Ziemassvētku zelta stieņi - foto receptes, ķiploku gatavošana

1. recepte. Ķiploku žāvēšana ziemai

Produkti: ķiploki, olīveļļa.

Sagatavošana:

1 Paņemiet ķiploku galviņas, ievietojiet tos lielā bļodā vai dziļā kausiņā un novietojiet zem krāna, ieslēdzot karstu ūdeni. Pagaidiet 3-5 minūtes, pēc tam karstā ūdens nomainiet ar siltu ūdeni. Šajā laikā mēs uzņemam katra ķiploku galvu, notīriet to un notīriet to ar siltā ūdens plūsmu līdz tīrīšanas beigām.

2. Rūpīgi noslaukiet visus mizotos ķiplokus ar papīra dvieli vai papīra dvieli.

3. Ķiplokus sagrieziet plānās šķēlēs.

4 Uz cepšanas lapas ievietojiet īpašu cepšanas papīru, pievienojiet ķiploku šķēlītes cepšanas paplātē ar vienu slāni un ieslēdziet krāsni maksimāli 30-40 grādiem, bet neaizveriet cepeškrāsni līdz galam.

5. Svarīgi: plānāks jūs sagriežiet ķiplokus, jo labāk tas tiks žāvēts. Kopumā žāvēšanas process ilgst līdz 5-7 stundām.

6. Kad žāvēšana ir pabeigta cepeškrāsnī, jūs varat turēt ķiplokus tajā, līdz tā atdziest, un pēc tam pārvieto to uz sausu plastmasas trauku un cieši aizklāj to ar vāku.

7. Jūs varat sajaukt ķiplokus ar olīveļļu, galvenais ir tas, ka eļļa ir nedaudz. Uzglabāt tīrā sterilā traukā ar vāku.

Receptes numurs 2. Sagatavoti ķiploki ziemai

Sastāvdaļas: ķiploku daiviņas, 3 ēdamkarotes sāls, etiķis - 2-3 ēdamkarotes. Un arī glāzi sāls - ķiploku pagatavošanai.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi izskalojiet ķiplokus, notīriet to un ievietojiet to sausā sterilā trīs litru burkā.

2. Pievienojiet vienai glāzi ēdamo sāli, uzlejiet ar aukstu, nevārītas ūdeni līdz burka kaklam un atstājiet to 7-8 dienas vēsā vietā.

3 Pēc 7-8 dienām ielej ūdeni, tad rūpīgi skalo visu ķiplokus, novirzīt to tīrā trīs litru burka, atkal pārlej aukstu ūdeni un pārlej etiķi un nodot sāls (3 ēdamkarotes) un hexanoic ciešu vāku. Sagatavotos ķiplokus uzglabājiet ledusskapī.

3. recepte. Marinēti ķiploki

Ēdienu gatavošanai izmantojiet ķiploku bultiņu. Tos vajadzētu mazgāt un sagriezt gabaliņos, kuru garums ir 15 cm, tad tos iemetiet katlā ar verdošu ūdeni un aptuveni divas līdz trīs minūtes problanshirot, tad nolaist aukstā ūdenī. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, ielieciet to stikla traukā tā, lai bultiņas būtu cieši pieguļošas, un pievienojiet iepriekš sagatavotu atdzesētu marinādi tā, lai tas pilnībā noklātu 10-12 cm ķiplokus.

Uz augšu ķiploku bultas ar sālsūdeni mest uzsterilu lupatu un ielieciet apakštase un ielieciet to. Kā parakstīts sālījumā (kodināšanas) in 1 litru ūdens plūsmu nedaudz etiķi (25 grami) un ievieto 50 g sāls. Maisījums tiek uzkarsēts uz plīts, vārīts un pēc tam atdzesēts. Vispirms stikla trauki ar ķiploku un marinādi jāuzglabā siltā vietā 7-8 dienas, lai sāktu fermentāciju. Pēc tam ielieciet ledusskapī, kur tas tiek uzglabāts nākotnē. Periodiski, ieteicams pievienot burka ar ķiploku vārīti aukstu sālījumā, lai tas pilnībā sedz bultiņas ķiploku.

4. recepte. Kā pagatavot ķiploku pastas

Lieliska garšviela dažādiem ēdieniem. Paņemiet vienu kilogramu ķiploku, notīriet to un pagrieziet to gaļas mašīnā, blenderī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Tad ielieciet dziļu trauku vai plāksni un sajauciet ar sāli (1,5 tases). Pēc tam jau ir iespējams izvērsties mazās kannās un aizvērt ar skrūvējamu vāciņu. Saglabājiet garšvielas vēlams ledusskapī vai uz balkona ziemas aukstumā.

Autors: Katerina Sergeenko