Saglabāt ābolus savās sultās ziemai - foto recepte

Visefektīvākais ir konservēti sasmalcinātiāboli - lai viņi iegūtu vairāk sulas un ātri piesātinātu ar marinādi, bet jūs varat to izdarīt visu, lai gan šāda recepte ir retāk sastopama. Konservētos ābolus parasti pasniedz svētku galdiem lieliem gaļas ēdieniem, nevis kā piedevu garšvielām, nevis pati garnīrs. Lai pilnīgi saglabātu ābolus, jums būs nepieciešams:

• 
  āboli (nav bojājums, mazs diametrs (ne lielāks par 5 cm), vēlams, nav padantsy nav pārgatavojušies;


• 
  ūdens;


• 
  etiķis;


• 
  cukurs (apmēram 300 g uz 800 ml ūdens - tas būs apmēram litra marinādes);


• 
  smaržīgi pipari (vairāki zirņi, obligāti neapstrādāti);


• 
  kanēlis (arī nav pulveris - 1 mazā nūjiņa vai atlocīts gabals 2-3 cm garš);


• 
  krustnagliņas (ne vairāk kā 7 gabali uz 1 litru ūdens).

Kā garšvielas, dažkārt pievienojietjāņogu lapas, nedaudz saspiesti žāvēta ingvera vai vairāk ar eksotiskām garšvielām. Būtībā, tas ir atkarīgs no jūsu gaumes, tik ilgi, kamēr tie ir samērā vai apvienojumā ar āboliem vai ar jēdzienu marinētām sagataves - piemēram, adjika visticamāk nestrādās (lai gan vienmēr ir varianti). Bet neizmanto gatavu sauso maisījumu un parasti cenšas veikt nemalti garšvielas, vai vismaz, lai sasmalcina tos tieši pirms ieķīlājot.

Nomazgājiet ābolus un nosusiniet. Lai saglabātu tos kopumā, jūs vēlaties, lai samazinātu kaulu un sirds, bez griešanas ābolu - jūs varat izmantot nazi, robots augļus kātiņa reģionā, un tas ir iespējams, - ar īpašu ierīci, piemēram, spirālveida, lai velkot ārā no augļu un ogu kodoliem - nu tā, jums būs dziļa caurums gandrīz visi ābolu, palīdz efektīvi marinēšanai. Neizmēģiniet tos.

Izlasiet arī mitru ābolu recepti mucā.

Balināt visu ābolus, turot tos verdošā ūdenīlīdz 5 minūtēm, un tad nolaist aukstā ūdenī. Ielieciet burkā (iepriekš mazgāti un sterilizē, kā arī tās vāka) visas garšvielas, un top likt ābolus, rūpējoties, ka viņi gulēja cieši, bet ar viņiem izkāpa miziņu (kas jau būs nedaudz nobīde pēc blanšēšana), un tie nevilcinieties. Sagatavojiet marinādi: cukuru izšķīdiniet verdošā ūdenī un atstājiet 10-15 minūtes; tad noņemiet no karstuma un pievienojiet etiķi (ne vairāk kā 12 g, ja tā ir augsta koncentrācija).

ЗIevietojiet marinādi burkā, lai tas pilnībā aizvērtu ābolus. Aizveriet burkas un pasterizējiet tos verdošā ūdenī.Mazāk nekā ceturtdaļu stundas (ja litrs stāvs), un vismaz 20 minūtes (ja litru). Principā, lai saglabātu visa ābolu ir labāk ņemt vairāk banku, ja augļi ir ne visai mazs - citādi ievadīt āboli burkā pārāk maz, un noapaļotā forma neļauj kompakts novietot tos. Vairāk populārs recepte ābolu savā sulā - rīvēts āboliem.

Tās mērķis ir samontēt samērā ātriievārījuma variants vai nākamais pīrāgu pildījums (piedevas pankūkām). Marināde šeit nav nepieciešama. Nogrieziet ābolus, obligāti skābi, uz liela trauka un sajauciet ar cukuru, tad ievietojiet traukos un pasterizējiet tos, pēc tam pagrieziet, līdz tas atdziest. Un, saglabājot ābolus ar cukuru (pievienojot marinādei, cukurs jādodas gandrīz divas reizes vairāk nekā parasti), jūs saņemsiet ļoti biezi sīrupu, un āboliem būs neparasta garša.

Autors: Katerina Sergeenko