Lieldienu kūka ar mandelēm

Lieldienu kūka ar mandelēm

Lieldienu kūkas tiek ēst ne tikai šeit -Piemēram, mandeļu kūka ir ļoti populāra Itālijā. Mūsu piedāvātā Lieldienu kūka ir sagatavota no rauga mīkla. Papildus mandelēm tas pievieno citronu miziņu un rozīnes.

Lai sagatavotu Lieldienu kūku saskaņā ar šo recepti, mēs veiksim:

• 
  1 kg miltu


• 
  2 ēd.k. piens


• 
  50-70 g rauga


• 
  5 olas


• 
  300 g sviesta


• 
  200 g mizotiem mandeliem


• 
  1 ēd.k. rozīnes bez bedrēm


• 
  1 ēd.k. cukurs


• 
  viena citrona rīvēta miza


• 
  sāls pēc garšas

Piens ielej kafijas mērcē un uzvāraun pēc tam to atdzesē līdz svaigā piena temperatūrai. Ielejiet nelielu piena daļu atsevišķā traukā, uzpūtiet tajā rauga, pievienojot ēdamkaroti cukura. Tad galvenajā piena daļā ielejiet miltus un pievienojiet putojošo raugu. Rūpīgi sajauciet visu, pārklājiet ar dvieli un novietojiet to siltā vietā, lai mīklas nāktu uz augšu.

Tajā pašā laikā mēs atdala olu dzeltenumus no olbaltumvielām,putru dzeltenumus ar cukura atliekām,. Arī olbaltumvielas var noslaucīt uz noturīgu putu stāvokli. Sviests ir izkusis un atdzisis: tam jābūt diezgan šķidrumam, bet tas nav karsts, bet silts. Daļu no mandeļu kodoliem attīra un sasmalcina. Kad mīkla pacēlās, pievienojiet putukus, sviestu, citronu mizu, rozīnes, sasmalcinātas mandeles un sāli. Pēc tam mēs ieviešam putuplasi mīklu no olbaltumvielām un rūpīgi samaisa (samaisa virzienā no augšas līdz apakšai).

Cepamās formas bagātīgi eļļojiet ar eļļu unapkaisa ar miltiem. Mēs izklājam mīklu un ļaujim viņiem nākt klajā. Par kūka virsmu ieeļļo olas dzeltenuma un mandeļu apkaisīt atlikušo (pieejams visu, tas var būt sasmalcināti). Cepiet Lieldienu kūku, līdz to pagatavo 180 ° C temperatūrā.

Brīnišķīga apmešanās!