Aļņu izlej
Senie krievu liķieri sagatavoti, pamatojoties uztīras un stiprākas šķirnes degvīns bez rauga pievienošanas. Tradicionālos liķierus var uzglabāt ļoti ilgu laiku, vienlaikus saglabājot sulīgu ogu pilnu garšu un garšu. Aļņu izlej uzstāj 30 dienas, pēc kura jūs varat baudīt apreibinošu ogu aromātu.
Rubīns aveņu pildījums
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 3,5 kg avenes;
- 1,3 kg smalka granula.
Apberiet ogas tīras nogatavinātas avenes 5 litrujar, ielieciet cukuru, pārklājiet jar ar marli un atstājiet to 3-4 dienas siltā vietā. Pēc tam noņemiet marli un uzstādiet ūdens blīvējumu. Atstājiet 2-3 nedēļas, līdz fermentācijas process apstājas. Pēc tam filtrējiet caur blīvu audu vai papīru. Ielieciet pudelēs un cieši piesūciniet tos.
Maigais aveņu pildījums
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 3 kg nogatavojušās ogas;
- 0,5 litri degvīna;
- 7 litri ūdens.
Sajauc visas sastāvdaļas 10 litru pudelē. Viegli nosedziet ar vāku, piesieniet audeklu, piestipriniet to ar vadu un novietojiet to 15 dienas pie loga. Katru dienu labi sakratiet pudeli. Pēc apmēram 10-14 dienām ogas "spēlēs": pārvietosies no apakšas uz augšu un no augšas uz leju. Aveņu pildījums ir gatavs. Celiet to cauri vairākiem marles slāņiem un ļaujiet tai 2-3 dienas ilgi stāvēt. Tad ielieciet pudelēs.
Pudelītes pildīšanai vislabāk ņem no šampanieša, lai iekšējais spiediens to nesabojātu. Nelieciet uz augšu uz kakla. Atstāj 3-5 cm gaisa. Korķi obligāti sasien ar virvi vai stiepli, kā šampanieti. Glabājiet dzērienu vēsā vietā, ievietojot to smiltīs ar kaklu. Pēc pusotru mēnešu laikā ķiršu krēms pilnībā nogatavinās, un to var pasniegt pie galda. Neuztraucieties, ja viena no pudelēm ir pārrāvusi. Atlikušais ielejamais bija gatavs. Tas lieliski piemērots Jaungada vai Ziemassvētku galdam. Neglabājiet šo šķidrumu ilgāk par 4-5 mēnešiem.
Aveņu un ķiršu ielej
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 1 kg avenes;
- 200 gabali ķiršu lapām;
- 1 kg cukura;
- 1 litrs degvīna;
- 1,5 litri ūdens;
- 3 tējk. citronskābe.
Vāriet ogas un ķiršu lapas uz lēnasuguns 5 minūtes. Krātera apakšā ievieto marli, iespiež ogas un atstāj uz tā un izspiest to. Ielejiet lielu kastroli, pievienojiet cukuru un citronskābi, ielieciet ar degvīnu. Vāriet un pudele pudelēs. Aveņu var aizstāt ar melnajām jāņogām.
Un kādas aveņu receptes tu zini?
