Kā izvēlēties dārzeņus

Tirgū un veikalā ir ļoti grūti izvēlēties gaļu,zivis, augļus un dārzeņus. Fakts ir tāds, ka mēs nezinām, kādos apstākļos uzauguši vieni un tie paši cūkas vai cāļi, nevis dzirdīti dārzeņi utt. Tikai ar saviem produktiem jūs varat būt pārliecināti, ka uz jūsu galda netiks iekļauti nekas vairāk. Diemžēl ne visi var turēt dzīvniekus un audzēt visus vajadzīgos augļus un dārzeņus savā dārzā. Jums ir jāpaļaujas uz ražotāja godīgumu un to, ka varat to izdarīt izvēlēties dārzeņus bez nitrātiem.

Nitrātu dārzeņos ir izplatīta lieta. Tos izmanto, lai paātrinātu dārzeņu augšanu. Jo ātrāk būs iespējams novākt pirmo kultūru unatkal sētu zemi, jo vairāk lauksaimnieks saņems ienākumus. Bet augsts nitrātu līmenis dārzeņos var izraisīt nopietnu saindēšanos. Jo īpaši nitrāti tiek iezāģēti pavasarī un ziemā, kad tirgus ir piepildīts ar dārzeņiem, kas audzēti siltumnīcās.

Kā izvēlēties dārzeņus bez nitrātiem

Identificēt nitrātus dārzeņos ir vienkārši pietiekami. Daudzējādā ziņā to pārmērīgā pieejamība norāda krāsa, izmērs un dārzeņu smarža. Tātad, pārāk lieli vai mazi dārzeņi neņemizmaksas, jo tām ir augsts nitrātu saturs. Arī lielie dārzeņi pārāk ātri ieguva svaru, un nedaudz dārzeņus sadedzināja nitrātu ietekmē. Vienmēr mēģiniet lietot vidēja izmēra dārzeņus.

Smarža - tas ir vēl viens rādītājs par nitrātu klātbūtni dārzeņos. Ja viena un tā paša gurķa gaļa nemaz nesmēķē,šo dārzeņu labāk neņemt. Tāpat ir labāk neņemt tos dārzeņus, kuru miesa smaržo dzelzi. Starp citu, izvēloties gurķus, ir svarīgi pievērst uzmanību ērču blīvumam. Ja tie ir mīksti un viegli sadalīti, tas ir labs gurķis. Ja muguriņas ir ļoti grūti, labāk neņemt šādus gurķus.

Krāsa arī palīdzēs jums noteikt dārzeņu nitrātu klātbūtni. Īpaši izdevīgi ir izvēlēties šo kritēriju zaļumi, salāti, tomāti un burkāni. Gaiši zaļa krāsa norāda, ka viņa bijaaudzēta siltumnīcā. Lai paātrinātu izaugsmi, to dzēra ar mēslošanas līdzekļiem un nitrātiem. Taču šādi pieauguma tempi negatīvi ietekmē stumbra elastību. Paņemiet ķemmi ar zaļumu vai zaļo sīpolu rokā un paceliet to tieši. Ja zaļumi stāv taisni, tad to audzē atklātā zemē. Ja zari uzkaras, tas norāda uz audzēšanu siltumnīcā.

Izvēloties tomātus, pievērsiet uzmanību to krāsai. Tam jābūt spilgti sarkanai, bet ne oranžai. Labākais veids, kā noteikt nitrātu klātbūtni tomātos, ir to sagriezt. Balta mīkstuma krāsa norāda uz nitrātu klātbūtni dārzeņos. Ja pārdevējs nevar tirgottomātu, tad šeit jūs varat noteikt nitrātu klātbūtni uz ādas. Biezā miza un bieza elastīga mīkstums norāda uz lielu nitrātu daudzumu tomātos. Labiem tomātiem jābūt plānai ādai un mīkstajai mīkstai.

Tagad nedaudz vairāk par to, kā izvēlētiesdārzeņus un palikt apmierināti ar pirkumu. Izvēloties burkānu, pievērsiet uzmanību sakņu dārzeņu krāsai. Tam jābūt oranžam, bez citām krāsām. Izņemot kartupeļus tirgū, ņem bumbuļus bez zaļām plankumiem. Zaļie plankumi norāda uz kartupeļiemsaglabāts gaismā. Saules staru ietekmē kartupeļu miesā tiek ražots inde, ko sauc par solonīnu. Solonīns kartupeļos ir bīstams gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem. Šis inde izraisa asins recēšanu un nomāc centralizēto nervu sistēmu, tāpēc nekad neļaujiet zaļajiem kartupeļiem nokļūt pie galda.

Lai palīdzētu jums izvēlēties labu kartupeli, jūs palīdzēsiet viņa ādai. Ieduriet ādu ar naglu jums vajadzētu dzirdēt krīzi. Tas nozīmē, ka kartupeļus audzē bez nitrātiem. Ja miza viegli pazūd un izliek bezceļš, tad labāk nav ņemt šo kartupeļu.

Vēl viens svarīgs dārzeņš, kam jāspējizvēlēties, ir kāposti. Izvēloties kāpostus, pievērsiet uzmanību pēdu biezumam. Tas nedrīkst būt pārāk biezs. Arī celms ir jāsamazina pēc iespējas tuvāk lapām, lai no galvas nokļūtu mazāk mitruma. Šādus kāposti var uzglabāt ilgu laiku. Joprojām pievērsiet uzmanību lapām. Daudzi uzskata, ka melno plankumu klātbūtne uz lapām norāda, ka kāposti audzēti bez nitrātu lietošanas. Patiesībā melni plankumi liecina par kāpostu lapu sakropļošanu ar sēnītēm.