Kā pagatavot mājās gatavotu saldējumu?

Mēs jau esam lasījuši vairākas mājas saldējuma receptes, piemēram, krēmu un pildījumu. Un šodien mēs mēģināsim pagatavot ar tevi cita veida saldējums mājās.

Augļu un ogu saldējums

Lai sagatavotu mājās gatavotu saldējumu ar augļiem un ogu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 
  piens - 250 ml
• 
  jebkura oga (svaiga vai no kompota) - 100 g
• 
  apelsīnu sula - 50 ml
• 
  citronu sula - 3 ēdamkarotes.
• 
  olas dzeltenums - 1 gab.
• 
  pistācijas - 1 ēd.k.
• 
  cukurs - 1 tējkarote
• 
  ciete - 0,5 tējk.
• 
  Vanilīns - pēc garšas

Sākumā mēs izņemam no ogu oscicles (ja tāsēst) un dariet ogu biezeni ar maisītāju vai blenderī. Tad pievienojiet iegūto kartupeļu biezeni pienā un novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai. Cietumu audzē ar ēdamkaroti ūdens un pievieno to karstā piena un ogu maisījumam, maisot. Ļaujiet maisījumam vārīties, noņemiet no plāksnes un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Olu dzeltenumus berzē ar cukuru, mēs to ielejatdzesētu piena-ogu maisījumu, citronu un apelsīnu sulu. Rūpīgi sajauciet visu un viegli iegūstiet masu. Pilnīgi dzesējot maisījumu, mēs to ielejam nerūsējošā veidā un ievieto saldētavā.

Saldējums ir jāuzglabā saldētavāpiecas stundas, neaizmirsti to regulāri samaisīt tā, lai tā neiesaista. Gatavo saldējumu ievietojam traukos, izrotājiet ar sasmalcinātiem pistācijām, ja vēlaties, pievienojiet svaigas ogas vai ievārījumu.

Augļu ledus

Augļu ledus ir ļoti populārs saldējuma veids. Sagatavot to mājās ir pavisam vienkārša - ja jūs zināt, kā to izdarīt.

Lai izveidotu mājās gatavotu saldējuma "augļu ledus", mums būs nepieciešams:

• 
  ūdens 400 ml
• 
  cukurs - 300 g
• 
  augļu sula vai kartupeļu biezeni - 250 g
• 
  želatīns - 6 g (vai ciete - 20 g)
• 
  citronskābe - pēc garšas

Samērcē želatīnu 3 ēdamkarotes. aukstu ūdeni pusstundu. Ja saldējumu ražo cieti, tad to atšķaida 80-100 ml aukstā ūdens. Želatīns un ciete kalpo par stabilizatoriem. Principā jūs varat iztikt bez tām, bet tad mūsu augļu ledus kļūs stingrāks.

Mēs paļaujam cukuru atlikušajā ūdenī un nogādājam līdzviršanas temperatūra. Nepārtraukti maisot, mēs ievada cukura sīrupā atšķaidītu želatīnu vai cietes saturu un vāra 2-3 minūtes sīrupu. Kad ciete vai želatīns ir pilnībā izšķīdis, ielej sulu (vai ielieciet kartupeļu biezeni), kārtīgi samaisiet un filtrējiet caur marli.

Kad augļu sīrups pilnīgi atdziest,uzmanīgi ievietojiet citronskābi, atšķaidiet mazā ūdens daudzumā un atkal maisa. Ja sula tika ņemta no skābo augļu sulas, citronskābe nav vajadzīga. Mēs ielejam sīrupu porcijās un ievieto tos saldētavā 1-2 stundas.

Skaisti izskatās divslāņu augļu ledus. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo divu veidu sīrups, vispirms ielej un iesaldē pirmo slāni, bet virs tā - otro. Augļu ledus ir labāk ēst tūlīt pēc sasaldēšanas, ja jūs uzglabājat saldējumu ledusskapī ilgu laiku - tas pārāk daudz sacietē.

Brīnišķīga apmešanās!