Citronu karamele

Citronskābe pievieno ļoti patīkamu karameļuun izsmalcinātu garšu. Un, ja jūs apsedzat citronu karameli ar rūgtu šokolādi, tad delikatese kļūst vēl patīkamāka. Centies veikt citronu karameļu saskaņā ar šo recepti.

Citronu karamele

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

ūdens 120 ml

citronskābe 1,5 ēdamk.

granulēts cukurs - 450 g

putukrējums - 360 ml

kukurūzas sīrups tumšs - 115 g

nesālīts sviests - 2 ēdamk.

augu eļļa

Sagatavošana

Rūpīgi izmazgājiet veidlapu ar sviestu.

Ūdens, citronskābe un trešdaļa granulētā cukura, kas sajaukti nelielā kafijas kannā. Maisījumu pārlej vidēja karstuma temperatūrā un pēc tam atstāj 10 minūtes.

Lielajā kafejnīcā karsējiet krēmu vidējā siltumā, pievienojiet atlikušās divas trešdaļas cukura un sīrupa. Turpiniet maisījumu.

Šis cukurs uz sienām kristalizējaspannas, tas jātīra ar speciālu birsti, kas iemērc siltā ūdenī. Apmēram pēc 10 minūtēm temperatūra ir nepieciešama, aizstājot kulinārijas termometru pie pannas sienas. Ja tas sasniedz 125 ° C, tad noņemiet pannu no karstuma, nekavējoties pievienojiet sviestu un kārtīgi samaisiet.

Ieliec iegūto masu pelējuma formā un atstāj atdzist istabas temperatūrā 3 stundas.

Nazis un griešanas plāksne jāmaina ar augu eļļu. Tad ar nazi atdaliet karameļu malas no pelējuma sienām un, pagriežot to, uzlieciet karameļu uz klāja. Sagriež mazos kvadrātveida gabaliņos

Brīnišķīga apmešanās!

Lasīt vairāk: