Mājas jogurts

Pašmāju jogurts: labs un slikts

Šādas pašmāju piena produktu brīnumainas īpašības ir leģendāras. Mēs tos neuzrādīsim, bet tiks minēti vairāki svarīgie fakti viņa labā:

• 
  to var uzskatīt par hipoalerģisku, jo tajā nebūs sintētisko vai ķīmisko piedevu;


• 
  Tā kā recepte nav cukura, tas irvietējo fermentēto piena produktu var veiksmīgi ieviest novājēšanu uzturam un diabēta slimniekiem. Tas var darboties kā mērci salātiem, aizstājot skābo krējumu un majonēzi;


• 
  pagatavots mājās, ir uzskatāms par šādu produktuvairāk "dzīvo", jo, salīdzinot ar veikalu, ir vairāk lakto- un bifidobaktēriju un parasti nav konservantu. Un tā sastāvā iekļautie augļi saglabā savu derīgo īpašību maksimumu;


• 
  jūs redzat sev, ko jūs to darāt un konosacījumi. Tādēļ jūs varat kontrolēt gan tās sterilitāti, gan kaloriju saturu, gan lietderību. Nepieciešamais produkta minimums šim produktam ir piens un salds koks mājdzīvnieku jogurts, un no virtuves piederumiem - jogurts vai multivarkeris;


• 
  Gatavs pašmāju jogurts - viens no veidiem, kā ietaupīt ģimenes budžetu.

Tomēr, neskatoties uz šādiem svarīgiem plusi, pastāvpiemēram, mājās gatavotu skābu pienu un briesmu mirkļus, jo ir ļoti grūti nodrošināt absolūtu sterilitāti mājās, un šī produkta fermentācijas laiks pēc receptes mājās ir diezgan plašs - no 4 līdz 12 stundām. Tā rezultātā tas var izrādīties ne tikai nelietderīgs, bet arī bīstams veselībai.

Mājas jogurts jogurņitā

Protams, labākais mājas palīgs jogurtu sagatavošanā būs jogurta meitene. Un mēs jums piedāvājam vairākas receptes.

Klasisks mājās gatavots jogurts

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  piens (pārī vai sterilizēts) - 1 l


• 
  skābais - 1 iepakojums

Sagatavošanas metode:

1. 
   pienā pievienojiet fermentu un sajauciet ar blenderī;


2. 
   Iegūtā masa ielej burkās un ieliekzem jogurta vāka. Tajā pašā laikā atveriet burkas. Iestatiet taimeri 8 stundas. Gatavošanas laikā jūs nevarat pārvietot burkas ar jogurtu: fermentācijas process tiek pārtraukts;


3. 
   pēc tam, kad produkts ir sagatavots, noņem burkas, pārklāj tos ar vāku un ledusskapī stundu, lai apturētu baktēriju augšanu. Šis produkts paliek noderīgs 7-10 dienu laikā.

Pašmāju jogurts ar plūmēm un žāvētām aprikozēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  plūmes (bez bedrītēm), žāvēti aprikozes - 1 gab


• 
  cukurs - 4 ēdamk. l


• 
  ūdens - 3 ēd.k. l

Sagatavošanas metode:

1. 
   Nomazgājiet plūmes un žāvētus aprikozes un nosusiniet.salvete. Tad smalki sagriež un ielej mazā kafijas kannā. Pievieno ūdeni un cukuru, labi samaisiet un ielieciet ugunī. Pēc vārīšanas iztukšo vēl 2 minūtes un atdzesē;


2. 
   Iegūto maisījumu ielej burkā un ielej ar pienu ar raugu. Ievietojiet jar jogurtu un pagatavojiet jogurtu, tāpat kā iepriekšējā recepti.

Plūmes un žāvētas aprikozes var aizstāt ar jebkuru citu augļu vai ogu.

Pašgājējs jogurts ar kakao

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  piens - 1 l


• 
  kakao šķīstošs - 5 tējk.


• 
  kanēlis un cukurs - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. 
   sajauciet kakao un kanēli ar raugu;


2. 
   pievienojiet to pienam, labi sajauciet ar blenderi un pagatavojiet jogurtu kā vienkāršu jogurtu.

Padomi jogurta pagatavošanai:

1. 
   izstrādājuma gatavošanai paredzētās burkas ir sterilas, lai ārējās baktērijas neiekļūtu pienā;


2. 
   glabājiet to tikai slēgtā traukā - ja burka ir atvēra dienu, tas vairs nebūs "dzīvs" un noderīgs;


3. 
   ja jums pagatavot gardu jogurtu, šīs sastāvdaļas kā starteri, jūs varat mainīt vai izmantot, nevis farmācijas rūgt jogurta aktīviem bez piedevām;


4. 
   vienmēr sagatavojiet produktu temperatūrā 36-40 °;


5. 
   atkarībā no tauku satura un piena daudzuma šī fermentētā piena produkta gatavošanas laiks svārstās no 5 līdz 10 stundām;


6. 
   pēc jogurta izslēgšanas vienmēr atstājiet to "nogatavojušos" vismaz stundu ledusskapī burkā ar noslēgtu vāku.

Daudzveidīgs jogurts

Garšīgu un veselīgu mājas jogurtu var pagatavot, izmantojot šādu universālu virtuves palīgu, piemēram, multivarku.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  pasterizēts piens - 1 litrs


• 
  sausais raugs jogurts - viens paciņs

Sagatavošanas metode:

1. 
   sterilizēt trauku (ideālā variantā - 4 identiskistikla burkas ar tilpumu apmēram 200 g ar vākiem) un darbarīkus (kaļķakmens, korolā) var vienkārši vārīt uz dažām minūtēm katlā;


2. 
   sasildiet pienu līdz 35-40 ° C (jūs varat to izdarīt iekšātas pats multivars: 15 minūtes "Multipovar" režīmā vai 10 minūtes apsildē), jo raugs tiek pievienots siltam pienam. Piena maisījumu sajauciet ar ievārījumu, lai tas nebūtu gabalos;


3. 
   Tagad, ar kauss, rūpīgi izlejiet mūsu nākamo jogurtu sagatavotajiem traukiem. Vienlaikus pārliecinieties, ka maisījuma līmenis tajos ir vienāds;


4. 
   ielikt priekšmetus bļodā un ielej ūdeni precīzi maisījuma līmenī burkās. Tagad pārklājiet burkas ar vākiem, bet nepagrieziet tos;


5. 
   aizveriet multivarku un apkures režīmāmēs saglabājam to mūsu nākotnes iekšzemes fermentēto piena produktu 15 minūtes. Pēc tam procedūru atkārtojiet stundu, pēc tam atstājiet to multivarkā vismaz 5-6 stundas vai visu nakti;


6. 
   Tagad kannas pāri stundas pārved uz ledusskapi.

Šo jogurta recepte multivarkā var uzskatītclassic, un tas ļauj to izmantot dažādos veidos, pievienojot vanilīnu, klijas, augļus, medus, šokolādi, riekstus. Un, ja pusi piena daudzumu nomainīs ar krējumu, tad produkts kļūs blīvāks, krēmīgs.