Zaļo zirņu zaļie ziemas paraugi - foto receptes

Izbaudiet brīnišķīgu svaigu zirņu garšutas ir iespējams tikai vasaras mēnešu sākumā, un pēc tam jums jau ir jāpērk konservēti produkti. Bet kāpēc nopirkt, ja jūs varat to sagatavot sev uz ziemu!

Blanku metodes ir ļoti atšķirīgas: var žāvēt, marinēti zirņi vai pat saldēti, lai saglabātu graudu svaigumu. Šajā rakstā - receptes dažādu ēdienu un zaļo zirņu sagatavēm ar fotogrāfiju.

Zaļo zirņu sagataves - ziemas receptes

Vispirms es gribētu atzīmēt, ka šis segmentsLaiks starp zirņu ievilkšanu un konservēšanu nedrīkst pārsniegt 3-4 stundas. Pretējā gadījumā tas zaudēs savu svaigumu un nebūs salds, tas kļūs cieti, kas galu galā var novest pie ne labākā veida un garšas. Apsveriet vairākus zirņu saglabāšanas veidus:

1 Mēs ekstrahējam zirņus no pākstiem, mazgājam to ūdenī, pēc tam ielej aukstu ūdeni un pievieno cukuru un sāli (1 litrs ūdens - puse tējkarotes cukura un tāds pats sāls daudzums). Uzvāra un gatavo aptuveni 25-30 minūtes. Gatavošanas laikā ir svarīgi uzraudzīt, lai zirņi nevārītos.

ПPēc tam zirnis tiek atdalīts no ūdens un novietotsuz bankām, kas iepriekš jāsagatavo un jāsterilizē. Mēs filtrējam ūdeni no zem zirņiem, izmantojot marli, savāc vairākus slāņus, atkal uzvāra un uzpilda burkas ar zaļajiem zirnīšiem. Sterilizējiet apmēram 40 minūtes un ruļļos. Sagatavoto izstrādājumu uzglabājiet vēsā vietā.

2 Zaļie zirņi gatavo 15-20 minūtes, šajā laikā tev jāizdara marināde: 1 litram ūdens - pievieno ēdamkaroti sāls un 2 tējkarotes cukura un 200-300 ml etiķa (6%). Marinādē pārlej līdz vārīšanās temperatūrai, tad zirņus filtrē un ielej ar marinādi, vārītas dažas minūtes, pēc tam iepako pirms sterilizētajos karstos burkās.

3. Saldēšanas metode. Viena no vienkāršākajām zaļo zirņu novākšanas receptēm. Neapstrādātus zirņus ielej uz pāris minūtēm ar verdošu ūdeni un atdzesē aukstumā. Ar akvareļa palīdzību ūdeni atdala, un zirņus novieto uz dvielīša (to veic žāvēšanai). Kad graudi ir žāvēti, iepakoti, cieši saistīti un uzglabāti saldētavā.

4. Marinēti zaļie zirnīši. Jūs varat marinēt un graudus, un veselus pākstis ar zirņiem. Pirmkārt, zaļie zirņi tiek iemērti aukstajā ūdenī un ir tur vairākas stundas. Tad tai vajadzētu problanshirovat ar verdošu ūdeni 1-2 minūtes, bet ūdenī pievienot nedaudz citronskābes.

Tālāk zirņi tiek savīti kārbās, pievienoti2 zirņi melnie pipari un 2 krustnagliņas. Bankas ielej ar marinādi, kuru sagatavo šādi: litrs ūdens, 35-40 grami cukura un 100 grami deviņu procentu etiķa. Sterilizēt kannas ar zirņiem no 15 līdz 30 minūtēm.

Kā sauss zaļie zirņi

Ir divas galvenās metodes: žāvēšana ar "asmeņiem", t.i. kopā ar podi un žāvēšanu, faktiski paši graudi. Pirmajā variantā tiek atlasīti svaigi, elastīgi pāksti, mazgāti un blanšēti šķīdinātājā pa verdošu ūdeni. Tad pākstiem atdzesē, sagriež gabalos un izklāta uz cepšanas loksnes plānā kārtā. Žāvē 60-70 grādu temperatūrā. Tajā

Otrais variants: Zirņu graudus sālītajā ūdenī vāra, pēc tam tos viegli kaltē šķīdinātājā un ielej uz cepešpannas. Arī izžāvē cepeškrāsnī temperatūrā līdz 70 grādiem. Zirņus izmanto žāvēšanai, ko savāc apmēram 15 dienas pēc ziedēšanas.

Autors: Katerina Sergeenko