Ķiršu un šokolādes trifeles

Ķiršu un šokolādes trifeles

Lai pagatavotu 60 gabalus, jums būs nepieciešams:

• sastāvdaļas:
  
  
  • Sasmalcināta piena šokolāde - 680 g
    
  • saplaisājis krējums - 240 ml
    
  • mandeļu ekstrakts - 1,5 tējk.
    
  • Ķiršu žāvēta - 60 g
    
  • valrieksti - 200 g
    
  • kakao pulveris - dekorēšanai


• inventārs:
  
  
  • kulinārais termometrs
    
  • lāpstiņa
    
  • pergaments
    
  • mazā kafija
    
  • liela bļoda
    
  • maisītājs

Sagatavošana

1. Šokolāde izkausē ūdens vannā vidējā siltumā (līdz 43 ° C).


2. Krēmu uzkarsē uz vidēja siltuma nelielā kafijas kannā.


3. Šokolādi noņem no ūdens vannas, pievieno tam karstu krējumu un līdz gludajai gaļai samaisa.


4. Iegūto masu pievieno ķiršu un mandeļu ekstraktu.


5. Maisījumu ielej bļodā un novieto ledusskapī, lai to sacietētu.


6. Pergamenta lapu viegli mērcē ar kakao pulveri.


7. Kad masa nostiprinās, no tā izveidojiet trifeles un novietojiet to uz pergamenta, velmējot sasmalcinātos valriekstos.


8. Pasniedziet uz galda atdzesētu.

Brīnišķīga apmešanās!