Vasaras zupas

Daudziem no pasaules virtuves ir pieejamas pāris receptes krājumāaukstas zupas. Piemēram, Krievijas cietumi, okroshka, botvina, bietes; Spāņu gazapacho un salmorjo; uzbeku ķēve; Bulgārijiem ir tarators; Gruzīni lepojas ar saviem vīriem, ukraiņiem - Gorobievs boršts. Tas, protams, ir nepilnīgs saraksts, bet tie kļuva par klasiķiem nominācijā "vasaras zupas".

Vērts to atzīmēt Aukstās vasaras zupas ir divu veidu: tie, kas sākotnēji ir sagatavoti aukstai, un tie, kurus pēc ēdiena gatavošanas atdzesē. Zupa vienmēr sastāv no degviela, piemēram, dārzeņi, zivis, gaļa un šķidrā bāze, piemēram, kvass, kefīrs, piens, ūdens, sula, jogurts. Kā tiek izmantotas garšvielas, saknes un garšaugi. Pēc tam dodieties tieši uz receptēm.

Miso zupa ar dārzeņiem un tofu

Porcija - 4 plāksnes. Šādas eksotiskas zupas jums būs nepieciešams:

• sarkanais miso - 3 ēd.k. karotes


• 1 ķiploku krustnagliņa


• zeltīts ingveris - 1 tējkarote.


• vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes


• tofu - 200 g


• zirņi - 100 g


• Redīsi - 3-4 gab.


• zaļie sīpoli - 1 gaisma


• zirņu, redīsu vai saulespuķu kāposti - 1 glāze


• cepta sezama eļļa - 2 tējk.

Tofu sagriež kubiciņos, un redīsi - plānasapļi. Sasmalciniet zaļos sīpolus. Tad sajauciet maisītājā miso, ķiploku, ingveru, 1 tase auksta ūdens un 1 ēdamkarote. karote etiķa. Ielieciet maisījumu dziļā traukā vai katlā, pievienojiet 2 tases auksta ūdens.

Tad sadaliet visas sastāvdaļas, izņemot kāpostu, un samaisiet pa 4 plāksnēm. Sajauciet kāpostu ar etiķi un sviestu. Pievienot katrai kārtai. Viss, miso zupa ar dārzeņiem un tofu ir gatavs!

Laima un avokado zupa ar pipariem

Šajā zupā ir daudz sastāvdaļu, kas labi sader kopā. Laima zupu var saukt par diētu, jo tas ir pagatavots ar zemu tauku satura jogurtu. Par 4 porcijām jums būs nepieciešams:

• gatavs avokado - 2 gab.


• sarkanais sīpols - 2/3 tase


• 2 ķiploku krustnagliņas


• sasmalcināts mērcē adobo chili pepper chipotle - 2 tējk.


• sāls


• zemes ķimenes pie gala nazis


• zema tauku satura jogurts - 3 tases


• ķekars svaigu koriandru


• laima sula - 3 ēd.k. karotes


• tortilla čipsi - 4 gab.


• salsas mērce - 2 ēdamkarotes

Sasmalciniet sarkanos sīpolus, cilantro. Pievienojiet zaļumus uz avokado, ķiploku, čili, sāli un ķimeņu, un sajauciet visu šo yummy maisītājā. Pievienojiet jogurtu masai. Mēs ielej citā lielā traukā un ielej 0,5 glāzes ūdens un laima sulu.

Atstājiet zupu uz stundu ledusskapī. Pirms pasniegšanas rotā ar čipsiem un salsas mērci.

Mango, ingvera un karija zupa ar garnelēm

Vai eksotiska kombinācija? Sastāvdaļas pietiek 4 porcijām. Kokosriekstu pienu labāk neaizvietot, tāpēc zupas garša var mainīties. Ja jums nepatīk kokosrieksts vai nevarat nopirkt kokosriekstu pienu, tad nomainiet to ar zemu tauku saturu krēmu (15-20%). Mēs esam iegādāti ar šādiem produktiem:

• gatavs mango - 2 gab.


• ķekars šalotes


• ķiploki - 1 gab


• sasmalcināts ingveris - 1 tējkarote.


• karijs - 0,5 tējk.


• kokosriekstu piens - 300 ml


• kokosriekstu sula - 0,5 tases


• laima sula - 4 tējk.


• garneles (vārītas) - 200 g


• cilindro


• sāls

Mango un garneļu sagriež kubiciņos. Shallots ir sasmalcinātas. Blenderī sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot garneles, ar homogēnu masu. Pievieno kokosriekstu pienu un atkal maisa. Masu ielej kastroī, pievieno kokosriekstu sulu (ja tāda nav, varat lietot vienkāršu ūdeni) un laima sulu.

Zupa jāpārklāj un atdzesē 1 stundu. Karote zupa uz plāksnēm, dekorējiet ar garnelēm. Ja garneles ir mazas, tad varat izlikt veselus liemeņus.

Brīnišķīga apmešanās!