Bulgāru aukstā zupa (tatora)
Viens no labākajiem ēdieniem vasaras karstumam ir auksta zupa. Parastā zupa, kas tiek pasniegta aukstā, parasti ir ierobežota ar okroshka un cukurbietēm. Kāpēc ne dažādot savu uzturu, ir oriģināls Bulgāru aukstā zupa?Bulgāru aukstā zupa (tatora)
Tradicionāla aukstā zupa, populāra Bulgārijā un Maķedonijā, tiek dēvēta aizturētājs. Tas ir izgatavots ar dabīgu šķidru jogurtu. Tā kā mūsu valstī pārdotajam jogurta maskai nav nekāda sakara ar reālu Bulgārijas jogurtu, tas ir pilnīgi iespējams izmantot jogurtu vai jogurtu kā zupu pamatu.
Tātad, lai pagatavotu auksto zupas tarakatoru, mums ir nepieciešams:
dabiskais jogurts vai kefīrs - 500 ml
saulespuķu eļļa - 100 ml
nelieli gurķi - 4 gab.
ķiploki - 4 krustnagliņas
mizoti grauzdēti rieksti - 0,5 ēd.k.
zaļie zaļumi - neliela saišķa
sāls pēc garšas
Mēs ielej jogurtu bļodā un ar četrām minūtēm noslaucīt ar noslaucīti vai maisītāju.
Gurķi, žāvēti ar papīrusalvetes un nogriezti padomi. Gurķus sagriež plānās salmiņās un apkaisa ar sāli, lai viņi ļautu sulu. Ja gurķim ir cieta āda, to iepriekš jātīra.
Mēs ķīļus mizu un berzē to javai un ceturtdaļu glāzi valriekstu uz viendabīgu masu. Mēs pievienojam ķiploku-riekstu sviestu bļodā ar jogurtu, ielej saulespuķu eļļu un uzpūš.
Atlikušo ceturtdaļu glāzes riekstu un zaļumuDiļķis ir ļoti smalki sagriezts. Mēs pievienojam riekstus, dilles un gurķus kopā ar sulu zupai. Solim pēc garšas, sajauc. Ja zupa ir pārāk bieza, mēs pievienojam tam ledus vārītu ūdeni.
Tas ir iespējams, kopā ar tarātu, lai bļodā ar smalki sasmalcinātu saldējumu līdz galdam kalpotu, kā tas notiek Bulgārijā.
Brīnišķīga apmešanās!
