Vienkārša recepte: svētku šokolādes smalkmaizītes ar ganash

Sastāvdaļas

• 
  Tumšā šokolāde - 180 g


• 
  Sviests 82,5% - 120 g


• 
  Olas - 4 gabali


• 
  Cukurs - 200 g


• 
  Kakao - 75 g


• 
  Milti - 75 g


• 
  Cepamais pulveris - 1/2 tējk.

Par ganache

• 
  Balta šokolāde - 120 g


• 
  Krējums 33% - 180 g


• 
  Sviests 82,5% - 50 - 60 g


• 
  Ziemassvētku dekorēšana

Sagatavošanas metode

1. 
   Sacešamais sviests un tumšā šokolāde izkausē sautē pār mazā siltumā


2. 
   Pārslejiet olas un cukuru ar maisītāju, līdz parādās putas.


3. 
   Uzmanīgi apvienojiet olu maisījumu ar šokolādi, pievienojiet izsijātus miltus un kakao, cepamais pulveris


4. 
   Mīli mīcīt ar lāpstiņu, saglabājot gaisa tekstūru


5. 
   Sagatavojiet papīra vai metāla veidlapasun aizpildiet tos ar divu trešdaļu testu (visērtākais veids, kā to izdarīt, ir konditorejas soma). Cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 170 grādiem - līdz vārīšanai


6. 
   Attiecībā uz ganache: ielej balto šokolādi ar krējumu un izkausē ūdens vannā vai kastrolī mazā ugunī


7. 
   Pievienojiet šokolādes masai sviestu un labimaisa. Ganache tīrīt ledusskapī vairākas stundas, pirms uzklājiet uz cupcakes, lai uzsildītu līdz istabas temperatūrai: tā masa saņems pareizo konsistenci


8. 
   Cupcakes pārklāj ar ganache, rotā zefīrs