Mandeļu krējuma karamele

Mandeļu krējuma karamele

Sagatavot 70 gabalus, kas jums nepieciešami:

• sastāvdaļas:
  
  
  • putukrējums - 480 ml
  
  
  • granulēts cukurs - 400 g
  
  
  • kukurūzas sīrupa gaisma 340 g
  
  
  • nesālīts sviests - 115 g
  
  
  • sāls - 0,5 tējk.
  
  
  • vaniļas - 0,5 tējk.
  
  
  • zemes mandeles - 45 g


• inventārs:
  
  
  • forma, kuras izmērs ir 20,5 x 20,5 cm
  
  
  • mazā kafija
  
  
  • liela kastrolis
  
  
  • suka
  
  
  • kulinārais termometrs
    
  
  
  </ li>
  </ ul>
  

  Sagatavošana

  
  
  
  
  1. Eļļojiet formu ar sviestu.
  
  
  2. Mazā kūkā sildiet krējumu. Pusi no iesildītā krējuma sajauc ar cukuru un sīrupu lielā kafijas kannā. Iemērciet maisījumu uz vārīšanās temperatūru vidējā siltumā. Lai novērstu cukura kristalizāciju, ar otu, kas mazgāta aukstā ūdenī, jānoķer pannas malas.
  
  
  3. Pārējo krējumu lēnām pievieno un maisot apmēram piecas minūtes.
  
  
  4. Pamazām pievienojiet sviestu, 1 tējkaroti. Samaziniet siltumu, ja maisījuma temperatūra sasniedz 110 ° C.
  
  
  5. Pēc dažām minūtēm no pannas izņemiet pannu un atstājiet to 10 minūtes.
  
  
  6. Uz maisījuma pievieno vanilīnu, mandeles, sāli, kārtīgi samaisa un ielej pelē.
  
  
  7. Cietinātā masa tiek sagriezta maza kvadrātā un tiek pasniegta pie galda.
  
  
  
  

  Brīnišķīga apmešanās!