Kā padarīt karameļu mājās: recepte ar fotoattēlu

Vispārējie sagatavošanas principi

Pašmāju karameļu un konfekšu sagatavošanaCandy no cukura pamatojas uz vispārējiem noteikumiem, lai gan kā rezultātā jūs varat iegūt pilnīgi atšķirīgas iespējas saldumiem. Karamelu sagatavošanas galvenais princips mājās ir atteikums lietot kaitīgas vielas:

• 
  mākslīgie aromāti;


• 
  ķīmiski biezinātāji;


• 
  sintētiskās krāsvielas.

Lai gatavotu mājās tādas konfekšu saldumus vai mīksta karameli, kas, starp citu, ir piemērota kūkām un citiem desertiem, pietiek ar to, ka izmanto parastu cukuru, ūdeni un citronu sulu.

Karamelai ir vairākas iespējas. Visi no tiem ir oriģināli un vienkārši. Kulinārijas eksperti arī zina dažus noslēpumus gatavot šo saldumu, pamatojoties uz cukuru.

Jāatceras vissvarīgākais noteikums: saldumus gatavo ļoti ātri. Tāpēc jums nevajadzētu izklaidēties. Pretējā gadījumā viss degs. Arī iepriekš jāsagatavo veidi, kādos plānots ielej saldu, viskozi. Tos jāmazgā ar augu eļļu bez izteikta smaka. Šis triks var viegli noņemt konfektes.

Ja gatavojot karameļu mājāsdažiem ēdieniem vai virsmai ir sadedzināts cukurs, šādi priekšmeti vajadzētu iemērc ūdenī pēc iespējas ātrāk. Pretējā gadījumā masa būs iestrēdzis un tikt galā ar to, būs ļoti apgrūtinoša.

Ir vēl viens noslēpums gatavot mājās gatavotu karameļu. Lai iegūtu ne tikai saldumus no cukura, bet arī oriģinālo desertu, ir vērts to izmantot:

• 
  rieksti;


• 
  konditorejas pulveris;


• 
  kokosriekstu skaidas;


• 
  žāvētu augļu gabali;


• 
  ogu un augļu šķēles.

Fotoattēls parāda dažādas šī deserta versijas. Izvēlies tādu, kas ir vairāk pēc tavām patikas!

Receptes karamelēm

Ir vairākas receptes melasu gatavošanai no cukura mājās. Pamatojoties uz to, pagatavojiet saldo karameli. Zemāk redzamajā fotoattēlā ir redzamas dažas iespējas saldumu izgatavošanai.

1. recepte: klasiska mājās gatavota karamele

Pietiek ar klasisko mājdzīvnieku karameļu receptiir vienkārša. Tas neprasa kompleksu un daudzpakāpju tehnoloģiju ievērošanu. Lai pagatavotu konfektes, dārgas un retas sastāvdaļas nav vajadzīgas. Bet rezultāts ir pārliecināts, lūdzu! Grūts garšīgs karamele ir ideāls tējai, kafijai un grauzdiņam. Izlemjot izmantot šo recepti, ir nepieciešams sagatavot "pareizos" ēdienus iepriekš. Panam, kurā cukurs tiks izkausēts, jābūt ar biezu dibenu un sienām. Tas ļaus cukuram vienmērīgi sasilt. Pretējā gadījumā var rasties dedzināšana. Tā rezultātā visa karamele izrādīsies rūgta garša.

Vēl viens karameles vārīšanas principsklasisks recepte - pareiza cukura sildīšana. Tas jādara vidēja siltuma dēļ. Masa būs pastāvīgi jāmaisa, lai tā malu kausēšanas laikā saldums nedeg un nevārītos.

Lai padarītu šo karameļu ar krēmveida garšu, jums ir jāizmanto šāds sastāvdaļu komplekts:

• 
  piens - 300 ml;


• 
  cukurs - 450 g;


• 
  sviests - 45 g.

Eļļa ir ļoti svarīga sastāvdaļa, un, ja vēlaties, jūs varat nomainīt pienu ar krējumu.

1. 
   Tātad, kā padarīt karameļu mājās? Pirmkārt, biezu sienu kausā jāielej nepieciešamais cukura daudzums. Trauki tiek novietoti uz plīts. Apkurei jābūt mazai.


2. 
   Kad melases malas kūst un nedaudztumšāks, ir nepieciešams novērst svaru. Dažos gadījumos sastāvs tiek zaudēts gabalos. Par to nav jāuztraucas! Šīs tabletes pilnīgi izkliedējas gatavošanas procesā.


3. 
   Atsevišķā pannā nepieciešams ielej norādītopiena vai krējuma daudzums. Šis ēdiens ir arī uz uguns. Bet tikai tad, kad cukurs pilnībā pārvēršas par melasi, cukura sīrups ielej vāji siltā pienā vai krējumu. Masu sajauc un uzvāra. Maisījumam jābūt viendabīgam. Karamele kļūs vesels gabals, bet nebaidieties no tā. Kad piens tiek uzkarsēts, tas izkausēsies.

4. 
   Karamelim pievieno sviestu. Viss ir labi sajaukts. Dariet to ar vislielāko rūpību. Galu galā, pievienojot sviesta masas virsmu, parādās putu daudzums.


