Lulijas kebabs no aitas krāsnī, recepte ar fotoattēlu. Lulia kebabs no cūkgaļas, vistas mājās

Kulinārijas iesācējs un cilvēks bez zināšanāmAustrumu virtuves smalkums kebabu mājās no pirmā acu uzmetiena, šķiet, ir vienkāršs uzdevums. Bet, visticamāk, viņš radikāli mainīs savu prātu, riskējot pirmo reizi sagatavot luliju-kebabu pats. Šīs ēdiena galvenā grūtība ir pareizas maltas gaļas sagatavošana, no kuras atkarīga olīveļļa integritāte. Pareizās ljuljas-kebabas noslēpums, precīzi ievērojot visas proporcijas un sagatavošanās stadijas. Par to, kā sagatavot sulīgu, garšīgu un, pats galvenais, visaptverošu mīļāko kebabu tradicionālajā krāsnī, ko jūs mācīsities no mūsdienu raksta.

Pikants lilija-kebabs mājās - pakāpeniska recepte ar fotoattēlu

Mēs esam pieraduši pie tā, ka lulja-kebab ir gatavs ēdienstikai uz grila. Protams, atpūšoties ar draugiem dabā jautriem jokiem un spēlējot ģitāru, tas perfekti apvieno ar sulīgu un smaržīgu kebabu luliju. Bet, ja logs ir decembrī, uzreiz iemigt ugunī ar sniega slāni un pamperot sevi iecienītāko lūle-kebabu, tad nepadodies šo prieku. Gan mājās gatavojiet delicious lulya-kebab, piemēram, grilētajā traukā vai tradicionālā krāsnī.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  jēra gaļa -1 kg


• 
  Kurdjuchi tauki - 250 gr.


• 
  sāls - 0,5 tējk.


• 
  melnie pipari - 0, 5 tējk.


• 
  baziliks


• 
  ķimenes


• 
  sīpols - 1 gab.

Soli-pa-solim instrukcija

1. 
   Lai pagatavotu luliju-kebabu, ņemam jaunu jēru, ideālā gadījumā tas būtu šķiņķis. Mana gaļa, žāvēta uz dvielīša. Ar asu nazi mēs nogriezām visas filmas un vēnas, kā arī noņemam taukus.
   
   
   Uz piezīmi! Izšķir jauno jēru no vecās gaļasDzīvnieku var redzēt ārēji. Jēra gaļa ir mīksta rozā, bet vecais jērs ir tumši sarkans. Turklāt jēru tauki ir gaiši dzelteni vai pat balti, un vecākajām aitām ir bagāta dzeltena krāsa.
   
   Vēl viens labs veids, kā pateikt jēru no auns, ir sadedzināt nelielu gaļas gabalu ar spēli. Vecā avona gaļa sniegs asu raksturīgu smaržu.
   
   


2. 
   Lūlijas kūciņveida tauki tiek sagriezti arī vidēji kubiņos un tiek sūtīti kopā ar gaļu gaļas mašīnā. Pievienojiet malto garšvielas, sāli un samaisiet.
   
   
   Svarīgi! Tradicionāli liellopu gaļas gaļa tiek strauji samazinātanazis vai īpaša asme. Bet, ja nav tāda "instruments", kas savā virtuves arsenālu, jūs varat izmantot parasto gaļas mašīnā, un - pats galvenais par neietekmē garša maltā gaļa.
   
   


3. 
   Sīki sagrieziet zaļumus un pievienojiet pildījumam. Maisiet un rūpīgi samaisiet malto gaļu apmēram 15 minūtes. Saskaņā ar roku siltumu, tauku tauki sāk izkausēt un kļūt par saistvielu gatavā forcemeat. Mēs sūtīt malto gaļu, pārklāta ar pārtikas plēvi, ledusskapī pusstundu.
   
   
   Uz piezīmi! Atdzesēta malta gaļa ir viens no galvenajiem kebabu lulijas "noturības" noslēpumiem, kā rezultātā kotleja cieši satver skrējienu.
   
   


4. 
   Mēs iegūstam pildījumu un rokas, lai izveidotu mazas bumbiņas - sagataves nākotnes lyulya-kebab.
   
   
   Uz piezīmi! Lai pārliecinātos, ka kebabu pildījums neietilpst jūsu rokās, mēs iesakām izmantot cimdus.
   
