Noderīgi padomi, atbildes uz jautājumiem
Receptes

Kā sālīt siļķes mājās, receptes. Kā sāli salātu siļķi un šķēles, soli pa solim instrukciju



Sālītas siļķes



Sālītas siļķes - uzkodas, jau sen ir kļuvušastradicionāli mūsu valstī. Sālītas siļķes atnāca pie mums no tālu Holandē, kur XV gadsimtā Rybak Villem Boykel uzminējāt, kā marinēt reņģes, lai noņemtu rūgtumu un padarīt zivju smaržīgs un garšīgs. Lēmums bija smieklīgi vienkārša - vienkārši vajadzēja noņemt žaunas, ja tas rūgtums ir lokalizēts. Kopš tā laika sālītas siļķes ir kļuvušas par vienu no populārākajām zivju uzkodām visos kontinentos.







Mūsdienās sālītas siļķes ir pārdošanāgandrīz jebkurā veikalā, bet būt pārliecināti par kvalitātes un svaiguma piedāvāto, protams produktus, ir iespējams, un mēs visi vēlamies izmantot tikai labāko zivis (piemēram, Astrahaņa, Azovas, Aliutor, belomorku et al.). Tāpēc ideāls risinājums būtu kodināšanas siļķu mājās, izmantojot receptes, ka jūs atradīsiet mūsu šodienas rakstā (arī var pagatavot līdzīgā veidā un stores (stores)).




Kā sālīt siļķes veselu - soli pa solim recepti




Tradicionālais gatavošanas veids ir sālītssiļķes ir viss vēstnieks. Mājas sālītas siļķes saskaņā ar šo recepti absolūti nenovirzās no veikala garšas. Un tā kvalitāte būs daudz labāka, jo jūs būsiet pārliecināti par tās svaigumu un dažādu ķīmisko piedevu trūkumu, kas saglabā svaigumu. Tātad, redzēsim, kā sālīt siļķes (sāls noslēpumus).





Nepieciešamās sastāvdaļas:




  • saldētas siļķes - 2 gab.


  • ūdens - 600 ml.


  • sāls - 1 ēd.k. l


  • cukurs - 1 tējkarote.




Soli-pa-solim instrukcija




  1. Divas lielas siļķes atkausē, noņemiet žaunu. Novietojiet zivis dziļā stikla vai keramikas traukā.


  2. Sagatavojiet marinētu. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Ļauj šķidrumam nedaudz atdzist un pārklāj ar siļķi.


  3. Atstājiet sālītas zivis vēsā vietā temperatūrā no +1 līdz +10. Ideāla vieta ar pastāvīgu temperatūru ir ledusskapis. Pēc 48 stundām zivis var ēst.



Uz piezīmi! Ja jums patīk siļķes ar stiprāku sāls šķīdumu, tad ļaujiet tam palikt 2-3 dienas, izņemot norādītās 48 stundas.





Kā sālīt siļķes ar sīpolu gabaliņiem - soli pa solim recepti



Ar siļķu tirgu no siļķēmArī populāra bija arī siļķu sālīšana ar mājas šķēlēm. Piedāvātā recepte iemācīs, kā ātri paņemt siļķes ar maziem gabaliņiem. Marinādē ir svaigs sīpols, kas padara zivis ļoti smaržīgas. Ja jūs gaidāt viesus līdz vakaram un vēlaties pārsteigt tos ar gardām uzkodām, tad šī recepte būs ļoti noderīga.



Svarīgi! Lai izsmidzinātu siļķes, ir labāk svaigas zivis, nevis saldētas zivis.




Nepieciešamās sastāvdaļas:




  • siļķe (tauki) - 2 gab. (400 grami)


  • spuldze - 1 gab.


  • auksts vārīts ūdens - 400 ml.


  • sāls - 1,5 ēdamk. l


  • cukurs - 1 ēdamkarote. l


  • melnie pipari - uz naža gala


  • etiķis 9% - 0,5 ēd.k. l


  • augu eļļa - 1 ēdamkarote. l




Soli-pa-solim instrukcija




  1. Siļķes ir tīras, noņem iekšējās virsmas, sagriež žaunus, noņem kaulus.


  2. Sīpolus sagrieziet gredzenos un ievietojiet tos bļodā.


  3. Etiķis, kas atšķaidīts nelielā ūdens daudzumā, ielej iegūto sīpolu maisījumu.


  4. Siļķes sagrieziet mazos gabaliņos.


  5. Jēra apakšā ielieciet mazu marinētu sīpolu, nākamo slāni - siļķu gabalus, pēc tam atkal sīpolus un atkal siļķes.


  6. Nosūtiet sāli, cukuru, augu eļļu un melnos piparus uz jar, uzlejiet ar augstu ar aukstu vārītu ūdeni.


  7. Atstājiet siļķes 1 stundu istabas temperatūrā, pēc tam nosūtiet uz ledusskapi 5-6 stundas.






Kā sālīt asaru sālīšanas siļķu - soli pa solim recepti



Siļķu asaru sālīšana atšķiras no parastajāmsālītas siļķes ar daudzām garšām un garšām. Papildus sālījumā ar sāli un cukuru, pievieno vēl krustnagliņas, pipari, lauru lapas un citas garšvielas, kas dod zivīm jaunas aizraujošas garšas (sāls to bez galvas, vēlams Astrakhan reņģes, stores var aizstāt).





Nepieciešamās sastāvdaļas:




  • siļķe - 2 gab.


  • vārīts ūdens - 750 ml.


  • sāls - 2 ēd.k. l


  • cukurs - 1 ēdamkarote. l


  • krustnagliņas - 3 gab.


  • lauru lapas - 3 gab.


  • melnie piparu pulveri - 12 gab.


  • Saulespuķu eļļa - 1,5 ēdamk. l




Soli-pa-solim instrukcija




  1. Noķeriet zaļumus no siļķēm. Nolociet zivis dziļā bļodā.


  2. Izgrieziet galvu un sadaliet zivis filejās. Ielieciet uz papīra dvieli.


  3. Atsevišķā traukā pievienojiet sāli, cukuru, krustnagliņas, lauru lapas, melnos piparus. Pievieno saulespuķu eļļu un vārītu atdzesētu ūdeni. Ar iegūto maisījumu ielej zivis.


  4. Ielieciet siļķes 24-48 stundas ledusskapī. Šajā laikā jūs varat ēst zivis.




Lasīt vairāk:
Komentāri 0