Konservēti persiki ziemai, labākās receptes. Jam, kompots, persiki faktiskajā sulā

Kā novārzīt persikus ziemai mājās

Visas persiku šķirnes var iedalīt četrāsatsevišķas kategorijas pēc pielietojuma veida: galds, žāvēti augļi, konservēti, universāli. Ziemas saglabāšanai pēdējās divas sugas ir optimālas. Tie ir veiksmīgi izmantoti griešanas kompotai, ievārījumi, ievārījumi, konfitures.

Lai saglabātu persikus, tikai veseliaugļi ar blīvu dzeltenu mīkstumu. Visveiksmīgākās mājsaimnieces izvēlas "Elberta" šķirni. Bet pat viņam vajadzīgs iepriekšējs samtaina ādas noņemšana. Šādas manipulācijas tiek veiktas vienā un trijos iespējamos veidos:

1. 
   apstrādā ar tvaiku un pēc tam - pazemina aukstā ūdenī;


2. 
   novietojot augļus traukā blanšēšanai, un pēc tam - ledus ūdenī;


3. 
   samaziniet persikus 2% nātrija sāls šķīdumā un pēc tam tos mazgājot ar aukstu ūdeni.

Veicot apstrādi, tīrīšanu un sagriešanu, augļiem jābūtbūt ūdenī. Uz primātiem ziemai nav tumšākas, tās ir jāizskalo 1% citronskābes šķīdumā. Vairumā gadījumu augļu pusītes izklāta ar griezumu apakšā. Tādējādi konteineri būs vieglāk aizpildīt.

Ziemassvētku persiku kompota - vienkārša recepte

Visu persiku saglabāšanu (nevis šķēlēs) navpieprasa īpašas pūles un ilgu sagatavošanās laiku. Galīgais rezultāts ir pārsteidzoši veiksmīgs. Garšīgs kompots bez iepriecinājuma visiem ģimenes locekļiem, un desertus vai kūkas dekorēšanai derēs veseli augļi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  nogatavoti persiki - 7-8 gabali. (par 1 kanālu)


• 
  ūdens 1,5 litri


• 
  cukurs - 600 g


• 
  citronskābe 4 g

Sagatavošanas metode

1. 
   Sagatavojiet burkas: rūpīgi mazgājiet mazgāšanas līdzekli un izskalojiet. Sterilizējiet traukus mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai tvaika pirtī.


2. 
   Izvēlieties nogatavojušus, bet nekaitīgus persiku. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens. Noņemiet ādu no augļiem vienā no iepriekš minētajiem veidiem.


3. 
   Uzvāra ūdeni tīrā traukā, ņemot vērā 1,5 litrus uz 1 kannu. Labāk ir izmantot nehlorētu ūdeni. Ja nav izvēles, krāna ūdens darbosies arī.


4. 
   Nomazgāt pamērušos persiku sterilizētā traukā un piepilda ar cukuru (600 g uz 3 litru trauka).


5. 
   Pildiet augļus ar biezu verdošu ūdeni, velciet ar atslēgu un pagrieziet vāku uz leju, līdz tas atdziest.


6. 
   Cold compote etiķete ar datumu saglabāšanu un paslēpties pieliekamais līdz ziemai.

Konservēti persiki savā sula - garda recepte

Persiki savā sulā - viena nodaudz receptes, labvēlīgi atšķiras no citiem. Šajā gadījumā augļi tiek pakļauti termiskai apstrādei, kas nozīmē, ka saglabāšana pirms laika nav pasliktinājusies.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  persiki - 1 kg


• 
  cukurs - 1,2 kg

Sagatavošanas metode

1. 
   Augļi maigi mazgā, noņem ādu un kaulus, sagriež pusēs (vai ceturtdaļās).


2. 
   Ielieciet persikus tīrā emaljas kastē un pievienojiet cukuru. Atstājiet augļus šajā formā pāris stundas, līdz tiek izveidota sula.


3. 
   Ielieciet kastroli uz uguns un uzvāra. Ļaujiet persikiem vāriet 10-15 minūtes.


4. 
   Tikmēr sagatavojiet bankas: mazgājiet, izskalojiet un sterilizējiet. Tīrā konteinerā ielieciet gatavo produktu un nobloķējiet tos ar metāla pārklājiem.


5. 
   Pārklājiet burkas ar siltu segu. Pēc dienas pārnēsiet atdzesētu konservi tumšā vietā.

Jam no persikiem ziemai - klasiska recepte

Lai sagatavotu ievārījumu no persikiem, izvēlieties blīvu, ne pārāk gatavu augļu. Mīkstie augļi gatavošanas procesā kļūs par haoss.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  persiki - 1 kg


• 
  citronu - 1 gab


• 
  ūdens - 1 t


• 
  cukurs - 850 gr

Sagatavošanas metode

1. 
   Nogrieziet persiku: pazeminiet tos 1 minūte verdošā ūdenī, tad viegli nulāciet mizu ar nazi. Mizoti augļi sagriezti ar lobiņām.


2. 
   Ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet vajadzīgo cukura daudzumu. Sasildiet sīrupu līdz vāra virs mazas siltuma.


3. 
   Vārošā sīrupā iemērciet persiku šķēles 15 minūtes. Pēc tam noņemiet tos ar troksni un ievietojiet tīrā traukā.


4. 
   Uz neliela uguns, vāra sīrupu, līdz tas ir divreiz mazāks. Ir pienācis laiks atgriezt persikus.


5. 
   Gatavošanas procesā noņemiet putas no ievārījuma. 10 minūtes pirms beigām pievienojiet citronu sulu pannā.


6. 
   Karstu ievārījumu ielej sterilizētos burkās un tos iesaiņojiet ar tīru vāku. Pēc pilnīgas dzesēšanas kārbas var paslēpt tumšā vietā.

Lielākā daļa konservētu persiku receptesPārsteigums ir vienkāršs. Šādām sagatavēm nav vajadzīgs milzīgs sastāvdaļu vai komplekso gatavošanas tehnoloģiju saraksts. Tas ir pietiekami, tikai īss sastāvdaļu saraksts un nedaudz iedvesmu, lai izbaudītu apdullināšanas konservētos persiku aukstā ziemā reizēm.