   


5. 
   Virsmilta gaļas stīgas bumbiņas uz gara skuvekļa. Šajā procesā no bumbām veidojas iegarenas desas.


6. 
   Tad ir divas iespējamas termiskās apstrādes iespējaskebabes grils: grila panna vai cepeškrāsns (augsta temperatūra). Pirmajā un otrajā gadījumā lub-kebab tiek cepts apmēram 15 minūtes, pastāvīgi pagriežot skrējienu ar malto gaļu.
   
   
   Svarīgi! Ja cepeškrāsnī tiek gatavots kebabs, tad cepšanas paplāti jāuzklāj ar folijas vai pergamenta papīru, lai izvairītos no ēdiena uzlīmēšanas.
   
   


7. 
   Gatavs kebabas lūžs ar svaigiem garšaugiem undārzeņi. Ja vēlaties, varat arī ievietot sīpolus, kas sagriezti gredzenos virs karstās kebabas smērvielas. Sīpoli ļaus sulai un gaļai uzņemt vēl patīkamu aromātu.

Vistas gaļas lilija-kebabs - recepte krāsnī ar foto soli pa solim

Sagatavot gardu luljas kebabu krāsnī nevartikai no aitas, bet arī no vistas. Un šī versija ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar klasisko recepti. Pirmkārt, vistas fileja sticks labi uz iesmiem un nekļūst nekur. Un, otrkārt, vistas gaļu vieglāk attīrīt no filmas un vēnām, pildījumu ir vieglāk sagriezt un sajaukt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  maltas cāļa fileja -250 gr.


• 
  sīpoli - 1 gab.


• 
  čili zaļš - 1 gab.


• 
  koriandra lapas - 3 gab.


• 
  ingvera sakne - 1 gab.


• 
  ķiploki - 4 krustnagliņas


• 
  pipari sarkanā - 1 tējkarote.


• 
  kardamona pulveris - 1/2 tējk.


• 
  Sviests - 3 ēd.k. l.


• 
  maizes drupatas -2-3 ēd.k. l.


• 
  citronu sula - 1 tējkarote.

Soli-pa-solim instrukcija

1. 
   Sīpolu mizoti un smalki sasmalcināti, vēlams blenderī.


2. 
   Cepiet čili piparus, pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un sūtiet sīpolus.


3. 
   Imbiera sakni notīra un berzē uz smalka režģa. Koriandra lapas sagrieztas šķēlēs. Kušanas sviests izkausēts ūdens vannā. Visas garšvielas ir sajauktas un kopā ar sīpolu mēs to nosūta vistas zemē.

Mēs pievienojam citronu sulu un izkausēsviestu, rūpīgi sajauciet. Pievienojiet rīvmaizi un atkal iepildiet pildījumu. Ar mitrām rokām mēs izgatavojam nelielas gareniskās desiņas no maltas un pavada tās uz iesmiņiem.

4. 
   Gatavošanās pildījumam desmit minūtēs tiekim uz ledusskapi.


5. 
   Pēc tam mēs pārklājam pannu ar pergamentu un 15 minūtes nosūta kebabu lambagu uz cepeškrāsni. Temperatūras režīms ir 200 grādi.

Cūkgaļas Ljula-kebabs - recepte krāsnī ar fotoattēlu

Ja jūs ticat ekspertiem, cūkgaļa nav vislabākāIespēja gatavot pildījumu lulya-kebab. Ground cūkgaļa diezgan taukains un mīlīgs, bet tas prasa speciālas piedevas, kas padara to elastīgāku. Visbiežāk izmanto šim nolūkam, garšvielas, eļļu un etiķi. Jūs varat pievienot arī malto gaļu un kebab maz degvīna.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  malta cūkgaļa - 1 kg


• 
  olīveļļa - 2 ēdamk. l


• 
  vīna etiķis - 3 ēdamkarotes. l.


• 
  ķiploki - 4 krustnagliņas


• 
  koriandra sēklas - 1/2 tējk.


• 
  sīpoli - 1 gab.