5. 
   Atliek tikai vāra salduma vēlamo konsistenci.

Tas ir viss! Gatavota pašmāju karamele ar pievienotu eļļu! Soli pa solim sniegtie fotoattēli palīdzēs izvairīties no kļūdām, gatavojot šo saldo desertu.

2. reize: Karamele uz nūjas

Karamele uz nūjas ir tradicionāla ārstēšana,kas pirms dažiem gadiem bija ļoti populāra. Šo saldumu mīlēja gan bērni, gan pieaugušie. Iepriekš šīs konfekšu saldumus sagatavoja bettas, zaķus, zvaigznes un citus skaitļus. Bet jūs varat padarīt apaļas formas karameļu. Lai iegūtu šādas konfektes, jums nav nepieciešams iegādāties dārgas sastāvdaļas, un saldumu gatavošanas process ir vienkāršs un ātrs. Ja vēlaties, jūs varat atšķaidīt delikateses garšu ar svaigi spiestu augļu sulu.

Jāpatur prātā, ka šādu materiālu sagatavošanas processKarameļu konfektes uz nūjas ir diezgan vienkārši. Bet ir dažas nianses. Šī recepte prasa pastāvīgu uzraudzību un uzmanību. Tātad jūs noteikti nevarēsiet pagatavot šo karameļu un vienlaikus veikt citas lietas.

Lai sagatavotu šo saldumu māju, jāizmanto šādas sastāvdaļas:

• 
  ūdens 100 ml;


• 
  granulēts cukurs - 250 g;


• 
  citronskābe - 1 šķipsniņu;


• 
  pārtikas krāsviela (pēc izvēles) - 1 paciņa.

1. 
   Lai padarītu karameļu uz nūjas, jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Īpaši svarīgi ir ņemt līdzenas un plānas nūjas (skrēves).


2. 
   Ēdienu konfekšu pagatavošana uz nūjasir diezgan vienkārša. Ir nepieciešams sajaukt ūdeni un cukuru. Maisījumu sakrājas ar vārītu. Temperatūrai jābūt augstajai. Komponētai vārajai jābūt tādai, lai kļūtu kom. Kā saprast, ka viss ir normāli? Pietiek, lai vienā salduma pilienā ievietotu aukstā ūdenī. Ja karamele savīti ūdenī mīkstai bumbai, tad viss ir normāli.


3. 
   Ja vēlas, šajā laikā masā var ievietot pārtikas krāsu vai augļu sulu.


4. 
   Kad karamele cietīs aukstā ūdenī,jums jāievieto citronskābes masa. Komponentes nākotnes saldumiem rūpīgi sajauc, pēc kuras masu var noņemt no plāksnes pēc ugunsgrēka izslēgšanas. Tagad mums ir jāuzņem pergaments. Papīrs ir ieeļļots ar eļļu. Karamelu to ielej ar karoti.


5. 
   Masai vajadzētu nedaudz atdzist, pēc tam katra izstrādājumā rūpīgi ievieto uzmavu. To vajadzētu pagriezt apli. Tad viņa ātri ieiet karameļā.


6. 
   Lollipops ir pilnībā jāatdzesē dabīgos apstākļos.

3. reize: garda mīksta karamele

Mīkstais garšīgs karamelis ir lielisks desertsvisa ģimene. Viņa sagatavošana var būt nedaudz apgrūtinoša, taču gatavās delikateses garša visticamāk neatstās nevienu vienaldzīgu. Gatavo mīksto karameļu var izmantot kā pildvielu rullīšiem un kūkām.

Lai sagatavotu šo karameļu, jums ir jāizmanto šāds sastāvdaļu komplekts:

• 
  piens - 100 g;


• 
  vanilīns - 1 g;


• 
  cukurs - 200 g;


• 
  sāls - 1 šķipsniņa;


• 
  sviests - 50 g.

1. 
   Cukurs jāievieto pannā ar biezu dibenu. Produkts tiek ievietots vidēji ugunī. Masa ir jaukta. Jaudu var mazliet sakratīt. Tas ļaus masai vienmērīgi sasilt. Ir nepieciešams pilnībā izšķīdināt sastāvu.


2. 
   Trauki tiek izņemti no plīts. Vienmērīgi samaisiet sastāvu, bez steigas. Telpā tiek iepildīts nedaudz uzsildīts piens.


3. 
   Jauda atgriežas ugunī. Tomēr ir svarīgi vienkārši sasildīt kompozīciju, bet neļauj tai vārīties. Pretējā gadījumā piens saritīsies. Šeit pievienotas vaniļas un sāls. Tas joprojām ir jaukts.


4. 
   Karamele tiek noņemta no plāksnes. Tas ir ieviesta eļļu, pēc kā maisījums būtu promeshat līdz uniformā.


5. 
   Jāņem vērā, ka optimālā attiecībaiegūstot šķidru karameli, ko iegūst līdzīgas pastas konsistences rezultātā un kas ir ideāli piemērota kūku smelšanai pie kūkas, ir cukura un piena 1: 1 kombinācija. Ja jūs uzņemat vairāk cukura, tad masa būs pārāk blīva un bieza.


6. 
   Gatavo šķidrās karameles ielej tūtu tūlīt pēc vārīšanas. Vēlāk būs grūti to izdarīt.

Video: kā padarīt karameļu mājās