja ievārījums ir salocīts, tad tas ir gatavs. Ja nē, pagatavojiet vēl 5 minūtes, pēc tam atkārtojiet pieejamības pārbaudi.

Gatavs ievārījums ielej kārbās un ruļļos.

"Smaragds" ievārījums no ērkšķogām - soli pa solim recepte

Šīs agaru ievārījuma recepte bija zināmapat laikā, kad valdīja Katrīna II. Saskaņā ar leģendu, kad ķeizariene vispirms centās šo ievārījums recepti es esmu tik priecīgs viņai, ka Katrīna II lika apbalvot šefpavāri smaragds gredzenu. Kopš tā laika ievārījums ir kļuvis par "Emerald". Un tā galvenais noslēpums ir tas, ka rūgtenības dēļ jums vajag nelīdzenās ogas!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

ērkšķogas - 1 kg

cukurs - 1 kg

ūdens - 500 ml.

ķiršu lapas - 20 gab.

Soli-pa-solim instrukcija:

Mēs uztveram nepatīkamu (zaļo) un elastīgo ērkšķogu. Es attīra savas ogas no astēm. Katra oga pīrsē, tā ka gatavojot ēdienu, tā paliek vesela un neplīst.

Manas ķiršu lapas, ielieciet tos kastroī un ielejiet ūdeni. Uzvāra un vāra 10 minūtes. Tad noņemiet lapas.

Iegūto buljonu pievieno pusi cukura (500 gr.) Un pavārs sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Nedaudz atdzesējiet sīrupu un ielejiet ērkšķogu ogas. Atstāt ērkšķogu uzstāja 6 stundas.

Ielejiet sīrupu kastrolis, pievienojiet cukura otro daļu un pagatavojiet līdz pagatavošanai. Vēlreiz aizpildiet šo sīrupu ar ogām un uzstājieties 6 stundas.

Pēc 6 stundām ielieciet ievārījumu uz uguns un uzvāra zemā siltumā. Noņemiet no plāksnes un ļaujiet tai pilnībā atdzist (aptuveni 5 stundas).

Atkal novietojiet pannu ar ievārījumu ugunī,uzvāra zem zema karstuma un pagatavo līdz caurspīdīgai konsistencei. Tajā pašā laikā mēs noņemam putas, lēnām un rūpīgi samaisām, lai nesabojātu ogu integritāti.

Mēs ielejam kārbas un pārsteigsim savus radiniekus ar karaļa ārstēšanu.

Jam no ērkšķogām un mango - soli pa solim recepte

Eksotisko kombināciju ventilatori var sagatavot ievārījumu no ērkšķogas, pievienojot neparastus augļus. Piemēram, interesanta iespēja ziemai ir ērkšķoga ar mango.