Kā iesaldēt ogas ziemai?

Plus ir saldētas ogas tajās tiek uzglabātas vairāk noderīgas vielas, un garša un aromāts praktiski nemainās. Tomēr pēc atkausēšanas daudzas ogas (īpaši mīkstas) zaudē savu formu, taču tas neietekmē garšu. Kā iesaldēt ogas?

Tikai iesaldēšanai kvalitatīvas ogas ar blīvu celulozi, bez bojājumiem, tārpiem utt. Tie var būt nedaudz zemāki (tad ogas saglabā to formu labāk, kad saldētas), bet zemenes un zemenes sasaldē tikai ideāli gatavi.

Ogām ir nepieciešams noņemt stublājus, un no ķiršiem,ķirši uc - arī iegūst kaulus. Tad tos vajadzētu mazgāt zem dušas vai iegremdēt šķidrumā. Pirms ogu iesaldēšanas jums ir nepieciešams iztukšot ūdeni un ūdeni pagaidiet, līdz ogas izžūst.

Labākais no visiem iesaldēt ogas vienā kārtā uz lielas plāksnes, panna, paplātes vai speciāla palete. Ogas ir jānovieto noteiktā attālumā, lai tās netiktu piesietas kopā.

Uzglabāt saldētas ogas piemērotos traukos: plastmasas maisiņus (vēlams - īpašus maisiņus saldēšanai ar klipiem), kartona kastes, plastmasas traukus. Olu uzglabāšanas trauks ir jānomazgā un rūpīgi jāžāvē, lai ogas neiesaista pie sienām.

Kad ogas ir sasalušas blakus tiem saldētavā nedrīkst būt saldētas zivis un citi produkti ar izteiktu smaku, kas noteikti absorbēs ogas. Tas pats noteikums ir jāievēro, ja jūs uzglabāt saldētas ogas nesasaldētā traukā.

Ja nav nepieciešama, lai saldētas ogas "ogu ogulāji" jums, jūs varat nekavējoties iesaldēt ogas iepakojumā vai konteineros, kurā tie tiks saglabāti. Gan ogu, gan tarai jābūt pilnīgi sausai. Kausiņu ogas ir jābūt pietiekami stingrām, lai tās atstātu pēc iespējas mazāk gaisa.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka iesaldēt ogām ir nepieciešams ātri, citādi tie veido ledus kristāli, kassaplēsti miesu. Tāpēc labāk ir izmantot pārkarsēšanas režīmu, ja jūsu saldētavā to nav, jums to iesaldēt vienā slānī vai nelielās porcijās.

Dažas ogas (piemēram, zemenes) saldēti cukura sīrupātā, ka tie labāk izpaudās formā un nemitējās. Attīrīts, krūtis, mazgā un žāvē ar ogu ielocītām plakanu pan, pour cukuru (1 kg ogas - 300 g cukura), un nodot ledusskapī uz 2-3 stundām, līdz parādās sula.

Tad tos pārnes plastmasas traukos kopā ar sīrupu, lai tas aizpildītu spraugas starp oglēm un vienu dienu notīriet saldētavā, neaizverot. Dienu jūs varat aizvērt konteinerus un nodot tos uzglabāšanai.

Jūs varat iesaldēt ogas ar sīrupu un citiem līdzekļiem. Sagatavotas ogas, mazgātas un žāvētasplastmasas konteineri un cukura sīrups, kas sagatavoti, aprēķinot 400 g cukura uz 1 litru ūdens, atdzesēti 2-3 stundas. Tad ogas ir diezgan stingri nodotas traukā, ielej ar aukstu sīrupu un turpina darboties tāpat kā iepriekšējā gadījumā.

Saldēšanas ogas ir labāk porcijās. Porcijas lielums, ko jūs pats noteiksitpamatojoties uz pieejamo iepakojumu un to, kā tieši plānojat izmantot saldētas ogas ziemā. Bet ieteikt, ka maksimālais porcijas lielums nepārsniedz 600-700 g.

Ja temperatūra ir -12 grādi, ogas tiek uzglabātas mēnesi un pusi, un pie -18 - visu gadu, līdz jaunākajai ražai. Ķirši, ķirši un plūmes, no kurām ieguves rakmes pirms sasaldēšanas, tiek uzglabātas ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Kā atkausēt ogas lietošanai? Ja jūs vēlaties gatavot kompotu, parasti var būt ogasNeatšķest un ievietot pannā saldētā veidā. Citos gadījumos ogas jāatļauj pakāpeniski atsaldēt, novirzot tos no saldētavas uz ledusskapi. Jūs nevarat atkārtoti sasaldēt ogas, kas ir atkausētas.

Tagad tu zini kā atbrīvot ogas ziemai, un tāpēc jūs varat nodrošināt sev vitamīnus visu gadu!