• 
  cukurs - 1 šķipsniņš


• 
  pētersīļi - 3-4 zariņi


• 
  apelsīnu miza


• 
  papriku maisījums

Soli-pa-solim instrukcija

1. 
   Mēs ņemam nazi, smalki sagriež sīpolus, sakapātu pētersīļus un ķiplokus ar nazi.


2. 
   Mēs pārietam cūkgaļu divas reizes ar nelielu gaļas mašīnā - mantija izrādījās mīksta un viendabīga. Gaļa obligāti jāpārnēsā, jātīra vēnas un plēve.


3. 
   Mēs noņemam mizu no viena vidēja oranža. Zedra kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un pētersīļiem mēs nosūtīt uz blenderi un simpātiju.


4. 
   Pipari samaisa ar cukuru, sāli un pievieno zemes maltu. Tālāk mēs sūtīt malto gaļu un sasmalcinātu mizu ar zaļumiem.


5. 
   Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno malto eļļu un etiķi. Rūpīgi sajauciet malto cūkgaļu un nosūtiet pusstundu uz ledusskapi.


6. 
   Atdzesētu gaļas virvi mazos iesmiņos vai iesmi. Mēs sūtīt kebab cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Neaizmirstiet laiku pa laikam pagriezt lub-kebab, lai gaļa nedeg.

Aromātiska lulija-kebaba uz grila - recepte ar fotoattēlu

Šī lyulya-kebab versija ir perfektavārīšana uz grila. Salda gaļa ar spilgtu aromātu - kas vēl ir nepieciešams brīvā dabā? Protams, jautrs draugu kompānija, kas novērtēs šo kulinārijas šedevru jūsu sniegumā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 
  jērs - 2 kg


• 
  Cūku tauki 400 g


• 
  koriandra-1 staru kūlis


• 
  baziliks - 1 gaisma


• 
  sīpoli - 3 gab.


• 
  sāls


• 
  papriku maisījums

Soli-pa-solim instrukcija

1. 
   Jērs ir mans un tiek attīrīts no liekā tauku, vēnu un filmu. Sausiniet gaļu uz dvielīša un sasmalciniet to ar asu nazi vai spalvu. Maltās gaļas gabaliņiem jābūt ļoti maziem.


2. 
   Sīpolus notīra, smalki sagriež. Mine zaļumi un arī sasmalcina.


3. 
   Salo (labāk uzņemt kurdyuche) smalki sagriež un sajauc ar malto gaļu. Pievienojiet malto dārzeņu, sīpolu un papriku maisījumu. Sāls un maisa.


4. 
   15 minūtes rūpīgi jāsamaisa fermā.
   
   
   Uz piezīmi! Lai padarītu pildījumu elastīgu un labi tur uz skrūve, jūs varat pievienot nedaudz vistas tajā - apmēram 100 grami uz 1 kilogramu jēra.
   
   


5. 
   Ar mitrām rokām veidojiet mazas bumbiņas un pavediet tos uz iesmiņiem. Ķēdes procesā mēs veidojam gareniskās desas.


6. 
   Mēs sūtiet kebabu uz saldētavu.
   
   
   Svarīgi! Koster labi jāizskalo, un siltums no oglēm ir visspēcīgākais.
   
   


7. 
   Luljas kebabs ir pagatavots ne vairāk kā 15 minūtes. Maltās gaļas un stipra uguns pareiza konsistence ļauj pēc iespējas ātrāk pagatavot maltu kebabu. Galvenais ir nepārtraukti pagriezt skrēves, lai gaļa nedegtu.
   
   
   Uz piezīmi! Lai Ļeb-kebabu padarītu vēl sulīgu, to ūdeni uzlādē uz grila ar citronu sulu.
   
   


8. 
   Mēs pasniedzam kebabu kebabu ar svaigiem garšaugiem un sīpoliem, sagriezti gredzeniem. Pēc tam lūja-kebabu var ietīt lavā, tas izrādīsies gan garšīgs, gan ērts.

Mēs piedāvājam skatīties video par to, kā mājās kebabēt:

Iekārtu gatavošanai lulya-kebab var būtpirkt vai izgatavot pats. Par tiešsaistes ziņu dēļiem, ir iespējams redzēt teikumus, piemēram, "Steidzami pārdošanas lēti iekārtu Kebab".